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2020-10(上)疫情防控:冷链食品安全需警钟长鸣

2020-11-02 16:21:10来源: 《中国食品工业》

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  “首次从冷链食品外包装分离出活病毒;首次找到了充分的证据链,表明新冠病毒可由物传人、冷冻条件可长期存活。”此次青岛疫情的两个“首次”再次将冷链食品安全推向风口浪尖。在疫情防控常态化下,从中央到地方各相关部门反应迅速,迅速出台措施,加强冷链食品安全的管控,将疫情风险控 制在第一时间、第一环节。

  疫情再次敲响冷链食品安全警钟

  10 月 17 日,中国疾病预防控制中心发布消息称,近日对青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中,从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒。这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒,并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致感染。

  10 月 20 日,青岛市副市长栾新表示,青岛此次疫情防控工作在世界上首次找到了充分的证据链,表明新冠病毒可由物传人、冷冻条件可长期存活。这两个证明也给青岛市外防输入带来了巨大的压力,因此青岛将把外防输入作为下一步疫情防控的一项重点工作。

  中国疾控中心表示,本次从青岛冷链食品外包装分离出活病毒,是首次在实验室外证实在冷链运输特殊条件下新冠病毒可以在物品外包装上存活较长时间,提示新冠病毒以冷链物品为载体具备远距离跨境输入的可能。在特定环境条件下,物品表面存活的病毒可能导致无有效防护的易感接触者发生感染,感染风险人群主要为冷链物品从业人员。本发现提示,在防范境外感染者输入的同时,需注意在境外被病毒污染的冷链物品将病毒输入的风险。

  同时,中国疾控中心指出,我国市场流通冷链食品被新冠病毒污染的风险很低。截至 9 月 15 日,全 国 24 个省份报送了 298 万份检测结果,其中冷链食品及包装样品 67 万份,从业人员样品 124 万份,环境样品 107 万份,仅在 22 件食品及包装中检出新冠病毒核酸阳性,病毒核酸载量较低。

  “活病毒、死病毒以及病毒碎片都可以检测出核酸阳性,但其中只有活病毒具有传染性。从 298 万份中检测出 22 件核酸阳性,而且没有分离出活 病毒,这表明吃冷链物品感染疫情的风险几乎可以忽略不计。”中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友提醒,如果还是不放心,也可以更小心些,比如 注意生食熟食分开、案板别混用;接触过海产品、冷冻肉的手,切莫在洗干净之前去触摸嘴巴、口腔、鼻子和眼睛等等。

  全国多地加强进口冷链食品管控

  为预防冷链食品从业和相关人员感染新冠病毒,从中央到地方迅速出台相关措施,加强管理和防控,将疫情风险控制在第一时间、第一环节。

  10 月 26 日,国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制发布两份技术指南,提出建立冷链食品生产经营企业员工健康登记制度和健康异常报告程序,并要求对来自新冠肺炎疫情高风险地区(国家)的冷链食品外包装进行严格消毒。上述两份技术指南分别为《冷链食品生产经营新冠病毒防控技 术指南》《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》。

  10 月 20 日,国家邮政局发出通知,要求进一步统筹做好常态化疫情防控和经济社会发展邮政快递领域各项工作。通知强调,加强冷链寄递渠道 “人物同防”疫情防控措施,对进口冷链邮件快件处理环节实行疫情防控提级管控。在进口冷链食品邮件快件寄递运输过程中不得擅自打开外包装,每批次进口冷链食品邮件快件处理完毕后,要对运输车辆、食品冷藏箱等装备、用具实施全面消杀。

  此外,一些大型展会(如进博会)将暂停进口冷链食品试吃环节。10 月 19 日,上海市市场监管 局一级巡视员张准民表示,出于严防严控疫情等原 因,去年受欢迎的三文鱼、金枪鱼等进口冷链食品的试吃今年将暂停。届时,进口冷链食品展品将分批入库、集中进馆,进馆前后还要再次索证索票,并对包括内容物、外包装等在内的食品及食品相关产品进行核酸抽检。

  在青岛,青市政府办公厅副主任陈万胜表示,将从三个方面加强进口冷链食品管控。一是对于港口等口岸区域从事装运搬卸等直接接触冷链食品的人员加大核酸检测密度,对于所有进口的冷链食品每件必检,同时加大对相关环境的核酸检测力度。第 二是做好进口冷链食品的备案工作。第三持续加强对冷链食品生产经营单位的清查整顿,继续加大整治的力度,科学指导冷链食品生产经营单位做好疫情防控工作,进一步做好冷链食品加工环节防控、市场流通环节的追踪管理。

  北京将启用进口冷链食品追溯平台,无追溯数据不得销售。北京市市场监管局联合北京市商务局发布通告,推广应用“北京市冷链食品追溯平台”,对进口冷藏冷冻肉类、水产品进行追溯管理。“北京 冷链”通过实施“首站赋码、进出扫码、一码到底、扫 码查询”的管理模式,对进口冷藏冷冻肉类、水产品在京流通开展追溯管理,力求做到“来源可追,去向可查”,为精准防控再添助力。对未上传追溯数据的相关产品,本市进口冷链食品生产经营单位应做到不采购、不销售、不使用。

  下一步,北京市相关政府部门将加强监督检查,引导本市进口冷链食品生产经营单位规范使用 “北京冷链”,并根据实际需要,逐步扩展“北京 冷链”追溯品种覆盖范围。(文/本刊记者 孙永立)



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