近日,国家卫生健康委、中国疾控中心、中国营养学会、中华预防医学会、中国烹饪协会等多部门共同发起了“减油”联合倡议,倡导全民减油节粮的健康文明理念,助力健康中国建设。

　　《中国居民膳食指南》建议,健康成年人每天烹调油摄入量不超过 25 克。2012 年中国居民营养与慢性病调查显示,人均每日脂肪摄入量 80 克,每日烹调油摄入量 42.1 克。每日过量摄入油脂,会导致肥胖,增加糖尿病、高血压等慢性病的发病风险。此外,每日反式脂肪酸摄入不超过 2 克。反式脂肪酸摄入主要来自人造奶油、油炸食品、饼干、糕点等加工食品中。高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可产生反式脂肪酸。日常膳食中要避免或减少反式脂肪酸的摄入,少吃油炸食品和加工零食。