2020-10（上）“秋天的第一杯奶茶”刷屏背后的消费心理
一夜之间,“秋天第一杯奶茶”刷屏了。“秋一奶”的爆红不仅带火了“秋天的第一XX”的句式,“冬天的第一顿西北风”也已经走在了流行的路上。欢笑之余,也不禁让人思考为什么奶茶梗这么出圈?近几年来,奶茶是如何一步步成为当代青年社交符号的?“秋天第一...
2020-10（上）跨越网红:元气森林依靠的不仅是口味
今年最炸的网红品牌元气森林一直试图摘下“网红”的帽子。这个主打“0糖、0脂、0卡”的饮料品牌,凭着近似含糖饮料的口感和健康底牌,一下子从传统饮料大牌的包围圈中杀出一条血路。如果说“网红”光环总有时间限制的话,那么元气森林的野心远不止于此。“...
2020-10（上）休闲澳门:创意城市 美食之都 东西南北美食荟萃,土洋风味相互糅合
作为“世界旅游休闲中心”和“中国与葡语国家经贸服务平台”,旅游业是澳门经济的重要产业,其中,美食在澳门旅游业具有特殊地位。3年前,澳门旅游和餐饮业迎来了一次重要发展契机——联合国教科文组织将澳门评定为“创意城市美食之都”。澳门旅游局将美食文...
2020-10（上）持续复购:新消费品牌的“命门”
2020年俨然是新消费之年,但是大开大合的流量机会和信息差机会正在变少,创业门槛也朝着“巨头优先”的方向抬升。不论是有丰富市场经验的创业者,还是白手起家的创业者,新消费品牌正成为一个绕不过去的方向。在“乱哄哄你方唱罢我登场”的新消费盛世,新...
2020-10（上）疫情后期:95后将成餐饮复苏关键群体
艾瑞咨询研究院《2020年中国95后外出餐饮习惯研究报告》(以下简称报告)指出,疫情后餐饮行业遭受重创,后疫情中将经历缓慢的消费力重塑过程,而95后群体是助力餐饮恢复、打造餐饮品牌力的重要群体。味道好、有优惠折扣、服务好是吸引95后尝新群体...
2020-10（上）寻找微醺时代的创业机会——低度酒行业与案例分析
水果口味、冒着气泡的酒精饮料,堪称今年夏季最热门品牌,甚至刚登陆港股的农夫山泉也已入局。低度酒饮风潮如何兴起,又会在中国市场呈现何种格局?为了更深入地理解低度酒饮,本文从美国和日本两个成熟酒类市场中分别挑选了WhiteClaw和三得利作为典...
2020-10（上）2020 年直播电商进入“万亿时代”
2020年,一场突如其来的新冠疫情给国民经济带来了严峻考验,长时间的居家工作、生活、学习,催生了宅经济、无接触经济等新兴业态,直播电商迅速走红。2020年10月12日,毕马威联合阿里研究院发布研究报告《迈向万亿市场的直播电商》(以下简称“报...
2020-10（上）疫情防控:冷链食品安全需警钟长鸣
“首次从冷链食品外包装分离出活病毒;首次找到了充分的证据链,表明新冠病毒可由物传人、冷冻条件可长期存活。”此次青岛疫情的两个“首次”再次将冷链食品安全推向风口浪尖。在疫情防控常态化下,从中央到地方各相关部门反应迅速,迅速出台措施,加强冷链食...
2020-10（上）冷链物流数字化应用及发展方向
近几年,国家层面和相关部门密集出台政策支持冷链产业发展。中央一号文件连续15年提及冷链物流发展。2019年“冷链物流”上了中央政治局会议,要求实施城乡冷链物流基础设施补短板工程。2020年更明确开展国家骨干冷链基地建设。从国家重视程度和行业...
2020-10（上）提高食品理化检验结果准确度的方法
阿曼古·阿不力米提克州食品药品检验所新疆克州阿图什市845350摘要:随着社会进步,以及公众对食品安全重视程度的不断提高,食品检测人员肩负的责任及压力也随之日益增大。从食品检测的角度来说,如何确保食品安全得到保障,生产出令消费者满意的食品是...
2020-10（上）顶空—气相色谱法对食品中 亚硝酸盐含量的测定分析
王嫘内蒙古通辽市奈曼旗食品药品检验检测中心028300摘要:研究分析了如何采用顶空—气相色谱法对食品中亚硝酸盐含量进行测定。经粉碎、沸水提取、沉淀剂沉淀后的烟笋、烤耳尖、外婆菜,过滤后分析样品溶液。同时,直接取样分析饮用水。将环已基氨基磺酸...
2020-10（上）浅析食品监测中理化检验的质量控制管理
薛雅内江市疾病预防控制中心,四川内江641100作者简介:薛雅(1984.2-),女,汉族,四川内江,大本,主管技师,研究方向:公共卫生质量管理、卫生信息。摘要:随着社会的进步和发展,人们的生活质量也迅速提升,在物质生活得到极大满足的同时,...
2020-10（上）食品检验检测中浓缩仪的评价验收分析
刘嘉川桃山区食品药品检验检测中心黑龙江七台河154600摘要:本文主要以食品检验检测中浓缩仪的评价验收分析为重点进行阐述,以当下设备评价验收介绍为依据,首先分析了两种材料的制作流程以及步骤,并且介绍了实验展开方法;其次从实验数据的总结和评价...
2020-10（上）乳品工厂虫害的防治及监管
徐迎莹王春霞李梅盛玉娟魏素兰内蒙古蒙牛乳业(集团)乳制品有限公司,呼和浩特011517作者简介:徐迎莹(1984年8月19日),女,吉林省桦甸市,汉族,食品质量中级工程师,推广硕士。研究方向:食品安全管理。摘要:由于乳制品含有丰富的营养物质...
2020-10（上）乳制饮品脂肪酸测定中不同提取方法的对比
吴欢铜仁市检验检测院554300摘要:本文研究了固相萃取浓缩净化—气相色谱检测法(GC)测定乳与乳制饮品中C18H34O2(游离脂肪酸)含量。样品利用石油醚·乙醚萃取法(第一法)及叔丁基甲醚·正己烷萃取法(第二法)两种前处理方法进行脂肪酸的...
2020-10（上）生物检测技术在食品检验中的应用分析
徐莹1王博2*1、沧州市食品药品检验所,河北沧州0610002、沧州市中心医院神经内科,河北沧州作者简介:徐莹(1990.10-),女,汉族,河北沧州,助理工程师,研究方向:食品检验通讯作者:王博,(1991.1-),男,汉族,河北沧州,主...