“味蕾游”正逐渐兴起，云南应该抓住美食这一流量密码，做好餐饮业和旅游业的协同联动、双向赋能，为游客体验感的升级多想办法、多谋创新，让“有一种叫云南的生活”拥有更丰厚更多彩的味道表达

据央视网报道，这个暑期，不少游客选择搭乘高铁，寻觅各地特色美食，开启“味蕾游”，这也成为许多人踏上一场旅行的新动力。

四方食事，不过是一碗人间烟火。从进淄赶“烤”到品天水麻辣烫，从去柳州嗦粉到去武汉吃小龙虾……近年来，“味蕾游”成为文旅消费新趋势，因“食”而动，为“吃”而游成为许多游客出行的重要动因。中国旅游研究院发布的《2023中国美食旅游发展报告》显示，92.3%的受访者会在旅游前或旅游中做美食攻略，93.1%的受访者将体验当地美食作为旅游的主要因素之一。这预示了“味蕾游”的巨大潜力。

生活不是为了赶路，而是为了感受路。“味蕾游”的走红，反映出文旅市场的发展正在不断转型升级。早些年许多人旅游主要关注景区景点、自然风光等，满足于“打卡”，享受于“行万里路”带来的充实感、获得感，而在吃上面则没有那么讲究，主要满足于“填饱肚子”。但如今，这一习惯逐渐改变，许多人去一个地方旅游，品尝美食成为一项重要选择。

“味蕾游”不只是一场味觉盛宴，更是一场文化大餐。品尝地方美食，也是在关注地方的风土人情和文化特色。中华文化历史悠久、博大精深，诸多美食都有典故出处，了解其背后的文化传承和习俗风情，本身就是一段旅程的打开方式之一。兰州牛肉面的背后，是西北人民热情与坚韧的象征；四川香辣串串的背后，是巴蜀大地火辣性格的缩影；而云南人对米线的执着背后，不只是对吃的一种讲究，更是一种情怀的寄托……美食背后的文化内涵与文化魅力，大有文章可做。

“味蕾游”是文旅市场发展的新契机，云南作为一个美食资源丰富的省份，拥有得天独厚的条件来发展“味蕾游”。26个世居民族，美食文化数不胜数，除蒙自过桥米线、宣威火腿、白族三道茶、南涧跳菜、彝族酒歌等特色之外，云南的菌子、鲜花、野菜等随季节流转上演美食盛宴，这些都可以成为宣介云南的新名片。

抓住“味蕾游”契机，云南还有一些工作要做。一则，要讲好美食背后的文化故事。米线有米线的故事，火腿有火腿的典故，跳菜有跳菜的讲究，这背后的文化故事，就是宣介当地文化最好的素材；二则，要加大宣传力度，信息时代海量信息迎面而来，酒香也怕巷子深，运用多种媒介形式做好宣传工作，通过视频化呈现、网络大V打卡游等方式让更多人了解云南美食；三则，要有一盘棋的思维，云南各地美食丰富，但共同代表着“云南”旅游形象，要将全省各地的美食统筹起来，以凝聚起更大的吸引力。

了解一个地方，除了靠脚步的丈量，更要靠味觉的体会。当前，“味蕾游”正逐渐兴起，云南应该抓住美食这一流量密码，做好餐饮业和旅游业的协同联动、双向赋能，为游客体验感的升级多想办法、多谋创新，让“有一种叫云南的生活”拥有更丰厚更多彩的味道表达。（龙敏飞）

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