发芽的洋葱、黄豆、花生......哪些有毒，哪些营养加倍？
有些人怕中毒会赶紧扔掉，有些人觉得无所谓，摘掉发芽的部分继续食用。到底发芽的食物还能不能吃呢？吃了对身体有没有影响？这4种食物发芽了最好别吃！▶土豆正常的成熟土豆中龙葵碱含量极低，对人体无害。当土豆开始发芽、变绿，就会产生大量龙葵碱，其含量...
这些食物是疾病的“加速器”，医生劝你再馋也要忍住！
病从口入，有些不节制的饮食习惯暗藏危机。对于下面提到的这些食物，部分患者一定要注意忌口！1.高血压的“加速器”1、加工肉类加工肉食含盐较多，包括：咸肉、香肠、肉酱面等。高血压高危人群最好选择低盐或无盐肉食，如新鲜鸡胸肉、瘦牛肉、鱼虾等。2、...
千变万化小蘑菇 影响人们衣食住
从奈飞热播的纪录片《神奇真菌》，到探索使用致幻蘑菇中发现的化合物治疗抑郁症，“蘑菇”热潮正在蓬勃兴起。最近，全球多家生物技术公司正在从蘑菇身上挖掘更大潜力。据美国《福布斯》杂志网站介绍，真菌是森林生态系统中“低调”的塑造者。它们与树木等植物...
甲流感染期食养建议（发热、咳嗽篇）
起草专家（按姓氏笔画排序）辛宝陕西中医药大学第二附属医院治未病科、营养科主任张忠德广东省中医院院长、急诊科主任医师、教授范丽丽广西中医药大学副教授夏小军甘肃省肿瘤医院党委书记、主任医师夏道宗浙江中医药大学研究生院副院长、教授钱占红内蒙古医科...
食笋勿踟蹰 南风吹作竹
春天，正是吃笋的好时候。中国人吃笋历史很长，《诗经》中就有“其蔌维何，维笋及蒲”之句，说的是以嫩笋嫩蒲下酒的故事。白居易、苏东坡爱吃春笋唐朝诗人白居易爱吃春笋，至于怎么吃，他颇有心得：将笋放到蒸米的锅中与米饭一起蒸熟，让春笋的清香与米饭融为...
牛奶加入咖啡 抗炎效果加倍
丹麦科学家在最新一期《农业与食品化学杂志》上刊发论文指出，咖啡豆富含多酚，而牛奶富含蛋白质，蛋白质和抗氧化剂（咖啡加牛奶）携手能使免疫细胞的抗炎效果加倍。当细菌、病毒等进入人体时，免疫系统会调动白细胞和化学物质进行保护，这种反应通常被称为发...
黄桃罐头VS新鲜水果，该选谁？
去年年底，黄桃罐头频频“出圈”，成为“新晋网红”，备受消费者青睐。“还没弄清楚啥情况，就被一抢而空了。”人们不禁灵魂拷问下自己：黄桃罐头VS新鲜水果，该选谁？事实上，从营养角度来说，新鲜水果的营养价值远远大于黄桃罐头是毋庸置疑的。毕竟黄桃罐...
火眼金睛辨真假！守护米缸
中国有句古话“酒香不怕巷子深”，大米是不是也一样呢？大米越香越好吗？2023年“3.15”晚会曝光“部分大米中竟然掺杂了香精来冒充‘泰国香米’”，这究竟是怎么一回事呢？作为消费者的我们应该注意哪些方面呢？本期《赣鄱食说》让江西省市场监管局专...
“甜蜜”的危险！清明前后，吃这个食物要谨慎
甘蔗，汁多解渴、口感清甜，深受孩子们的喜爱，但在每年的2至4月份，它也被称为“毒过蛇”的毒药。其实，“毒过蛇”的并不是甘蔗本身，而是发霉变色的“红心”，或者“黑心”甘蔗。“清明蔗，毒过蛇”甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市，至第二年的清明前...
“食”刻守护——“干饭人”不能错过的各国大米
大米，是最重要的日常主食之一。在我国，65%以上的人口以水稻为主食。作为名副其实的“干饭人”，吃得饱重要，吃得香也重要。由于气候、土壤等原因，不同品种大米的口感千差万别，近年来，除了常见的五常米、丝苗米等国产优质大米外，各具特色的进口大米也...
海水鱼比淡水鱼更有营养吗？
这些年，比起淡水鱼，海水鱼越来越受吃货们喜欢。据说海水鱼更干净，而且还更“补脑”。可事实真的是这样吗？海水鱼比淡水鱼营养更好吗？肯定不是。海水鱼是生活在海洋里的鱼，常见的有：金枪鱼、三文鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼、黄花鱼、鲳鱼等。淡水鱼就是生活...
助眠食品真能成就美梦？
目前，电商平台上具有改善睡眠功能的产品非常丰富，不仅有助眠软糖、助眠巧克力，还有各种助眠饮品。随着“特困生”数量不断增加，助眠消费需求也在快速增长。这些被冠以“助眠”标签的食品真能成就“特困生”们的美梦吗？是否会对身体产生副作用？《中国消费...