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​世界最大奶豆腐制作完成 有力提升传统奶食品科技水平

2020-09-28 10:38:20来源: 内蒙古日报

近日,在由赛罕塔拉苏木人民政府主办,阿鲁科尔沁旗奶食协会承办的“大世界基尼斯之最”申报活动现场,99户牧户收集1万斤鲜奶,同时用15个锅加热搅拌制作成功世界最大、重达832斤的奶豆腐。

阿鲁科尔沁旗有代代相传以纯、净、美著称的传统奶食品制作工艺,形成了自己的“察干伊德”文化符号。奶豆腐也称奶干,是“察干伊德”中不可或缺的品类。把鲜奶放置发酵后,撇去上层白油,再倒入锅里煮熬,等奶呈老豆腐状,装入刻有各种图案的木模,放通风处晾干即成。此次活动,是以宣传推广蒙古族奶食文化,促进传统奶食品制作与科技融合,带领牧民振兴民族奶食品,提升奶食品质量,增加牧民收入为目的而举办的。(史子龙 蔡慕超)



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