为有效防范化解肉制品生产安全隐患，压实企业主体责任，深刻汲取央视“3.15 ”晚会曝光问题的教训，2024年4月2日，宿州市市场监管局召开了全市肉类产品生产企业约谈培训视频会。市局食品生产科、各区县局、园区分局食品生产监管人员及肉类产品生产企业负责人（食品安全总监）共260余人参加了会议。

会议深入剖析了央视“3·15”晚会曝光的预制菜使用未经严格整修的槽头肉加工制作食品的违法行为，针对肉制品生产企业、加工小作坊存在的食品安全隐患提出整改措施和防范建议，并就肉制品生产加工单位应达到的基本条件及规范管理要求等内容进行现场培训。

会议要求：一是思想上要高度重视，有职就有责，有责就要担当，狠抓监管整治，保障食品安全。二是要严格落实主体责任，配全配足食品安全管理人员，研究制定风险隐患清单，完善日管控、周排查、月调度机制。对照食品安全“两个责任”的要求进行自查，逐条逐项落实到位，确保食品安全。三是要严格环境卫生和设施设备管理，严格保持生产许可条件。切实做好防蝇、防虫、防鼠工作；四是要以诚实守信、守法经营、质量至上的文化和经营理念服务社会，发扬新徽商诚信经营精神，自觉抵制弄虚作假、以次充好等违法违规行为。五是各级市场监管部门要以“时时放心不下”的责任感和使命感，把肉制品食品安全工作抓紧、抓实、抓到位。对食品安全违法违规行为“零容忍”，严厉打击“两超一非”违法违规行为。

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