中国食品新闻网讯（胡加玺 陈晓芳）春节将至，为切实维护人民群众的饮食安全和身体健康，近日，长葛市市场监督管理局在全市范围内开展年夜饭食品安全专项检查，全力守护“年夜饭”食品安全。

“年夜饭”不仅代表着浓浓的年味，更是承载了无数人对团圆的期盼。长葛市市场监督管理局提前介入，对有年夜饭承接能力的餐饮单位进行摸底统计，逐家进行食品安全监督检查。“这些食材是什么时候采购的？请把台账拿出来看一下。”在一家中型餐饮店，执法人员重点对餐饮服务单位的经营资质、从业人员健康情况、食品原材料品质及溯源、菜单订制、后厨环境卫生、食品贮存、餐饮具清洗消毒等方面进行深入检查，严把进货关、储存关、加工关和消毒关。检查中，执法人员叮嘱餐饮服务单位，要全面掌握年夜饭预订情况，杜绝超负荷承接，做好年夜饭菜肴的留样工作，所有菜肴必须留样48小时备查。要将“日管控、周排查、月调度”工作制度落实到位，及时排查消除食品安全风险隐患。

目前，已排查“年夜饭”餐饮单位107家，对发现的问题，责令立即进行整改。下一步，将持续加大监督检查力度，对食品安全隐患做到早发现、早控制，全力保障“年夜饭”安全，确保全市人民度过一个平安祥和的新春佳节。