2022-03（下）代餐食品不能当饭吃
文/张文章市场上琳琅满目的代餐减肥食品吸引了越来越多的消费者。“不运动、只靠吃代餐食品就能减肥”的宣传击中了不少人的软肋。但目前市场上代餐食品有些并没有合理的营养成分配比和含量，甚至有的代餐食品生产环境条件不符合要求、非法添加泻药等，为消费...
2022-03（下）远离嘌呤物 远离痛风苦
文/念安随着人们生活水平的提升，越来越多的人受到痛风的折磨，不仅是老年人，年轻人患痛风的数量也在上升。除了病情较为严重的患者外，大部分医生都会建议少吃含嘌呤高的食物。嘌呤究竟是什么，为什么痛风的人要限制食用嘌呤呢？嘌呤是一种有机化合物，分为...
2022-03（下）潮汕卤鹅：复刻潮汕风情
文/苏烨潮汕菜声名远扬，令人赞不绝口。潮汕地区的海鲜生腌、鱼生鱼饭以及各类饭前高汤都展现了潮汕人民对鲜的极致追求，这正体现了潮汕地区崇尚清淡，追求和保留食材的原汁原味。但有一种潮汕美食例外——潮汕卤鹅，那股浓烈的香味足以唤醒关于潮汕的所有味...
2022-03（下）解码古井年份原浆：一杯匠心与智慧的馨香
文/钟石新白酒的酿造，蕴含着中国人的智慧。从田野里的一粒粮，到餐桌上的一杯酒，生产过程不仅要上顺天时、下合地利，还考验着酿酒人的匠心和智慧。在黄淮平原南端的涡水之滨，世世代代的古井酿酒师傅都笃信一个道理：“百道工，千日守，酿得一杯好贡酒。”...
2022-03（下）生鲜电商竞争激烈 盈利问题难解
文/文静生鲜电商竞争日趋白热化。“就买菜这个事，我手机上就装了5~6个APP。”消费者林女士对记者表示。近年生鲜新零售行业迅猛发展，然而在经历线下快速扩张、资本大举进入、大量补贴“烧钱”后，行业依然面临如何盈利问题。在多轮洗牌之下，生鲜赛道...
2022-03（下）康师傅们自顾不暇 白象能否长红
文/马嘉方便面行业或因土坑酸菜事件迎来大洗牌。康师傅、统一连发致歉声明，今麦郎自证非日资企业，在三大方便面巨头深陷负面争议时，“土生土长”的方便面品牌白象却意外走红。不过，搭上“野性消费”热潮的白象能长红吗？康师傅们陷酸菜危机土坑酸菜生产内...
2022-03（下）半成品 线上餐饮的香饽饽
文/朱金宜一个人做一桌菜有多难？答案可能是像订外卖一样简单。在生鲜电商APP中的“半成品专区”，经过洗、切、辅料配制等预加工的冷藏菜品应有尽有——从尖椒土豆丝、西芹虾仁等家常菜，到佛跳墙、花胶鸡等“硬菜”，再到寿喜锅、冬阴功汤等异国料理，下...
2022-03（下）小麦价格创新高 面粉企业呼吁经销商积极订货
文/赵学毅刘钊春节后，农产品价格一路飙升。继大豆、玉米等主要粮食作物价格刷新历史纪录后，近期小麦价格也跃升至历史最高价位。面对小麦价格上涨，面粉经销商持观望态度，继续备库积极性不高。为了稳定经销商的心态，面粉头部生产企业五得利集团发函表示，
2022-03（下）餐饮数字化服务管理体系团标立项
文/东方近日，由中国计量大学、中国标准化研究院、哗啦啦（北京多来点信息技术有限公司）、中国饭店协会牵头起草的《餐饮数字化服务管理体系要求》正式通过立项，国内餐饮数字化服务领域的管理团体标准正式立项。专家介绍称，希望通过这份《管理体系要求》，
2022-03（下）肯德基与特殊群体友爱共融
文/石谢新随着北京2022年冬奥会、冬残奥会圆满落幕，这个春天收获了许多举世瞩目的闪耀时刻。肯德基的残障天使员工毛莹作为天使代表参与冬残奥会火炬传递，向世界展示了肯德基天使员工积极向上的精神风貌，这也是肯德基天使餐厅残健共融公益项目多年来一...
2022-03（下）守护冬奥健儿的健康美味生活 ——首农食品集团供应冬奥会和冬残奥会食材侧记
文/北京首农食品集团从田间、基地一路绿色到冬奥餐桌，从车间、工厂一路安全到冬奥厨房，首农食品集团展现首都农业龙头企业的担当，弘扬首都国企的工匠精神，践行首善标准，举全集团之力为冬奥会和冬残奥会供应优质、健康、安全的食材，让来自五湖四海的冰雪...
2022-03（下）我国婴幼儿辅食市场规模有望达 720 亿元
文/孙永立近日，中国营养保健食品协会发布了《中国婴幼儿辅食产业发展报告（2020）》（以下简称《报告》）。《报告》首次总结了我国婴幼儿辅食产业发展的现状、市场、消费观念等基本情况，比较了国内外监管体系和相关法规体系，分析了制约我国婴幼儿辅食...