近日,根据《食品安全法》规定,国家卫生健康委、市场监 管总局联合印发 2020 年第 7 号公告,发布 42 项新食品安全国家 标准,包括 22 项食品添加剂质量规格标准(包括 4 项修改单)、10 项食品营养强化剂质量规格标准、9 项检验方法标准和 1 项生产 经营规范标准。

　　其中,《食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范》(GB 31605-2020)是以我国食品冷链物流行业现状为基础,以保障食 品安全为目的,参考国内外相关法规标准,规定了在食品冷链物 流过程中的基本要求、交接、运输配送、储存、人员和管理制度、追 溯及召回、文件管理等方面的要求和管理准则,适用于食品出厂 后到销售前需要温度控制的物流过程。

　　在疫情防控新形势下,标准适当增补污染防控相关要求,实 现与疫情防控管理措施相互衔接补充,围绕避免食品交叉污染、保 护作业人员、严格企业主体责任等三个方面,结合食品冷链物流 的特点,在基本要求、交接、运输配送、储存、人员和管理制度、追 溯及召回、文件管理等章节均补充了当食品冷链物流关系到公共 卫生事件时食品经营者应采取的措施和要求,防止食品、环境和 人员受到污染和感染。