沙县小吃距离成为“国民小吃”还有多远
开遍街头巷尾的沙县小吃，留给人们的印象总是美味实惠。不过近日，沙县小吃却以另一种画风火爆社交平台：在官方打造的首支宣传视频中，拌面、板鸭、水晶烧麦、金包银、芋饺、烫嘴豆腐等沙县小吃以搞笑、偶像剧、王家卫、周星驰等不同经典电影风格呈现。官方玩...
佛山顺德抢滩布局预制菜产业
记者昨日从佛山市顺德区获悉，《加快推进顺德区预制菜产业高质量发展“六个一”工程实施方案》（以下简称《方案》）近日发布。《方案》提出一系列措施推进预制菜全产业链和全价值链建设，建立全国性的中央厨房预制菜产业示范区，为顺德区大力推进乡村振兴战略...
看一碗酸汤如何开掘快消大市场
有别于传统土坛发酵,借助特制的金属罐和智能化传感设备,记者看到,一碗酸汤从发酵到成品的生产流程更标准化和可视化。一碗酸汤如何进入“速食赛道”?快消领域何以“慢工出细活”?近期,记者走进贵州南山婆集团,了解一碗酸汤如何做出快消“大文章”。抢道...
“学生学做饭”带火儿童厨具市场 专家提醒食安问题需关注
近日，教育部印发《义务教育课程方案和课程标准（2022年版）》（以下简称《标准》），指出自2022年9月起，劳动课将成为中小学的一门独立课程。课程内容包括十个“任务群”，其中一个就是“烹饪与营养”。虽然距离《标准》执行还有一段时间，但不少家...
实体巨头多路径跨界入局 咖啡赛道拥挤且新潮
近年来，国内新兴咖啡品牌正加速跑马圈地，不少上市公司以“跨界者”身份入局，就连运动服装品牌李宁最近也申请了“宁咖啡NINGCOFFEE”商标名称，其厦门中华城旗舰店已于“五一”期间正式开始为消费者提供现磨咖啡。除此之外，小熊电器、美的集团等...
深海优质蛋白成国人营养升级新宠
伴随物质生活水平的不断提升，人民群众的食物消费需求渐渐从“吃啥好”转向“吃啥对”，科学的膳食结构日益成为健康领域的关注焦点。中国营养学会近日发布的《中国居民膳食指南（2022）》（以下简称《指南》）提出适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，并推荐每周至少...
助孩子作出更明智的食物选择 联合国儿基会“知食小卖部”“开张”
近年来，中国儿童青少年超重肥胖问题日趋凸显，儿童超重肥胖率快速增长。为了帮助儿童青少年及其父母了解常见零食饮料的营养信息，联合国儿童基金会（UNICEF）打造“知食小卖部”，以非常规方式展示预包装食品中糖、盐和脂肪的含量，帮助他们作出更加明...
蒙牛与茅台达成全面战略合作 开创品类跨界创新典范
5月20日，茅台集团与蒙牛集团在茅台国际大酒店签署战略合作框架协议，双方将充分发挥互补优势，在冰淇淋等预包装产品领域开展深入合作，共同打造好跨界无缝衔接的金字招牌，携手共进、实现共赢。茅台集团党委书记、董事长丁雄军，中粮集团党组成员、副总裁...
新国标实施渐近 中小乳企再迎淘汰赛
2022年是国内奶粉行业发展的重要一年：奶粉市场已经进入配方二次注册升级的关键时间节点，同时，新国标即将正式实施（过渡期已不足一年）。两者叠加，奶粉企业需按新国标提出产品配方注册（含变更、延续）申请，获得注册后按新国标组织生产，投入的时间和...
“土坑酸菜”11家企业复工 带检测报告复产
央视3·15晚会曝光“土坑酸菜”后，在湖南当地引发巨大反响，并立即迎来整改风潮。近日，成都商报-红星新闻从湖南华容县市场监督管理局了解到，湖南插旗菜业及相关责任人共被处罚548.8万元人民币，在缴清罚款及验收合格后，于4月下旬开始恢复生产。
《枸杞酒》国家标准发布 枸杞酒能否出“杞”制胜
近日，市场监管总局（国家标准化管理委员会）发布公告，由全国酿酒标准化技术委员会制定的《果酒质量要求第1部分：枸杞酒》国家标准（以下简称《枸杞酒》）发布，将于今年11月1日施行。该标准主要规定了枸杞酒的术语和定义、产品分类以及枸杞酒（发酵型）...
两根价格顶一顿饭钱，雪糕贵在哪儿
夏天来了，你的雪糕自由实现了吗？连日来，“雪糕的价格有多离谱”“雪糕价格10年间翻涨10倍”等话题词接连冲上微博热搜，不少网友在评论区吐槽：不认识的雪糕不要轻易拿。对此，有业内人士表示，综合消费者对口味、品质、健康等需求的变化，冰品行业各种...