盲盒来到雪糕界 冰淇淋花样翻新争当“网红”
炎炎夏日即将到来，冰淇淋又成了商超便利店里的“热门单品”。最近，新潮的“国韵”路线团扇冰淇淋、传统的二八酱冰淇淋等相继上市，还有品牌玩起盲盒概念，“隐藏款”冰淇淋在社交平台迅速走红。盲盒来到雪糕界“拆盲盒太上头”“哭求中‘隐藏款’”……类似...
创业需创新 模仿难长久 网红小吃为何“昙花一现”？
湖北武汉市武昌区粮道街，晚餐时段，近日不少小吃店门口，都有顾客等着取餐，曾一度红极一时的酸奶大麻花，现在却鲜有人问津。而在半年之前，粮道街上，每隔一段距离，就开有一家酸奶大麻花门店，并且排队取餐成为常态。仅仅半年时间，满大街的酸奶大麻花门店...
低糖 低脂 高蛋白 冰淇淋呈现健康新形象
在消费升级驱动下，原本被划为“不健康”食品的冰淇淋，在低脂、低糖、高蛋白的健康新风潮下，正在扭转消费者眼中的固有认知。在北方气温明显升高的当下，主打健康的冰淇淋新品也扎堆出现在消费者视野中，成为时下消费市场与冰淇淋品牌发力和关注的热点，面对...
速冻食品难带飞业绩 预制菜或成企业“救星”
从2021年及2022年一季度的财报数据看，速冻食品上市企业有些“焦虑”。三全食品、海欣食品、惠发食品等业绩急剧下降，相关产品涨价后仍未能缓解成本压力。记者走访市场发现，尽管当前“宅经济”依然是风口，但速冻食品销售似乎也被“速冻”。对此，上...
堂食暂停 餐饮企业多渠道创新
轮新冠肺炎疫情发生以来，济南市、德州市、淄博市等多地陆续暂停堂食，餐饮业迎来“倒春寒”。不过，堂食暂停，餐饮人没有暂停，立刻开启自救模式。外卖、预制菜、净菜礼盒、自动售饭机器人，餐饮业通过产品、模式、技术等多渠道创新，在疫情当下谋求生存发展...
“妈妈的味道”该不该贴标签
近日有媒体报道，重庆的王女士销售婆婆自制的粉蒸肉、回锅肉等土特产时，被职业打假人指出货物没有标签，是“三无产品”，并向法院起诉。法院二审判决王女士退还货款并给予10倍赔偿，共计约5万元。此事在网上迅速成为热议话题，由于公众认知不太统一，支持...
创意包装满足调味品市场新“口味”
近年来，我国调味品行业发展十分迅猛，品类不断丰富，与之相反的是，调味品包装的创新进程却较为缓慢，不仅落后于发达国家的平均水平，更无法满足快速崛起的新生代消费者的审美和消费需求。业内人士指出，调味品需要鲜明时尚、令人印象深刻、能够引发情感共鸣...
小份菜渐成餐馆必选项
同一款菜，不同分量，两个菜单，两种价格。在同和居，小份菜已经从之前菜单中的一个“选项”变成了一份单独的“菜单”。同和居是较早推出小份菜的北京餐饮老字号。“从去年开始，我们发现两三人聚餐的散桌明显增加。这一用餐场景与宴请、聚餐不同，消费者既希...
“粮袋子”有保障 稳价格有支撑——透视新形势下的中国粮
受疫情防控、俄乌冲突、农资涨价、极端天气等因素影响，“粮袋子”问题广受关注。我国粮食生产供销形势如何，国际粮食市场动荡影响几何，百姓口粮价格能否稳得住？记者日前采访权威部门，近距离透视新形势下的中国粮。稳面积提产能：“粮袋子”有保障谷雨节气...
跨界茶饮生意有热度更有竞争 中国铁路展开餐饮布局
继同仁堂咖啡馆、中国邮政茶饮店、中石化易捷咖啡之后，中国铁路也将餐饮业作为探索新方向。近日，中国铁路在位于北京市正阳门的中国铁道博物馆开出茶饮店和主题餐厅，在铁路以外展开餐饮布局。各行业巨头纷纷盯上跨界茶饮生意，看中的是顺应消费潮流所带来的...
连续亏损，险被“戴帽”，青海春天“听花”后又要“读花”
4月25日晚，青海春天药用资源科技股份有限公司（以下简称青海春天）正式公布了2021年年度报告，青海春天实现营收1.28亿元，同比微增2.82%，但报告期内青海春天实际净亏损2.49亿元，自2020年以来已连续净亏损2年。险遭退市风险警示2...
烘焙半成品也有“春天”
随着预制菜产业愈发火热，预制菜产业联盟等组织逐步建立，相关团体标准加紧制定，部分地区兴起了打造预制菜产业园的风潮。而当人们把目光聚焦在各种半成品菜上时，烘焙界的预制菜——冷冻面团也因利润高潜力大，市场规模悄然扩大。经过中央厨房生产线洗礼、可...