奶与各种奶制品对提高国民体质，增强人体营养健康，具有十分重要意义。但是，经常听到人们感慨：“真怀念小时候喝的牛奶，现在的越来越没有奶香味了。”近期在济南市面上出现的一个新兴品牌的牛奶，凭借其香醇的口感，新鲜的品质，唤醒了大家的记忆中牛奶的“味道”，他就是奥芯牛奶。

奥芯牛奶，是由山东奥克斯乳业全新打造的牛奶品牌，产地位于济南市唐王片区白云湖畔的千亩生态观光科普牧场之中。公司以确保为国人提供的每一滴奶新鲜、营养、健康为理念，建立了一个从饲草种植，奶牛养殖，生产加工，全程运输，终端销售追溯等各环节无缝衔接的全过程控制体系。

科研攻关 好牛产出好牛奶

奶源作为乳业的源头，决定了牛奶的品质，也影响着国人的健康水平。产业链上游的数智化转型，是确保奶源质量、提升整体效能的关键一环。但在深耕奶牛育种领域多年的山东省农业科学院研究员、奥克斯乳业领军人高运东看来，只有更好的奶牛才能产出更高品质的原奶。

奥克斯乳业依托国家奶牛育种领军企业山东奥克斯畜牧种业有限公司，在国内首先将OPU-IVP+（牛试管婴儿）技术进行产业化，引领中国奶牛繁育技术进入“5G”时代；与山东农业科学院共建研发平台与奶源基地，打造了3个部级重点实验室，一个省级技术创新中心；建成了集奶牛种质培育、群种养殖、种植输出、乳品深加工与推广的一体化全产业链模式。

奥克斯乳业园区内饲养的5000余头优秀种质母牛属于荷斯坦牛品类，每一头都拥有国际身份认证及遗传成绩。作为奶牛界的佼佼者，荷斯坦牛以其高产奶量、优质乳质及强大适应性闻名于世，是全球范围内最受欢迎的奶牛品种之一。借助自身技术优势，奥克斯乳业已经有效实现对于园区所有奶牛的主要基因性状检测，准确掌握奶牛发育性状特征，同时能够对于166种奶牛基因遗传病症开展有效检测，对于患病牛及风险牛可做到及时剔除。遴选优质良种奶牛优选优育，繁育优质奶牛家系，每一头种质母牛的耳朵上都佩戴着属于自己的耳标，通过每一头牛都能追踪溯源到向上十代。

为了给奶牛提供健康卫生的养殖环境，他们建设了目前国内最大的恒温单体封闭牛舍，可以同时容纳2700头奶牛。牛舍内恒温、恒湿，所有环境因素均由智能系统精准调控，有效降低奶牛热应激与冷应激的发生概率。奶牛乳房炎是一种较为严重的疾病，它不仅影响奶牛健康、泌乳能力，还会影响乳品品质，甚至造成牧场经济损失，他们为每头奶牛搭配特制水床、水枕，提升居住舒适程度，降低乳房炎等病症发病概率。

技术赋能 确保每一滴鲜淳

除了在奶牛选育上始终坚持“优选优育”原则之外，作为自有牧场的企业，奥克斯乳业还坚持开展全流程技术赋能。

在记者的镜头下，观众可以看到，80头荷斯坦黑白花奶牛有序排队进入挤奶转盘，随后加装自动挤奶器进行挤奶，挤奶完毕后奶牛退出挤奶转盘，挤出的奶通过管道被自动输送到生产环节。奥克斯乳业副总经理介绍，“转盘挤奶机平均每8分钟便能完成80头奶牛的挤奶工作，每头奶牛日均产奶量高达45升。我们现有泌乳期的牛大约2700头，月产原奶大约1500吨。”

要养好奶牛、产好奶，就要摸清、掌握牛群和育种状况的全部家底！作为国家标准化示范组织农场，园区内配备了高级智能控制系统，每头奶牛都佩戴了智能项圈，实时收集奶牛的生产生活数据。通过DHI测定，精准监测牛奶质量，评估奶牛健康水平，确保每头奶牛都能接受日常“检查”，一旦检测到某头奶牛的身体指标出现异常波动，系统便会触发预警机制，工作人员会将疑似患病的奶牛隔离出来，进行专项检查与治疗。

在产品质检方面，他们充分发挥自身国家级质控实验室技术检测能力，以严格标准开展全批次产品质检，以数据“说话”保证品控。做到产品生产全流程追溯，坚持产出“0”添加放心奶。邓旭红介绍，“原奶是最利于人体吸收的，我们不需要额外的生产工艺，确保了每一滴牛奶的新鲜、营养与健康。”目前，奥克斯乳业原奶各项指标均优于欧盟原料奶标准，乳蛋白率达到3.5%以上，乳脂率达到4.0%以上，菌群落数在10000以下。优质的原奶也成功转化出奥芯纯牛奶、鲜牛奶、牛初乳、生鲜乳、原味酸奶、一贯好奶等六个拳头产品。通过线上线下相结合的销售方式，将新鲜、营养、健康的乳制品由全域冷链配送到消费者手中。

作为新兴乳制品品牌，奥芯用高品质的乳制品征服了百姓的味蕾，用百姓的口碑在激烈的市场竞争中站稳了脚跟。（孙文龙）