秋冬吃栗子的学问
秋冬时节，风冷天寒，一包热热乎乎、香甜软糯的糖炒栗子成为人们钟爱的零食。栗子虽美味，但不少资深“栗粉”可能都有过不太愉快的经历，比如偶尔碰到栗仁发黑的“糖精水栗子”，不小心吃到发霉的坏栗子等。如何吃栗子才能安心享美味？栗子的由来栗子在我国至...
专家揭秘一泡好茶的“前世今生”
选择一泡好茶需要考量多种因素，安全、对口、享受、修身、养性五重功能都要兼备。那么，判断好茶的标准是什么？消费者又该如何在浩如烟海的茶叶中挑选独属于自己的那一泡呢？近日，福建农林大学安溪茶学院客座教授、福建省科技特派员温文溪在视频讲座中为大家...
嘴馋烤红薯？好吃需限量
春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。秋冬寒风阵阵，有什么能比一个热气腾腾、香气扑鼻的烤红薯更能温暖人心呢？然而，有消费者困惑：街边的烤红薯安全吗？高温烘烤会产生致癌物质吗？近日，江西省市场监管局就此发布消费提示。红薯又称番薯、地瓜、山芋等，富含...
腌酸菜：东北人入冬的仪式感
腌酸菜，是东北人入冬的仪式感。每当秋风卷起片片黄叶，就到了家家户户囤白菜的时候。街头一车车嫩绿的大白菜和着菜农的吆喝声，拉满入冬前的氛围感。一口酸菜缸、一块大石头，曾是每户东北人家的冬日必备。小区楼下的空地上，一排排码放的大白菜好似秋收后晾...
不要被“零添加”轻易忽悠
今天，“零添加”已经成为食品业的一个重要招牌。不少企业频频打出“零添加”的旗号，如某品牌的果汁强调不加水、不加糖、不加添加剂，另一款山楂果汁标注“不添加防腐剂、不添加色素”。不少顾客也真信这一套，零添加的产品往往卖得多卖得快。“零添加”是一...
“网红盐”是否真能补钙
喜马拉雅粉盐、新西兰雪花片盐、法国灰盐、美国夏威夷黑盐……如今，市面上出现了越来越多“五颜六色”的食盐产品。近日，市民蔡女士向媒体报料称，她在电商平台看到这种“网红盐”，其价格是普通食盐的数十倍，有的还宣称“补钙补锌，具有保健作用”。对此，
营养专家支招 挑橘子看皮看脐再看蒂
正值橘子成熟时节，此时的橘子味道香甜、果肉饱满。如何挑选橘子，本市营养专家田琳教给大家几招。第一个方法也是最直观的方法，就是看橘子皮。如果橘子皮的光泽度很好，特别光滑，就是比较好的。第二方法是看一看橘子脐。橘子脐有大有小，有的是比较大的圈，
新鲜食用菌甲醛超标？上海市农科院专家来解读
近期各大短视频平台上都出现了一些博主的食用菌甲醛测评类视频，引起了广泛关注。对于这类测评，上海市农业科学院食用菌专家作出回应。甲醛检测试剂盒可以用于农产品中甲醛测定吗？食用菌专家表示：根本不适用！甲醛检测试剂盒是专门用来检测室内、家具等特定...
水果煮（烤）熟了吃会造成营养流失吗？
水果用水煮着吃、用烤箱烤着吃，美味还暖胃，是不少美食达人热推的秋冬饮食攻略。但也有人认为，这样吃会导致水果中的很多营养成分流失。那么，煮（烤）熟的水果，真会变得没营养吗？科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消...
夜宵到底该不该吃？
加班加点工作、沉浸式玩手机看视频，对于很多人而言，熬夜已经成为生活中的常态，随之而来的就是——夜深了，肚子也饿了。“要不要吃点夜宵？”“睡前吃夜宵真的不好吗？”很多人说睡前吃夜宵不好，理由就是会长胖。其实，长胖和吃夜宵本身并没有很大关系。长...
茄子吃多了不会影响健康
茄子是一种很常见的蔬菜，也是很多人的心头爱。茄子味道鲜美、富含营养，种类也不少。根据其果实的形态，可以分为圆茄、卵茄和长茄等。茄子甚至连颜色都有区分，紫色、绿色更为常见，偶尔会有白色的。不同颜色的茄子都有什么区别？茄子吃多了会中毒吗？不同颜...
“控糖”小技巧教你避开“甜蜜”陷阱
今年11月14日是第16个联合国糖尿病日。作为一种以慢性高血糖为主要特征的代谢性疾病，糖尿病的可怕之处不在于其本身，而在于它可能带来的多种并发症，严重的甚至还会危及生命。糖尿病引发视网膜病变38岁男子险失明在扬州大学附属医院眼科病房里，医生...