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漯河市硬核启动集体用餐配送“2330食安护苗”行动

2021-10-27 11:16:05来源: 中国食品新闻网

【中国食品新闻网讯】(张广山 张超 李静)为创新构建集体用餐配送食品安全管理全链运行模式,杜绝群体性、系统性重大食品安全事件发生。漯河市在前期试点的基础上,全面启动集体用餐配送“2330食安护苗”联合行动,以此有效提高县区食品安全重大风险源管控水平、促使集体用餐配送单位和关联学校切实履行食品安全主体责任。

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市县巡回小分队在漯河贺尔康餐饮公司调研指导

常态管理落实“2专”。一要配备专人。各级教育部门和学校,要明确专人负责校外集体用餐配送食品安全工作。同时,卫健等相关部门,要依法督促指导各集体用餐配送单位和关联学校,配齐配强营养健康管理团队,专门负责落实学校集体用餐营养健康各项工作任务。二要高度专业。集体用餐配送单位和学校,是校外集体用餐配送食品安全的关键,必须按照相关法律法规规章规定,对照《河南省集体用餐配送单位食品安全监督检查指南》(豫市监办〔2021〕24号),参照《漯河市学校集体用餐管理实施办法(试行)》(漯食安办〔2020〕31号)要求,规范专业推进各项工作,坚决杜绝“小动作”和“暗箱操作”。

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漯河和家苑餐饮管理有限公司为漯河小学配餐

联合护航推行“3查”。一要推行“自查”。集体用餐配送单位和学校食堂要突出主体责任,发挥首席食品安全官作用,健全制度,定期“自查”风险、自觉消除隐患。二要推行“联查”。县区要突出属地管理责任,压实部门主管和监管责任,认真落实《漯河市人民政府食品安全委员会关于推行集体用餐配送管理食品安全“121”联合体长效监管模式的通知》(漯食安委〔2021〕7号)精神,推行“联查”,实现学校集体用餐配送教育主管部门和市场监管部门“双备案”,实现集体用餐配送单位和学校用餐食品安全“双检测”。三要推行“倒查”。市县(区)两级教育部门,要充分发挥学校食品安全主管作用,联合各县区创新实行大数据智慧监管,实现食品安全“三防”、温度、质量、留样、营养等情况电子溯源、责任“倒查”、闭环管理,对违规违法行为,第一时间向市场监管、卫健、公安等部门通报情况,组织采取有力措施从严从快处理,坚决将食品安全事故消除在萌芽状态,坚决依法追究相关单位和人员违法责任。

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检测机构在漯河市安为先餐饮公司抽检

夯实基础大兴“3学”。各集体用餐配送单位和学校,要将学法律、学规范、学先进,“三学”纳入日常管理,制定具体方案,学习落实《学校食品安全与营养健康管理规定》《漯河市学校食品安全“口袋书”》具体要求,对“漯河市餐饮安全十落实”“漯河市餐饮安全十严禁”“漯河市集体用餐配送单位食品采购供应十六不准”达到人人皆知。各县区要采取培训班、专题考试等形式,以管促学,提升专业化管理水平。

食安事故“0容忍”。实行学校集体用餐配送市场退出机制。对违法分包转包行为,教育主管部门和学校一律启动涉事集体用餐配送单位退出学校机制;对发生重大食品安全事故的集体用餐配送单位,市政府食安办责成相关县区依法处罚,涉事集体用餐配送单位一律退出市场。

据悉,该市食安办自2021年10月27-29日,组织市县两级市场监管、教育、卫健等部门,分成2个监督检查巡回小分队,对全市13家集体用餐配送单位和27家关联学校进行现场监督检查,全面启动第一轮联合行动。


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