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家人“远程投喂” 半成品省时省力 就地过年的花样年夜饭

2021-02-19 10:10:19来源: 中国商网

除夕夜准备一桌丰盛的饭菜,与亲朋好友围桌团聚,是年夜饭的味道,也是与家人团聚时的家乡味道。牛年春节已至,在新冠肺炎疫情防控新形势下,不少人选择就地过年。即便远离家乡,就地过年的人们依然向往一口家乡味的年夜饭,餐桌上的年味儿并未因此消减。

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大年三十一早,位于北京东城区的一家盒马鲜生店里已经十分热闹。寿喜锅、佛跳墙等半成品年夜饭摆在了显眼的位置,果蔬区、水产区也有不少人前来采购。“肉蛋都已经早早地备齐了,就差海鲜和青菜了。海鲜得买活的,青菜得新鲜一些,这不今天一大早就来买了。”正在采购的一位阿姨对记者说道。上午10点多,这家盒马鲜生店里的韭菜就已经销售一空。

也有人已经早早地准备好了年夜饭。往年,北京的刘女士一家人都会选择在餐厅吃年夜饭,今年春节因为疫情,刘女士一家选择在家里吃年夜饭。为了减少清洗、预处理食材的步骤,刘女士早早地在电商和外卖平台预定了各种各样的半成品特色年夜菜,其中不乏各式“硬菜”。“以前觉得年轻人才乐意点外卖,自己家里吃饭很少点外卖。今年在女儿的要求下,我们第一次体验了年夜饭外卖,特别省事儿。”刘女士说道。

刘女士告诉中国商报记者,自己家前几年之所以选择在外面的餐厅吃年夜饭,就是因为觉得洗菜炒菜等步骤比较麻烦。今年疫情不方便外出集聚,自己就买了一大份年夜饭套餐,还买了许多已经处理好的菜,除夕夜加热一下就能上桌,特别方便。

一个人的年夜饭怎么准备?“今年是我一个人在北京过年,本打算煮一份速冻饺子,做一份‘精简版’的年夜饭,没想到我妈妈给我‘远程投喂’了一顿丰盛的年夜饭。”山东的小杨在北京工作,今年春节她选择一个人留在北京过年。今年的年夜饭本以为会一切从简,但却在家人的关心下变得丰盛了起来。

临近除夕,小杨收到了千里之外家乡寄来的“过年大礼包”。妈妈做的酱牛肉、凤爪,家乡老字号店铺的熟食卤味,还有家人包的饺子都被盛在盘子里,一层一层地包裹起来,寄送到了小杨的手中。更让小杨感到惊喜的是,妈妈还寄来了自己做的花饽饽,面粉、鸡蛋、红枣被心灵手巧的妈妈做成了色彩丰富的牛、锦鲤、龙、牡丹等各种样式,象征着新的一年蒸蒸日上。“在北京平时不会吃到这些东西,虽然跟爸妈远隔千里,但家乡味和家乡‘胃’让我觉得这个年过得并不孤单。”小杨告诉记者,在收到家人寄来的饭菜后,自己改变了想法,除夕约上了同样没有回家过年的朋友,一起包饺子、吃火锅、看春晚。

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即便异地过年,属于家乡的味道和过年的习俗并不会被忘记。今年春节是孙女士一家三口第一次留在北京过年。除夕一早,孙女士就开始准备炸带鱼、炸丸子、烧腊肉、煎豆腐、蒸馒头……满满的节日家乡味道。“这些都是我家过年必备的菜,象征着年年有余、蒸蒸日上等美好寓意,也是对新的一年的美好期许。”孙女士告诉记者,以前的年夜饭都是父母准备,今年过年,自己开始照着菜谱学做年夜饭,遇到不会处理的食材,还会远程与家乡的父母视频,寻求他们的指导。“今年是我们的小家庭第一次自己过年,虽然今年没能回家乡,但是仪式感不能少,家乡的味道也一定不能少。等疫情过去我一定要常回家看看。”孙女士说道。


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