2020 一开年，中国经济被新冠疫情按下了暂停键，整个社会的交流、生产生活陷入停摆。但在中国山东却有这样一家食品企业，生产线没有一天停顿，第一季度的销量反而高于去年同期表现。

　　更令外界侧目的是，当国内疫情最严重的时刻，这家企业还取得重要技术突破——2 月 18 日首次自主调试完成了 10 万吨豌豆精深加工项目，并于一周后拿到了全球人造肉领军企业 Beyond Meat 的首单销售合同。

　　这家企业就是中国粉丝行业的龙头——双塔食品股份有限公司 ( 以下简称双塔食品 )。

　　对这场突如其来的疫情，双塔食品董事长杨君敏认为，疫情对企业不仅是一次挑战，考验企业如何转危为机，快速决断并抓住市场机遇，更是一次综合素质的考试，检测每一位企业家对市场预判、企业管理与执行力、行业积淀的能力。此时，我们很高兴的看到，双塔食品受益于长期的技术投入和人才培养，取得了 10 万吨豌豆精深加工项目，在无外援的情况下调试和试车成功。

（10 万吨豌豆精深加工车间）

　　10万吨豌豆精深加工项目试车成功

　　2020 年的春节，全国上下共同抗击新冠肺炎疫情之际，双塔食品内部正在展开一场异常重要的技术攻关——10 万吨豌豆精深加工项目最后的调试。该项目自 2019 年 5 月 12 日开工建设，受疫情影响，这次调试没有任何外援，是一次企业技术储备能力的检验。

　　记者了解，农历腊月年三十，双塔食品副总经理张树成匆匆回家吃了一顿年夜饭后，又赶回调试车间。因为疫情的缘故，设备生厂商的工程师无法到位，调试一开始就困难重重。

　　“国外客户对我们这个车间的产品很期待，就在等着车间投产运营之后下订单。如果因为疫情，项目被拖延，订单可能去别的国家了。”张树成说。

　　张树成提及的国外客户就是全球人造肉的领军企业 Beyond Meat。今年 1 月份，BeyondMeat 全球战略合作及发展总监兼采购副总专程来到双塔食品考察了豌豆蛋白生产车间，BeyondMeat 对双塔食品的技术研发、生产工艺、质量管控等给予了高度认可与赞赏。

　　市场留给双塔食品的时间不长，甚至近乎苛刻。据杨君敏透露，对方拿到样品感到很满意，希望马上就可以签合同，最后期限不能超过 2 月。双塔食品从上到下进入了“战时状态”，公司的生产、设备、工艺、管理、车间工人已没有春节放假的概念，杨君敏直接在一线集合调度公司的技术力量，推进项目项目建设和调试运行的进程。

　　杨君敏表示，10 万吨豌豆精深加工项目是一套自动化程度极高的系统设备，几乎不需人工操作，因此设备的调试格外重要。在平时，在设备安装到位的情况下，通常需要 1 个月以上的调试时间。

　　“这次完全得益于平时的人才储备，平时也有经验丰富的工程师，才能在设备厂家人员没有到位的情况下，我们自主完成了设备调试，才能保证正常运转。”杨君敏说。

　　对于杨君敏而言，这次成功让他格外激动和振奋。这标志着双塔食品证明了自身具备了自主创新、自主研发、自主设计、自主调试的能力，掌握了最高端的蛋白提取技术。

　　据悉，该项目是双塔食品贯彻落实新旧动能转换，实施传统产业转型升级的重点工程。该项目具有三大领先优势：一是工艺领先，采用国际首创的新干法工艺提取高端蛋白，站在了行业技术的前沿。二是设备领先，双塔食品联合中国工程院院士、国际知名专家的智慧和优势，自主选型、自主开发、自主改进的设备。三是产品领先，以自主掌握的豌豆蛋白核心技术为支撑，蛋白纯度达到 90%，并细分功能性蛋白种类，分别为不同领域提供不同类型的蛋白产品，进一步增强企业的核心竞争力和行业话语权。

　　杨君敏指出，该项目投产运行，将继续延伸双塔的“1+10”循环经济模式，增强企业在豌豆蛋白行业的话语权，为公司未来的发展提供强劲可持续的利润增长点。

　　随着 10 万吨豌豆精深加工项目的成功投产，最直接的结果是全球豌豆蛋白原料龙头企业与全球植物蛋白肉领军企业实现了合作。2 月 25 日，双塔食品与 Beyond Meat 签署了正式的首单销售合同，首批豌豆蛋白采购量为 628320 磅（约 285 吨），后续双方将根据市场需求不断增加豌豆蛋白采购数量。

　　精准施策化疫情为机遇

　　记者观察，确保双塔食品正常生产的最直接的因素是，早在疫情发生前，在食品行业摸爬滚打多年的杨君敏，凭借着行业敏感性对企业生产和防控进行了具体部署，比如大部分车间实现了点对点监督，加工工场不得随意外出。如果外出，必须在规定地点隔离，避免工厂受到影响。尽量避免出差，营造公司内部相对独立的环境。

　　当疫情爆发时，立即采取了一系列应急措施。第一时间发文提醒，要求所有的干部职工取消挨家挨户拜年、走亲访友、聚餐等活动，减少人员流动、聚集，降低病毒传染的几率。

　　此外，企业迅速成立新型冠状病毒疫情防控工作领导小组，实行一级抓一级、逐级落实细化疫情防控责任和措施，组织对员工行程进行排查等六项措施，细致到酒精消毒、发烧症状排查，检查口罩佩戴情况。

