2022-03（上）光明时评：维护舌尖上的安全，后厨与前台都要亮起来
文/赵志疆3月1日，《浙江省电子商务条例》正式实施。《条例》规定，外卖商家应当在经营者信息页面的显著位置以视频形式实时公开食品加工制作现场，并使用封签对配送的食品予以封口。如配送食品未使用封签封口或者封签损坏的，配送员有权拒绝配送，消费者有...
2022-03（上）俯瞰一粒种子 把饭碗端在自己手里
文/王宛艺“农业，关涉每一个中国人的饭碗，农业发展最基底靠的是种子。”就在此次赴京参会之前，全国人大代表、上海社会科学院研究员张兆安还赶赴奉贤区一家农业龙头企业调研，不断完善手中的这份关乎“种子安全”的建议。企业菌种实验室的显微镜下，他观察...
2022-03（上）全国政协委员严琦：加大餐饮企业用工补贴力度
文/孙永立2022年两会期间，全国政协委员、陶然居集团董事长严琦建议，加大餐饮企业用工补贴力度，继续延期实施减免和延期税收政策，加大对商标恶意抢注人打击力度。加大餐饮企业用工补贴力度严琦建议，减免或者缓缴餐饮企业6个月社保，允许餐饮企业享受...
2022-03(上）全国政协委员刘永好：产业端推行节粮 保障粮食安全
文/孙永立2022年全国两会期间，全国政协委员、新希望集团董事长刘永好提交8个建议，包括号召产业端推行节粮保障粮食安全；建议将11月1日设为“中国企业家日”，激活企业家精神；鼓励猪肉消费，加大对养殖企业逆周期金融支持；助力160个乡村振兴重...
2022-03（上）全国人大代表冷友斌：保护黑土地 促进乡村振兴
2022年全国两会期间，全国人大代表、晨光生物董事长卢庆国带来多项议案，包括：支持农产品加工龙头企业“走出去”，支持中药材种植“走出去”发挥企业科技创新主体作用、加快保健食品注册审批进度、支持工业大麻产业发展等。支持农产品加工龙头企业“走出...
2022-03（上）食品行业高质量发展密码：让市场动起来
2022年3月10日，中国人民政治协商会议第十三届全国委员会第五次会议在北京闭幕；3月11日，第十三届全国人民代表大会第五次会议在北京人民大会堂闭幕。两会期间，近3000名全国人大代表和近名全国政协委员，肩负人民重托，依法履行职责，同心建言...
2022-03（上）卷首语：“专精特新”为中小食品企业提供新动能
中小企业是国民经济和社会发展的生力军，是扩大就业、改善民生、促进创业创新的重要力量，“专精特新”企业更是这一群体的领头羊。今年政府工作报告提出，着力培育“专精特新”企业，在资金、人才、孵化平台搭建等方面给予大力支持，这为我国食品行业培育更多...
2022-02（下）目录
2022-02（下）卷首语：食品企业碳中和没有“神奇方案”2022-02（下）享天下美味品中国文化北京冬奥会为全球献上饕餮盛宴2022-02（下）预制菜成为消费市场新风口2022-02（下）市场监管总局：推动食品企业风险分级与信用风险衔接2...
2022-02（下）芥末为何如此令人上头
文/蒋邀将一点点芥末放入口中，爆炸般的辣感就会瞬间充斥整个鼻腔，导致无法呼吸，甚至狂飙眼泪。芥末的辣味为啥这么上头？芥末，是以十字花科植物芥菜、辣根、山葵等为原料，研磨调制而成的调味品，一般分为黄芥末和绿芥末两种，芥末特有的辣爽感主要跟芥末...
2022-02（下）补充蛋白要适量
文/念安蛋白质是人体所需的5大营养元素之一，是保证人体健康不可或缺的物质，对健身人士来说更为重要。但是对于蛋白质该如何补充，许多人存在误区，认为蛋白质补的越多越好，其实，蛋白质吃多了对健康也会产生危害。正常情况下，人体不贮存蛋白质，多余的蛋...
2022-02（下）国民海鲜如何才能更美味？
文/李建带鱼，肉质细嫩，味道鲜香，是南北通吃、老幼皆宜的“国民海鲜”。特别是越冬时节，带鱼体内囤积大量脂肪时，肉质最为肥美。因此，在很多人的味蕾记忆里，带鱼一直是种贴着冬季标签、充满春节气息的家常食材。不过，尽管与带鱼“互动”多年，仍有不少...
2022-02（下）麻辣烫：惊艳冬奥的传统美食
文/孙双双北京冬奥会期间，一位来自荷兰的速度滑冰选手尤塔·莱尔丹在社交平台发布的视频中难掩对麻辣烫的喜爱，让这个传统特色美食火速出圈，被众多外国运动员直呼“好吃”“上头”。凭借简单易行的独特吃法、不断升级的口味，小小的麻辣烫做出了大市场，让...