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漯河市首席食品安全官“周一谈食安”之六访漯河市宇华实验学校荆亚飞

2022-01-17 11:01:26来源: 中国食品新闻网

中国食品新闻网讯 近年来,食品安全监管部门和教育部门密切配合,不断强化学校食品安全工作,宇华实验学校学校食品安全保障水平不断提升,有效的提升了师生对食品安全工作重要性的认识。

宇华实验学校学校食堂的安全卫生关系到学生的健康与学校的稳定发展,学生是祖国的未来,学生的健康牵动着千万个家庭的心,学校一旦发生食品安全问题往往影响到一个大群体,轻者影响学生学习,重者则影响社会的稳定性。

同时发生食品安全问题也影响学校的正常学习和工作秩序,使学校声誉下降。保障学生的身体健康是学校义不容辞的责任和义务,因此要想把这项工作做好,就要求我们掌握必要的食品安全教育知识,并且落实国家“明厨亮灶”政策。

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首席食品安全官荆亚飞同志在备餐区查看菜品

学校组织开展自查活动

 

中国食品新闻网:宇华实验学校都有那些创新工作成果?

荆亚飞:1、学校制定了严格的学生就餐管理办法,对就餐学生要求规范就餐、文明就餐,养成良好的用餐习惯。在岗教师在学生就餐期间做好巡视,即对学生就餐管理又对学生进行服务,着重对那些自理能力差的学生进行照顾。

2、培养学生良好的生活习惯,教育学生养成饭前洗手、饭后漱口、早晚刷牙、不吃零食、不挑食、不偏食、就餐时不说话、吃饭时细爵慢咽的良好生活习性。

3、爱惜粮食教育,教育学生爱惜粮食,“树立节约光荣、浪费可耻”的理念,不浪费粮食,养成勤俭节约的习惯。

4、科学合理安排饮食,合理制定食谱。每周由厨师制定周食谱,食谱的制定既要根据学生的成长营养需要,又要符合家长的消费水平。在吃得好,吃得饱的前提下,我们考虑家长的经济负担。荤素搭配,营养搭配,品种齐全,做法多样。

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宇华学校工作人员在检查餐厅切配间菜品是否新鲜


中国食品新闻网:下一步你们的工作展望及具体措施有哪些?

荆亚飞:加强宣传教育,全校师生共同参与食品卫生安全的监督

为了有效地对全校师生进行食品安全教育,保证食品安全教育取得实效。学校通过有力的宣传教育工作,让全校师生对食品安全的重要性有更深的认识,掌握基本的食品安全常识。把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生。

(1)、把好采购、加工关。采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。帽子白,口罩白,衣服白。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关键工作场所。

在餐厅实施餐饮案例收集制度,收集学生对餐厅提出的建议,作为评估各部门管理水平的重要依据,管理人员针对问题拿出解决方案,使管理更具针对性,减少问题的发生。


编辑:孟庭伟

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