青菜“亲戚”如何认清
青菜是消费者再熟悉不过的蔬菜品种。秋冬时节，青菜是不少家庭餐桌上出现频率最高的菜肴之一。但市场上有不少蔬菜都“长”得颇似青菜，比如乌塌菜、小白菜、广东菜心、瓢儿菜等，它们和青菜是“亲戚”吗?虽然上述蔬菜外表酷似青菜，但也有各自的特点。比如层...
荔枝究竟从哪来？
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”千百年来，荔枝都是备受人们喜爱的佳果。而它究竟是不是土生土长的“中国果”？我国科学家花了整整12年时间解码荔枝基因组，最近终于揭开其起源驯化面纱，找到荔枝起源于中国云南的有力证据。1月4日，《自然·遗传学...
2021年食品安全与健康流言榜正式发布
疫情常态化下食品安全备受关注，但围绕食品安全相关的各类谣言时有发生，引发消费者“舌尖上的焦虑”。近日，在中国食品科学技术学会主办的“2021年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”上，2021年食品安全与健康流言榜正式发布。在权威专家的总结...
超加工食品更有营养还是危害健康？
流言：超加工食品因为经过了更精细的加工，因此更有营养真相：恰恰相反，超加工食物对健康没有帮助，要少吃。巧克力、冰淇淋等方便的食物，既好看又有氛围感，还能让人享受美味。它们其实都有一个名字——超加工食物。近几年，关于超加工食物的讨论备受关注，
合成色素能不能用于食品？
流言：合成色素是化学合成的，食物里一点都别用。真相：部分合成色素在我国是合法的，可以按国家标准使用。其实，为了保障食品安全，我国对色素的使用有着明确的规定。目前我国允许使用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝这6种，在《食...
春节将至 外出就餐如何判断餐饮具消毒安全
随着生活品质和健康理念的提升，在外就餐时，餐饮具清洗、消毒是否到位，已成为消费者越来越关心的食品安全问题之一。看上去已经清洗过的餐具为什么会存在在抽检报告中菌群超标等问题呢？怎样判断餐饮具消毒安全？针对这些问题，记者走访了呼和浩特市市场监督...
消费者在就餐时发现食品安全问题应如何维护自身权益？
消费者在就餐时若发现食品安全问题，应将食品保持原状，并立即与餐馆负责人交涉。如果所点饭菜尚未食用，或尚未造成健康问题，可参照《食品安全法》《消费者权益保护法》等规定，与餐馆协商解决，同时妥善保存消费单据、发票等证据，及时向食品药品监管部门举...
大蒜能杀灭新冠肺炎病毒？经常喝奶茶会得糖尿病？这些流言不能信
近日，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台联合发布了2021年食品安全与健康流言榜，对10个流言进行辟谣，以科学的声音净化网络空间。●流言一：大蒜能杀灭新冠肺炎病毒。真相：大蒜素具有杀菌、抑菌等作用，但大蒜不能等同于药物。现有文献尚无...
穿袜子睡觉能助眠吗？
有人说穿袜子睡觉可以改善手脚冰凉，帮助睡眠。但也有人说穿袜子睡觉会影响血液循环，从而影响身体健康。究竟哪种说法是正确的呢？门诊确实遇到有患者说经常会手足发凉，晚上穿袜子睡觉，甚至夏天晚上都要穿袜子、长裤睡觉。那穿袜子睡觉到底好不好呢？任何事...
控脂？助眠？功能食品是个“伪概念”
一边熬夜、一边养生，已成为当前年轻人的一种生活状态。正因如此，贴着“排毒养颜”“断糖控脂”“抗糖拒氧”“助眠美肌”等标签的控热片、白芸豆阻断片、助眠软糖、玻尿酸软糖被冠以功能食品称号，成为年轻人追捧的网红食品。中商产业研究院最新数据显示，预...
辣椒素可调节机体葡萄糖稳
华南农业大学食品学院日前宣布，该院研究人员在辣椒素对葡萄糖稳态的调节作用及其潜在机制、辣椒素调节油酸诱导的某细胞生物钟紊乱的研究方面取得新进展。葡萄糖稳态异常能导致多种代谢综合征症状出现，如胰岛素抵抗、肥胖、Ⅱ型糖尿病、高血压和心血管疾病。
如何选购优质猪肉？
常言道“百肉不如猪肉香”，猪肉在中国人的食谱中有着举足轻重的地位，在北方家庭里，隆冬时节饭桌上一份热乎乎的猪肉炖菜把寒冷挡在了门外。近日，就消费者如何选购优质猪肉的问题，有着20多年生猪采购、屠宰经验的天津二商迎宾肉类食品有限公司屠宰车间主...