近期，杨梅成熟上市，酸甜多汁的口感让杨梅成为消费者喜爱的应季水果。为帮助消费者科学选购、食用杨梅，食安君提示如下：

一、杨梅的营养价值

杨梅果实为球形核果，表面有颗粒状突起，因其形似水杨子，味道似梅子，故名杨梅。杨梅广泛分布于云南、贵州、浙江等南方各省，我国食用杨梅已有两千多年历史，杨梅果肉富含膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值较高。中医认为杨梅味甘、酸，性温，入肺、胃经，能生津解渴，和胃消食，治烦渴、吐泻、痢疾、腹痛等症。

二、如何选购杨梅

购买杨梅应选择到有正规资质的农贸市场、超市、水果店等购买，选购时，要挑选颗粒饱满，果面干燥、颜色鲜红或紫红，软硬适中的果实，熟透了的杨梅果肉过于柔软，口感不好；未完全成熟的杨梅肉质太硬，吃起来很酸涩。选购时如发现杨梅有淡淡的酒味，或出现渗水、发霉等情况，应避免购买食用。

三、杨梅的清洗、食用

（一）杨梅如何清洗

杨梅多为人工采摘，表面凹凸不平且没有果皮，容易藏有灰尘和杂质，食用前须认真清洗，可以用盐水（一升水里至少放两勺盐）浸泡10分钟以上，用清水冲洗后再食用，盐水能杀灭某些微生物，还可以帮助去除隐匿于杨梅果肉中的虫卵或寄生虫。

（二）杨梅如何保存

新鲜杨梅含有较高的水分和糖分，室温条件下适宜微生物生长，贮存不当极易发霉变质，因此，购买时一次尽量不要购买太多，吃不完的杨梅要及时密封并低温保存，保存时间尽量不要太长，再次食用前应仔细检查，一旦出现发霉等变质情况就不能再食用。

（三）科学食用

1.杨梅含糖量高，血糖较高的消费者要注意控制食用量。

2.杨梅含有较多有机酸，食用过多可能会出现牙龈酸痛、胃疼、反酸等症状，患有口腔疾病或消化道疾病的消费者须注意不可过量食用。

3.食用杨梅后口腔中残留的有机酸和碳水化合物容易导致细菌滋生（也就是人们常说的吃杨梅上火），所以食用后记得及时漱口。

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