全球新冠肺炎疫情的发生，不仅对世界经济造成了冲击，也给我国经济发展带来了前所未有的挑战。针对当前形势，我国党和政府适时做出重大决策，扎实做好“六稳”工作、全面落实“六保”任务。在以保促稳、稳中求进的发展中，为企业渡过难关赢得了时间，创造了条件，取得了重大成果。

作为国内第一大产业的食品行业，更是“稳”字当头，表现超凡，对助力我国经济稳定转好态势，起到了积极作用。

　　粮食“稳”：国企凸显压舱石作用 民企主动承担社会责任

　　今年粮食丰收基础稳固，再加上夏粮早稻双增产，为做好“六稳”、落实“六保”提供了坚实的保障。

　　从整体上看，我国粮食生产已实现“十五年丰”，粮食产量连续五年超过1.3万亿斤。国家统计局数据显示，2020年全国夏粮生产再获丰收，总产量高达14281万吨（2856亿斤），增长0.9％，创历史新高。2020年全国早稻总产量2729万吨（546亿斤），同比增长3.9%，扭转了连续7年下滑的态势。

　　具体到企业层面，随着夏粮收购季的到来，中粮集团旗下中粮贸易各区域公司，全力做好仓容准备、资金准备、人员准备，切实保障农民卖得出粮、收得回钱。同时，开展产情调研，掌握冀鲁豫苏皖等主产省小麦生产情况，制定市场化收购方案，实现分类收储、按质论价，保障农民收益。截至目前，中粮贸易已在湖北、河南、安徽、江苏、陕西、山西等省份启动市场化收购。

　　食用油方面，中粮集团旗下中粮油脂20家包装油生产厂也处于产能相对充分释放状态，家庭用小包装油生产维持在每天5000吨左右。遍布全国的50座仓库存货也处于70000吨的高位，高于每年旺季库存30%左右。

　　新希望集团是我国大型饲料生产和农牧企业，也是民营企业的杰出代表。据新希望集团董事长刘永好透露，今年将在全国增加300亿产业投资、为社会新增2万个就业岗位，带动一批产业链伙伴加快数字化转型；同时，主动承担社会责任，把产业扶贫、绿领公益培训坚持做下去，聚精会神办企业、遵纪守法搞经营，努力把企业做强做大，为“六稳”“六保”作出贡献。

　　公开数据显示，2020年上半年，新希望共销售种猪、仔猪14.49万头、肥猪197.80万头，合计212.29万头，同比增长77.94万头，增幅为58.0%。生猪产能储备量方面，上半年，新希望共有16个项目实现了180天内完成工程建设。

　　人员“稳”：发挥龙头企业优势 稳住就业“基本盘”

　　“六稳”“六保”首要是保就业，稳就业和保就业是“稳”和“保”的重要抓手。我国大型食品企业充分发挥龙头企业的优势，最大限度稳定企业用工，稳住了就业“基本盘”。

　　作为行业龙头企业和以酒业为主、多元发展的特大型企业集团，五粮液产业链长、布局多元，牵一发而动全身，“六稳”“六保”责任重大。据不完全统计，五粮液白酒主业下游经销商1300多家，专卖店1500多家，终端6.5万家，再加上为主业配套的相关产业，如包装印刷、仓储物流等，将带动近20万人的稳定就业。

　　五粮液董事长李曙光表示，五粮液承诺无论任何时候确保员工岗位不裁、收入不减，并面向社会积极创造就业机会和条件。目前，五粮液正在重点围绕“六稳”“六保”，积极探索“保住就业就能稳增长”的新路子，将持续实施“一保障五行动”，在确保疫情防控期间保持不裁员、不降薪、不减福利的基础上，最大限度稳定企业用工，加大高校毕业生引进力度。

　　乳制品企业君乐宝，通过项目建设带动产业发展，依靠全产业链优势，采用“扶贫资金入股、政府运作、企业租赁、集体受益、个人分红”的利益联结模式，因地制宜培植产业亮点，实现了流转土地挣租金、入园打工挣薪金、入股分红挣股金，带动当地经济发展和农民增收。“我们要在助力‘六稳’‘六保’，决战脱贫攻坚，全面建成小康社会的基础上，踏上全面建设社会主义现代化国家的新征程。”君乐宝总裁魏立华说。

　　关键时刻稳得住。在这历史性的关键之年，我国食品企业正以高度的政治自觉和责任担当，全力克服疫情带来的不利影响，进一步加快高质量发展，用更好的经营业绩、更多的就业岗位、更高的社会责任，为经济社会发展做出更大的贡献。。

　　市场“稳”：多举措助上下游业绩逆风上扬作为“六保”任务的重要内容，保市场主体关系广大企业的生存发展，对稳住经济基本盘意义重大，相关政策不断出台、落地，为企业渡过难关、健康发展提供坚实支撑。

　　申万一级行业市场数据显示，截至8月28日，国内A股市场上食品饮料指数大涨10.83％，涨幅居首，也是28个行业指数中唯一涨幅超过 10％的指数。

　　从行业成分股来看，有25家食品饮料企业月内涨幅超20％，盐津铺子、龙大肉食、三全食品、恒顺醋业、泸州老窖、涪陵榨菜、千禾味业、古井贡酒、今世缘等在内的30余家企业月内股价更是创出历史新高。

　　最典型的案例莫过于有着“酱茅”之称的海天味业，疫情期间市值一路狂飙，截止发稿，海天味业市值突破6000亿元，超越中国石化（4915亿元），在A股市场排名第十。

　　市值飙升的背后，是业绩一再刷新纪录。上半年，海天味业实现营收115.95亿元，同比增加14.12％；净利润32.53亿元，同比增加18.27％。自上市以来，海天味业营收和净利润每个季度的增速都在10％以上。

　　同样令人注目的还有涪陵榨菜，市值一度突破350亿人民币，股价涨幅甚至超过国酒茅台。财报显示，2020年上半年，实现营收11.98亿元，同比增长10.28%；净利润4.04亿元，同比增长28.44%，营收、净利润双增长。

　　至于经常被用来比较的白酒行业，上半年，19家白酒上市公司总营收为1350.92亿元，同比增长1.85%，归母净利润总额为489.05亿元，比增长7.42%。其中，茅台、五粮液、洋河股份等龙头企业起到了行业稳定器的作用。

　　在我国上亿市场主体中，数量最多的是中小微企业和个体工商户。大型食品企业能够充分发挥龙头企业作用，帮助中小企业渡过难关：受益于生态链的长期战略布局，蒙牛集团的举措颇具示范意义。

　　疫情发生以来，蒙牛集团从积极复工复产、保护市场主体、加强科研创新力度等方面持续发力，有效保障了产业链中企业和奶农的稳定。

　　在内蒙古自治区，蒙牛创建了“中国乳业产业园”；在河北，蒙牛今年启动了“河北万吨奶源规划”，围绕六大生产基地，将在五年内增加奶牛存栏15万头，年产生鲜乳100万吨，通过产业带贫、产业扶贫直接及间接带动全产业链30万人就业；在宁夏回族自治区，蒙牛打造了具备“发挥区位资源优势、政府主导全面推进、种养加一体化布局、全产业链协同支持”四个方面特点的“灵武模式”。

　　行业专家认为，时下，我国食品行业整体呈现“稳新变”的局面。在当前逐步形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局过程中，食品行业作为国内第一大产业要将“稳”和“保”作为重要抓手，主动解决出口转内销企业的“阵痛”问题，如拉动消费市场、完善销售渠道，畅通国内大循环，为我国经济发展增添动力。（文/本刊记者 孙永立）