11月8日，随着冷库装卸工人检测出核酸阳性，天津进入“战时状态”，全面开展疫情防控工作。疫情出现后，天津市相关部门迅速做出反应，和平区市场监管局连夜加班排查食品安全，教育系统随即作出具体部署。

　　在此之前，天津冷链食品追溯平台已于10月30日全面上线运行，为进一步精准强化进口冷链食品监管，对有效防范进口冷链食品新冠病毒传播风险发挥重要作用。未来，天津市场监管局将进一步会同北京、河北两地市场监管局加强追溯平台数据的对接和共享，推进京津冀进口冷链食品追溯一体化建设。

　　连夜排查食品冷库强化校园防控

　　疫情出现后，天津市相关部门迅速做出反应。据了解，和平区市场监管局连夜加班排查食品冷库。当日，该局共配合区疾控中心对水产品、冷冻冷藏肉品、餐饮、超市、农贸市场等经营场所中带有冷库的全部31家商户进行采样，共配合采集标本418份。

　　为了保障师生安全，天津市教育两委对全市教育系统疫情防控也作出了具体部署，要求各级各类学校和幼儿园严格人员管理、校门管理、健康监测、聚集性活动管理、日常管理以及科学佩戴口罩。

　　措施包括：天津市各中小学校和幼儿园实行相对封闭式管理，所有师生和外包服务人员进入时，一律核验身份、检测体温，体温正常者方可进入；中小学生在校期间原则上不允许随意出入；各级各类学校每日将做好学生晨午（晚）检和因病缺课监测；尽可能实施最小单元群体管理，以校区、专业、楼栋、年级、班级等为单位进行学习、生活、体育等活动等。

　　天津冷链食品追溯平台上线运行

　　为进一步精准强化进口冷链食品监管，有效防范进口冷链食品新冠病毒传播风险，保障人民群众的身体健康和生命安全，天津市作为国家市场监管总局第一批6个试点省市之一，参与全国进口冷链食品追溯工作。自10月30日起，天津冷链食品追溯平台已全面上线运行。

　　为确保实现“无追溯数据不得销售”，天津市场监管委按照“全程追溯、一码通行、便捷查询”原则，运用区块链、大数据、电子编码等信息技术，将传统的进口冷藏冷冻肉类、水产品纸质追溯管理实现电子化。

　　11月初，天津全市1269家进口冷链食品生产销售单位在“天津冷链食品追溯平台”完成注册，累计上传6253批次进口冷藏冷冻肉类、水产品的追溯数据，落实电子追溯码。食品经营单位在市场销售时，在产品外包装或货柜明显处加贴“天津追溯”电子溯源码，便于消费者扫描，且扫码成功率相对较高。消费者可通过微信“扫一扫”或“津门食安”微信公众号扫描产品外包装或货柜上的电子溯源码，查询产品溯源信息和经营主体信息，实现进口冷链食品“来源可查、去向可追”电子化监管。

　　天津追溯平台采用箭头式，使消费者能够对商品名称、商品编码、商品规格、批次号、原产国/地区、上游企业（进口商）、检验检疫证明、数量、口岸、入境日期、终端经销商等信息一目了然，可使消费者更为直观地掌握产品流通情况。

　　天津市市场监管委还表示，将进一步提高政治站位，坚决贯彻习近平总书记关于做好疫情防控工作的一系列重要批示指示精神和党中央、国务院的决策部署，在市委、市政府的坚强领导下，按照市新冠肺炎疫情防控指挥部的工作要求，立足市场监管职能，切实加强冷链食品安全监管，不断完善优化追溯平台功能，加强监测、培训、指导和服务，同时强化对冷链追溯工作推动力度，指导帮助各区落实到位，为天津市进口冷链食品生产销售单位提供更便捷的追溯管理工具，消费者扫码查询更便捷、更畅通，切实有效防范进口冷链食品新冠病毒传播风险，保障人民群众的身体健康和生命安全。

　　未来将持续加强冷链食品安全监管，加强冷链企业上线运行的监督检查，督促企业落实赋码责任，未在平台上传追溯数据的进口冷链食品，坚决做到不经营、不采购、不销售，发现一起，纠正一起，切实抓落实、抓检查。进一步会同北京、河北两地市场监管局加强追溯平台数据的对接和共享，促进京津冀进口冷链食品追溯一体化建设。

　　及时发布食品安全与健康提示

　　天津的零星疫情由进口食品引起，那么人们究竟是否还能放心购买食品、购买中有哪些注意事项？

　　很快天津市市场监督管理委员会向人们发出了一系列食品安全与健康提示信息。

　　选购进口冷链食品时，应选择有“冷链追溯二维码”产品的超市或市场，购买前可扫码查询该商品来源信息，鼓励戴一次性手套挑选，避免徒手直接触摸进口冷链食品。购买带包装进口冷链食品时，应注意其生产日期、保质期、储存温度条件等，确保食品在保质期以内。购买进口冷链食品后，双手应避免碰触口、鼻、眼等部位并及时用洗手液清洗双手。如通过网购等其它途径购买境外进口冷链食品时，应注意海关出具的进口冷链食品检疫检验信息，并做好外包装预防性消毒。

　　而清洗加工进口畜禽水产品应注意，清洗加工前，应注意厨房和用具卫生消毒清洁，处理食材前应规范洗手。清洗加工时，应做到生熟分开，处理清洗加工所用的容器、刀具及砧板等器具应单独放置，且及时清洗消毒，避免与处理直接入口食物相关器具混用，避免交叉污染。清洗或接触进口冷链食品后，应先洗手，再接触熟食。厨房应保持清洁通风，必要时对相关环境与器具进行消毒处理。

　　烹调食用进口畜禽水产品用的是进口冷链食品时，加工烹调应烧熟煮透。烧熟煮透一般应在开锅后再保持10-15分钟。尽量避免生吃、半生吃或盐腌后直接食用。未食用完食品，应放置冰箱冷藏室保存，并尽早食用；再次食用前，一定要充分加热。食用进口冷链食品后，一旦出现发热、腹泻等症状，应及时到就近医院的发热门诊就医，主动向医生讲清食用时间、食品种类及食材来源等信息。

【文 / 张硕】