夏季天气炎热，雨后天气潮湿，各种食品如果存放不当极易发生腐败变质，危害群众的身体健康。7月22日，气温高达37度，漯河市食品安全事务服务中心（简称为市场监管局食安中心）抽检工作队，前往一处计划抽样范围内的百货超市，在抽样预包装食品的时候，发现该超市售卖的一款要求0-4℃贮存的午餐方腿香肠，摆放在货架上，常温销售，同时该超市食品未离墙离地10公分，直接摆放在地上，抽检人员立即指出问题，给商店负责人讲解食品存放要求，普及食品安全知识，有效的规范了商户的经营行为。这仅是该单位开展抽检工作的一个缩影。

据悉，近年来，漯河市场监管局食安中心在食品安全工作时，注重工作方法的创新，将抽检与监管、服务结合，抽检与研究融合，发挥宣传的正面引导作用，扩大效应，坚持“抽检+”模式，形成抓好抽检一项带动一片工作机制，扎实推进食品安全工作，牢牢守护群众舌尖上的安全。

坚持“抽、管、服”融合，提升监管效能。深入推行省局“抽检硬分离”模式，采取“抽检+监管+服务”的模式，将食品安全抽检与日常食品监管、规范指导进行深度融合，一体化全面提升食品安全监管效能。抽样与监督检查同步并行，对现场检查发现的违法食品，进行监管上报处理，破除了食品抽检与监管“两张皮”问题。对现场发现的可疑食品，及时抽样送检，为后续处置提供数据支撑。抽样的同时，注重对商户经营进行规范指导，规避食品安全隐患，降低风险隐患发生。2024至今，抽检期间，现场规范指导300余户，完成抽样1300批次。

坚持“抽、学、研”结合，提升监管亮点。食品安全一直是全社会的热点问题，群众高度重视。食安中心坚持以学促干，以干促研，以研提亮双向推进的工作部署，采取“抽检+培训+研究”的模式，切实守牢安全底线。坚持选用食品专业背景的干部职工，组建专业抽样工作队，注重食品安全知识、抽样知识、风险化解知识培训，切实提升监管水平。注重食品安全科学研究，补充食品安全“只调不研”短板。2024年至今，开展30余次食品安全知识培训，2项食品安全项目通过省局立项，发表国家级食品安全调研文章1篇。

坚持宣传引导，凝聚食品安全共识。中心高度重视食品安全宣传工作，成立宣传队，制定宣传计划，活化宣传载体，用活用好人才、媒体平台，分区域、分重点开展宣传，将乡镇、村纳入宣传范围，强化食品安全意识。同时开展走访入户宣传，走进商店、超市开展粘贴文明用餐、光盘行动等文明宣传活动，引导消费者理性消费，节约粮食，树立文明新风。2024年至今，先后在20余个地点，开展30余次食品安全知识宣传，发放宣传手册15000份，服务群众15000余人次。

(姚会权 韩雪)