别再分不清肉松和肉粉松
肉松是一种休闲肉干制品，深受“吃货”们的青睐。不同种类的肉松价格相差甚远，而主要原因就是有些所谓肉松其实是肉含量很少的肉粉松。肉松与肉粉松，仅一字之差，消费者该如何辨别呢？肉粉松为啥不能叫肉松肉松在我国已有数百年历史，最早可追溯到元朝。清朝...
发芽土豆到底能不能吃？
土豆是家家户户常见常备的蔬菜。它既可以是切丝凉拌爆炒的主角，也可以做配角炖肉炖菜。由于淀粉含量较高，一些人甚至用它来代替传统主食。土豆，似乎是大家餐桌上出镜率最高的一种“全能”蔬菜。别看土豆其貌不扬，在它朴实无华的外表下，隐藏着一种有毒物质...
水果越甜 含糖量越高？
很多人认为，越甜的水果含糖量越高，而不甜的水果含糖量肯定少。实际上，吃起来不甜的水果，含糖量未必少。甜且含糖量高的水果：无花果、芒果、菠萝以及鲜红的软柿子、鲜枣、荔枝、石榴、榴莲、香蕉、菠萝蜜等。不是很甜但含糖量高的水果：人参果、百香果、山...
肉松能燃烧，因为是棉花做的吗？
品质好的肉松质地细软蓬松，用火可以点燃。所以网络上有人称很多肉松其实是用棉花冒充的，而能够燃烧就是“铁证”。那么，事实果真如此吗？科信食品与健康信息交流中心科学传播部主任阮光锋在接受《中国消费者报》采访时表示，肉松可燃其实很正常，而纤维素含...
螺蛳vs福寿螺如何区分？野生螺蛳更好？科普来了
春季是吃螺蛳（主要包括环棱螺属和圆田螺属的淡水经济螺类）的最佳时节，特别是清明前，此时正值螺蛳产子之前，最为肥美，素有“明前螺蛳赛肥鹅”的说法。螺蛳虽美味，但也要注意食用卫生和安全。螺蛳常以泥土中的微生物、腐殖质、水中浮游植物、青苔、藻类等...
真空食品最好也冷藏
真空包装现在越来越常见，不仅食品厂家、超市在用，很多人也把自己制作的腊肉、熏鱼、半成品菜等抽真空，认为这样不容易坏，常温也能保存。我想提醒大家的是，有些真空包装食品如果不冷藏或冷冻，可能比不抽真空放冰箱保存更危险。食物腐败变质是由微生物引起...
食品标签中的5个小秘密，您发现了吗？
超市卖场的预包装食品琳琅满目种类繁多，大家选购时都会关注什么呢？是包装、口味？还是促销活动和令人心动的标语？其实，食品包装上的标签内容里藏着很多小秘密，会给您提供很多食品的信息。首先，食品标签并不是“无章可循”，目前国内市场销售的预包装食品...
情浓巧克力，海关知你心
2月14日情人节的浪漫大考又来了。是不是想送浪漫的巧克力？然而巧克力那么多品牌、那么多口味、那么多成分，选择困难症都要犯了。海关小哥来教你读懂甜蜜的巧克力，情人节讨好你的TA~你以为的巧克力不一定是巧克力按照国家标准《巧克力、代可可脂巧克力...
鱼刺会扎到鱼自己吗？ 什么时候能吃到无刺鱼？
家家户户的年夜饭餐桌上有一道食材必不可少，那就是鱼，鱼预示着“年年有余”，人们都希望能讨一个好彩头。鱼肉固然鲜美，但是在吃鱼的过程中比较烦人的一件事就是鱼刺。那么有没有机会有朝一日吃到没有鱼刺的鱼呢？鱼的刺又尖又硬，它在自己游动的过程中，会...
带您了解特殊医学用途配方食品
特殊食品包含保健食品、婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品（简称特医食品），其中特医食品到底“特殊”在哪？离我们普通消费者远吗？今天我们一起来了解它。一、什么是特医食品特医食品是指为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群对...
减盐食品不等于低钠食品
“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，盐的重要性在人们日常生活中不言而喻，但摄入过量的盐也有可能引发高血压等慢性病。近年来，随着人们健康意识的不断提升，减盐成了生活新风尚。既然是减盐食品，里面的盐少了，是不是就能敞开肚子放心吃了？这可大错特错...
浆果类和核果类水果“杀手”——斑翅果蝇
斑翅果蝇是怎样的害虫？如何辨别？有哪些危害？现在就让我们一起来了解一下吧。斑翅果蝇（DrosophilasuzukiiMatsumura），又称铃木氏果蝇，英文名Spottedwingdrosophila，1916年最早在日本山梨县草莓果园...
这9个容易“吃出”癌症的坏习惯，赶紧改！
根据世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）发布的2020年全球最新癌症负担数据显示，中国新发癌症病例数及死亡人数均位列全球第一，成为了“癌症大国”。“癌症”的出现让很多原本幸福的家庭支离破碎，陷入危机。其实很多癌症都是“一口一口吃出...
导致癌症的原因是什么？治疗方向在哪？
2月4日是世界癌症日。全球包括乳腺癌在内的癌症新发病例数逐年增加，引起人们关注。导致癌症的原因是什么？癌症治疗的方向在哪里？世界卫生组织将癌症定义为一组可影响身体任何部位的多种疾病的通称，其另外的术语是恶性肿瘤和赘生物。它的一个决定性特征是...
你知道吗？这种可咸可甜的食品有新标准啦
再制干酪，也就是我们常说的奶酪，以其丰富营养和浓郁奶香，越来越受到人们的喜爱，可以说是小朋友必不可少的小零食，也是烹饪佳肴的常用配料。国家卫生健康委、国家市场监管总局发布的新版《食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》（GB25192-2022...
糖尿病患者如何健康吃元宵
元宵、汤圆每种口味都让人食欲大开，可糖尿病患者怎样才能快乐吃元宵、又健康控血糖呢？记者采访了陕西省康复医院的医生。医生说，为了口感好，元宵普遍会添加很多油脂和糖分，糖尿病患者应适量食用，可以吃3～5颗感受一下节日氛围。若是对口味要求不高，最...