《中国乳制品行业研究报告（2021版）》隆重推出 权威分析中国乳制品市场
2021-03-24 10:46:07来源: 食品伙伴网
近期，食品伙伴网研发服务部重磅推出《中国乳制品行业研究报告（2021版）》！
当前乳制品行业大背景如何（政策、经济、社会）？
乳制品行业整体运行情况如何？中国乳制品行业发展如何？
乳制品行业面临哪些困境？需要采取哪些策略？
乳制品消费市场与供需状況形势如何？
乳制品市场竞争程度如何？集中度有什么变化？品牌企业占有率有什么变化？
乳制品新品上新情况如何？产品有哪些创新点？
想要在竞争激烈的市场上站稳脚跟，应紧随市场的脚步向前发展进步，未来乳制品行业发展前景怎样？
报告显示，2020年，由于Covid-19大流行，全球乳制品行业格局发生了显著变化，中国乳制品行业也增速放缓，处在结构调整升级的关键时期。面对乳制品行业正在发生的种种变革，乳制品未来发展不仅包装要兼具用心和充分考虑消费者使用体验，更需要努力研究产品的附加功效，以此来应对后疫情时代下全民对提高免疫力的集体需求。全方位提高产品优势，与消费者一同营造出一个更加健康、优质的乳制品消费环境。
01
市场稳步发展
2024年预测突破5500亿元
我国乳制品市场经过多年发展，在2005年达到千亿规模之后迅速扩容，2015年之后，销量增长趋缓以及上游原奶价格持续走低，使得行业转向低位数增长，2019年乳制品市场零售总额突破4000亿元。食品伙伴网预测，未来五年我国乳制品市场仍然将稳步发展，至2024年乳制品市场零售额或将突破5500亿元。
图 3-1 2015~2020年前7月中国乳制品产量统计及增长情况
数据来源：国家统计局、前瞻产业研究院整理
02
供需基本平衡
产销率保持在98%以上
从产销量来看我国乳制品供需情况，我国乳制品供需基本平衡，产销率保持在98%以上。行业整体产销衔接情况较好，整体供求关系相对平衡。2018~2019年市场对乳制品需求明显上升，预计后疫情时代，消费者对乳制品的需求更加旺盛。
图 4-7 2015~2019年全国乳制品产销率情况（单位：%）
数据来源：前瞻产业研究院
03
双寡头竞争格局稳定
地方性乳企崛起
从竞争主体来看，目前乳制品行业通过并购、政策引导等逐步形成了寡占型的竞争格局，大型乳品生产企业依托其资金、品牌、资源等优势，利用政策引导，逐步并购奶源基地和其他品牌，市场占有率和品牌影响力不断提升。
整体来看，乳制品市场已经形成了稳固的双寡头竞争格局，伊利股份、蒙牛乳业通过常温乳乳制品的发展奠定了全国开拓的基础，逐渐成为了领军企业，第二梯队的公司则多以低温产品为主、常温产品为辅的策略参与市场的竞争。
图 5-5乳制品企业竞争格局表现
数据来源：公开资料整理
04
乳制品上新整体呈上升趋势
食品伙伴网长期以来关注我国市场上流通的预包装新产品信息，经过多年来对新产品信息的监控及采集，食品伙伴网《食品饮料产品数据库》拥有大量新产品数据信息。
目前，《食品饮料产品数据库》中包含市场流通的5000+乳制品，涵盖80+乳制品生产企业。近5年，收集重点关注30+家企业新产品信息4032条，占乳制品数据库总量的80%以上，以此为样本进行以下统计分析。
食品伙伴网通过对近5年乳制品（含液体乳、乳粉和其他乳制品）产品上新情况进行分析发现：2016年至2019年乳制品整体上新呈上升趋势，2019年达到高峰；2020年受疫情影响，与2019年相比2020年乳制品整体上新下降27%左右。液体乳和乳粉上新趋势与乳制品整体趋势相近，其他乳制品2016年至2020年一直处于上升趋势。
图 7-5 近五年乳制品产品上新情况情况
数据来源：食品伙伴网整理
目前，我国乳制品消费水平较往年有极大提高，但与世界乳制品消费水平相比，还存在较大的差距。在未来15年内，乳制品的消费需求将呈现高速增长的趋势，中国将是全世界潜力最大，市场容量最大，增长速度最快的乳品消费市场。
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