　　更重要的是，杨君敏面对疫情采取了积极的应对措施，组织双塔食品多次开会，研究如何把疫情变为商机。且形成统一认识：双塔的机遇在于，豌豆蛋白产品的功效之一即提高身体免疫力，双塔不少高端功能食品都对提高免疫力都有很大帮助，而免疫力正是避免感染新冠病毒的重要因素之一。随后，高效的执行力迅速将会议决定转化为结果：疫情期间加大了对客户的宣传，将产品提前送到客户手里。

　　据杨君敏透露，目前，双塔产品的产量和销量在疫情期间不但没有受到影响，反而提升了，实际上 Q1 的销量要高于去年同期。

　　技术研发造就双塔国内领先地位

　　从长远角度来看，对技术研发长达 8 年的持续投入，造就了如今双塔在国内领先的市场地位。

　　双塔每年投入 5000 多万元科研资金，建有自己的研发中心、市级的工程实验室、省级的企业技术中心和院士工作站。与江南大学、中国农业大学、山东理工、烟台大学等有长期合作。双塔食品先后承担“国家火炬计划”、“国家星火计划”、“国家科技支撑计划”等多个重点项目，有效解决了食品行业废弃物处理难题。其中，成功研发出“从粉丝废水中提取食用蛋白及其生产工艺”技术，获得国家发明专利，产品附加值提高了 10 倍；与中国肉食品研究中心联合研发的“豌豆蛋白与纤维在肉制品中的创新应用”技术，经中国工程院院士等权威专家鉴定，达到国际先进水平。

　　作为全球豌豆蛋白原料龙头企业，双塔食品是行业内同时掌握干法工艺、新干法工艺、酸浆法工艺三种豌豆蛋白提取技术的企业，豌豆蛋白提取纯度可达 90%，提纯技术处于行业领先水平。

　　　　未来布局大健康领域

　　正是技术创新为双塔食品带来了 Beyond Meat 的订单，但杨君敏对双塔食品未来的谋划不止于此，而是盯上了大健康食品行业。

　　3 月 4 日，双塔食品发布了非公开发行股票预案，拟募集资金总额不超过 21.5 亿元，全部用于万吨白蛋白提取综合加工项目、万吨豌豆功能低聚糖提取加工项目、豌豆精深加工综合利用项目、补充流动资金。至此，双塔食品全面启动 2020 年总体战略规划。

　　增发预案显示，万吨豌豆功能低聚糖提取加工项目通过公司自主研发，从蛋白废水中提取低聚半乳糖，项目产品主要用于婴幼儿配方奶粉中的益生元及其他保健品等。

　　此次募集资金的运用将有力地支持公司实现业务发展目标，在不断推进粉丝产业升级和规模提升的基础上，打造豌豆白蛋白、功能低聚糖等新的利润增长点，形成一体化的循环经济产业链条，提升公司的核心竞争能力，巩固公司在行业中的领导地位，打造国内一流的食品加工企业。

　　如果说干法豌豆精深加工生产工艺提高产品回收率，增强企业的市场竞争力，那么高端蛋白将支撑起双塔食品的新起点。

　　天风证券研报指出，人造肉行业市场广阔且发展速度快，双塔食品作为原材料豌豆蛋白龙头，伴随 10 万吨豌豆精深加工项目投产及后续产能不断扩张，成长性强，利润高增速有望持续。

　　4 月 2 日，双塔食品马不停蹄地又开始了另一项大工程——双塔食品生物健康科技产业园暨豌豆精深加工综合利用项目正式开工建设，率先开工的豌豆精深加工综合利用项目计划投资 6.68 亿元。双塔食品生物健康科技产业园建成后，将为市场提供全蛋白、白蛋白、功能低聚糖等高端产品，为世界首创。

　　据介绍，双塔食品这项产品推向市场后，不仅填补豌豆蛋白行业的世界空白，助推全球豌豆加工产业升级增效，还将巩固双塔食品在豌豆综合深加工领域的世界龙头地位，进一步推动企业高质量跨越发展。

　　延伸阅读：

　　近年来，双塔食品股份有限公司董事长杨君敏先后被山东省组织部、人事厅、科学技术协会、山东省科委授予 " 山东省青年科技奖 "、" 山东省科学进步奖 "，被省总工会授予山东省 " 富民兴鲁 " 劳动奖章，同时还先后获得 " 烟台市拔尖人才 "、" 烟台市十佳青年厂长 ( 经理 )"、" 烟台市十大杰出青年 "、"烟台市优秀企业家 "、" 烟台市劳动模范 " 等殊荣。

　　多年来，双塔食品支持和参与地方公益事业的投入累计已超过 800 万元。杨君敏个人也先后捐款近 20 万元资助贫困学生就学、援助困难家庭医病脱贫。自全国抗击新冠病毒疫情以来，双塔食品累计捐赠 350 多万元的物资，支援疫情防控工作。

　　资料显示，双塔食品先后一次性顺利通过了ISO9001 国际质量体系认证、ISO14001 国际环境体系认证、HACCP 国际食品安全卫生体系认证，并且获得国家无公害农产品称号，首批首家成为龙口粉丝原产地域保护企业。被中国食品工业协会评为 " 全国食品工业优秀龙头食品企业 "、被农业农村部授予 "全国乡镇企业创名牌重点企业 " 荣誉称号。