近日，一款定位于退役军人的白酒品牌——“戎晖”121 酱酒走进大众视野。这款军旅白酒由复转老兵创办的北京戎晖科技有限公司研发生产。

　　据了解，121 酱酒主打让利优惠、薄利多销的路线，对于退伍军人及亲属特别优惠，着力打造“让战友喝得起的好酒”。

　　退役军人专属品牌

　　2018 年，在几位部队退休首长的倡议下，戎晖公司怀着“不忘军旅情，服务退役兵”的军旅情节，决定打造一款退役军人专属的白酒品牌。为此，戎晖公司领导专门组织人员，对全国的白酒行业、市场、消费等进行了深入调研，决定选择一种深受战友欢迎、市场前景广阔的酱香型白酒。

　　随后，戎晖公司组织专家组赶赴贵州茅台镇，对当地数十个规模较大的酒厂进行深入调查。经过反复对比和筛选，最后选择位于茅台镇的贵州八益酒业（集团）公司合作。

　　八益酒业的酒厂在茅台镇颇具规模，烧酒历史可以上溯到元代，酿造技术独道，产品质量优良。第一批产品出厂后，戎晖公司将其全部送给退休和退役军人品尝。经过试饮用，产品得到了战友们广泛认可和好评，称赞 121 酱酒口味好、不上头、不辣喉，香气浓郁、品质上乘。

　　国家一级品酒师宋显森认为，121 酱酒品质达到国家优级标准。2019 年，121 酱酒品质得到了中国食品工业杂志社和中国名优食品推广中心的高度认可，并和戎晖公司达成战略合作伙伴，成为中国食品工业杂志社和中国名优食品推广中心指定用酒和特别推荐产品，并在中国食品新闻网站公布和展示。一年多来，相继有 10 多个单位将 121 酱酒指定为接待专用酒。

　　好水好粮匠心酿造

　　生产 121 酱酒的企业位于贵州茅台镇 7.5 平方公里的核心原产地，富集微生物，能使酒在自然生态环境中得以升华。这里有得天独厚的生产好酒的条件。赤水河从这里蜿蜒流过，水质清澈透明，爽净微甜，含多种微量元素。赤水河沿岸，拥有紫色砂页岩和砾岩培育的紫色土壤，酸碱适度，最适合于做酱香酒的窖泥。

　　用好粮最重要，不同的原料导致酒的口感、品质差别很大。121 酱酒只选用当地优质高粱、小麦等酿造原料，保证每一瓶 121 酱酒都是由特选的纯粮酿造。除了独特的地域原因，独具匠心的酿造工艺更是它的精妙所在。

　　据介绍，121 酱酒传承茅台工艺，严格遵循节气规律，端午制曲，重阳下沙，每一瓶 121 酱酒都经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，经一年酿造数年储存，方可出厂。121 酱酒的生产过程中不加任何外来辅料，是典型的“纯固态发酵原酒”。

　　121 酿酒来自贵州八益酒业集团，而“八益”的含义正是 121 酱酒“养生安全”的内涵。特别有益于心、肝、脾、肺、肾、精、气、神。以不同酿造时节、工艺、味道等多方面对照古代中医五行、五脏、五味，有益于人体不同脏器和人体精气。

　　121 酱酒以本地糯高粮、小麦为原料，由专用纯粮制成，具有“三高、三长、三多”的特点，即高温制曲、高温堆积、高温馏酒；生产周期长、制曲时间长、 贮存时间长；用粮多、用曲多、取酒次数多。以不同轮次的基酒组合、盘勾、调味。以酒勾酒，达到酒体结构稳定、微量元素成份平衡、闻香愉悦、口感舒适的 121 成品酒。

　　八益酒业集团先后被贵州省评为重合同、守信用单位、精神文明建设先进单位等殊荣。戎晖公司还将和酒厂一道，加强生产管理，细化责任，进一步建立完善溯源系统，从而保证酒的品质。

　　高档酒品 低端价位

　　以茅台镇 7.5 平方公里原产区为代表的中国酱香型白酒，是中国高档白酒的典范。自古以来，当地所产的酒以高品质、高价位而享誉中外。

　　戎晖团队魂系军旅，着力打造“让战友喝得起的好酒”，一方面降低成本，从酒厂一出来就低于同类酒价格。另一方面，戎晖 121 酱酒主打让利优惠、薄利多销的路子，对退伍军人及亲属优惠。有退役战友比喻，用一瓶高档酒的钱，能买一箱 121酱酒。这应了一句唐诗：“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”