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西贝能撑3个月,霸蛮牛肉粉呢?

2020-02-04 来源:中新经纬  作者:admin  
  中新经纬客户端2月1日电 新冠肺炎疫情持续,餐饮企业面临巨大冲击。2月1日,西贝餐饮董事长贾国龙表示,目前全国60多个城市的400多家西贝门店基本暂停,只保留100多家外卖业务,他预计春节前后的一个月损失营收7-8亿元,公司即使贷款发工资,可能撑不过三个月。
 
  据了解,受疫情影响,无论是西贝这样的知名餐饮连锁品牌,还是中小餐饮企业,都背负着巨大的经营压力。有企业对中新经纬表示,疫情对营业额的影响大概达到9成左右,“实体店基本关停,外卖也卖的不好。”
 
  北京烹饪协会秘书长宗志伟向中新经纬表示,“面对突如其来的疫情,全国各行各业所受的影响都很大,对于餐饮业更是重创。特别是春节期间,餐饮企业提前储备了大量的食材,全部积压,造成的损失可以说是重创。”
 
  门店营收损失达9成
 
  中小餐饮企业或难以为继
 
  据投中网报道,西贝餐饮董事长贾国龙预计西贝在春节期间的营收损失达7-8亿元。而在武汉拥有100多家门店的老乡鸡,目前已经全部停业,每天都有新的店铺被关停。老乡鸡董事长束从轩保守估计,过去六天的损失将超2000多万。
 
  知名品牌尚且如此,中小企业及创业者更加难以为继。霸蛮牛肉粉创始人张天一对中新经纬表示,“持续的疫情对营业额的影响大概达到了9成左右,现在实体店基本上都已经关门停业了,虽然有外卖平台,但受疫情的影响,外卖也卖的不好。因为我们门店以北京为主,很多小区已经不让快递进入了,所以很多人也倾向于不叫外卖,因为拿外卖还得出小区。”
 
  张天一说,“餐饮行业是看现金流的一个行业,尤其春节这一个月赚得很多,占到正常一年利润的40%-50%,所以疫情的影响还是非常大的。再加上春节假期影响,财务是要集中支付租金和工资等款项的,所以现金的压力一下就变得非常大。如果再连续一两个月没有收入,可想而知。大量的‘夫妻店’经营规模很小,在疫情的影响下压力是巨大的,很多可能没办法坚持。”
 
  另外,现在外卖平台都有抽成,对于一些餐饮企业而言,有的时候抽成费用比店铺的租金还高,这也是比较大的压力来源。加之企业员工现在基本上都在宿舍休息,工资也照发,餐饮企业每天不收钱,只是在支出成本。
 
  以北京为例,此前北京的餐饮企业员工因为考虑到春节就餐高峰的服务问题,很大一部分都留在了北京,疫情发生以来,有的企业将员工留在北京,有的安全将员工送回非疫情高发区,并照发工资、提供食宿。
 
  多家地产商宣布减免商户租金
 
  北京烹饪协会呼吁共渡难关
 
  事实上,目前餐饮业面临的困局已经受到各方关注。
 
  1月26日,银保监会发出《关于加强银行业保险业金融服务 配合做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》并指出,对于受疫情影响较大的批发零售、住宿餐饮、物流运输、文化旅游等行业,以及有发展前景但暂时受困的企业,不得盲目抽贷、断贷、压贷。鼓励通过适当下调贷款利率、完善续贷政策安排、增加信用贷款和中长期贷款等方式,支持相关企业战胜疫情灾害影响。
 
  近期,部分商业地产商也开始行动,陆续宣布减免商户的租金,以缓解疫情带来的资金压力。华润万家免除了门店招商租户2020年春节期间(1月25日至2月8日)的租金费用,保供应、稳价格;万达集团继捐款1000万之后,又宣布对全国各地所有万达广场免除1月24日至2月25日租金;龙湖集团也宣布对旗下商场的所有商户,1月25日至3月31日,的租金费用减半。中国奥园集团今日也宣布,针对旗下自持在营的商业项目各品牌商户,实行连续15天(2020年1月25日至2月8日)租金全免政策。
 
  张天一认为,商业地产减免租金是地产企业有担当、与合作伙伴共担风险的表现,多少有所帮助,但目前仍是少数行为,对餐饮行业整体的经营改善有限。目前,餐饮行业一年大概有4万亿元市场规模,就业人口达几千万,同时也是社会消费品零售的托底行业,希望各方给与关注。
 
  据不完全统计,目前西贝、老乡鸡、九毛九、乐凯撒等餐饮企业都通过媒体对外表示并呼吁,希望有关方面能出台政策,来缓解应对餐饮行业在疫情影响下受到的冲击。
 
  对此,宗志伟也表示,“餐饮企业在防控疫情战役中,表现出了强烈的使命意识和担当精神。同时,我们也呼吁:餐饮业与外卖平台唇齿相依,希望同舟共济,共克时艰,战胜困难,迎接未来更加繁荣的市场。”
 

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