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2020-04/05解读食品企业复工复产战法: 安全生产与创新发展并重

2020-05-07 16:33:55来源: 《中国食品工业》

  近日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在浙江考察时强调,要全面贯彻党中央各项决策部署,做好统筹推进新冠肺炎疫情防控和经济社会发展工作,坚持稳中求进工作总基调,坚持新发展理念,精准落实疫情防控和复工复产各项举措,奋力实现今年经济社会发展目标任务。

  对疫情防控,习近平指出,必须牢牢坚持外防输入、内防反弹,防控疫情要强调再强调、坚持再坚持,始终保持警惕、严密防范。对于复工复产,习近平要求,各地精准施策,提速扩面,推动全产业链联动复工。

  常言道,“春种一粒粟,秋收万颗子”。春天,是播下种子,播种希望的季节。特殊时期,防“疫”工作不能松,经济社会发展任务也还很重。全国食品行业要实现工作开好局、起好步,当前一个重要任务就是要齐心协力,努力促进食品企业复工复产,创新经营、多元化经营、解决企业复工中的困难和问题,来共同谱写一首美妙的“春日赞歌”。

    防控疫情,安全生产为主基调

  随着全国疫情防控形势不断向好,我国食品行业统筹推进疫情防控和经济社会发展有序展开,各地生产、流通与消费逐步恢复。一大批优秀的食品企业紧跟党和国家的政策指导、多举措创新经营管理模式、突出品牌优势,一手抓疫情防控保安全,一手抓复工复产保供应。

  党委统筹协调疫情防控措施。双汇董事长万隆 1月 27 日组织召开专题会议,安排部署公司疫情防控工作。公司成立以总裁为组长的疫情防控领导小组,以党委书记为组长的疫情防控工作小组,以及市场保障工作小组和舆论宣传工作小组,统筹协调、安排落实疫情防控各项措施,在疫情防控的特殊时期,展现了大企业的责任担当。

  公司党员领导干部站位全局,统筹谋划,精心组织,确保复工复产和疫情防控工作有序推进,总裁马相杰每日召开专题会议,研究疫情防控的形势、政策及推进措施,讨论复产原材料及医用物资的准备及复工人员的情况,为企业复工复产做好准备;生产一线的党员职工,在自己的本职岗位上,发挥党员的先锋模范作用,影响和带动群众职工积极参与到保障市场供应的工作中。

  双汇党委组织工会、团委参与企业复工复产,关心关爱职工,引导职工做好防疫并及时返岗,解决职工返程复工中遇到的困难。根据疫情防控形势,因列车停运,节前为外地职工统一购买的火车票需退票,工会联系火车站帮助职工退票,由集中乘车改为分散返程;得知上海双汇漯河籍员工无法复工,党委、工会、团委联系宏运公司租用2辆大巴采取“点对点、一站式”的方式,将员工送到上海双汇门口,助力企业复工复产。

  助力政府积极管控推进复工复产。对于洛杉奇烘焙食品有限公司(金凤扒鸡)的疫情防控和复工复产,河北石家庄市委常委、纪委书记陈玉祥,新华区委书记刘建芳,鹿泉区委书记杨国芳等各级领导,专程前往公司及金凤工业园进行视察、指导。

  新冠疫情发生以来,洛杉奇积极按照省、市、区各级政府要求,做到严格的人员管控,严防疫情在场内发生。农历大年初三开始布置防控工作,初五成立了以董事长李宗力为组长的公司疫情防控领导小组,制定公司“新型冠状病毒感染肺炎疫情防控措施”,启动《应急管理控制程序》,严格落实食品安全主体责任和疫情防控责任。公司还积极采购口罩、测温枪、酒精、消毒液等各种防控物资,为保障职工安全做好了物质基础。

  按照政府要求,公司在加强疫情防控的同时积极谋划企业复工复产工作,成立了复工领导小组,反复对车间、店铺、物流配送车辆、办公区、食堂等进行全面检查,多轮次消杀,确保达到复工要求,组织全体员工在线收看“开工第一课”,编写了详细的复工申请,提交政府部门审核并得到了复工批复,公司于2020 年 2 月 12 日正式复工。

  紧跟政府指导,洛杉奇制定了八项措施,积极推进复工复产:包括入厂检测体温、信息登记、手部及鞋底消毒、车辆消毒;食堂用餐不聚集、单人单向单桌用餐,防止交叉感染;生产车间、所有工器具、运输车辆的多重消毒,严格检验化验程序,确保食品安全;门店及顾客进店体温检测、信息登记、手部及鞋底消毒工作;无接触配送等。

  企业自觉自律奏响安全生产乐章。

  随着海外疫情日益严峻,隔离华侨人数的增多,华侨隔离区及海关港口等地的工作人员抗疫压力相应增大。百草味积极与丽水侨联进行联动,捐助食品,满足疫情防控工作人员对食品便捷及多元口味的需求。除了食品物资的捐赠外,百草味也多举并措推进复工复产。

  2 月 11 日,百草味拿到复工资质,立即组织人员进行复工复产。首先是人员的管理,全体工人进行每日健康打卡,为全体员工定制复工指南及健康码 Q& A:包括如何获取“杭州健康码”、高速返杭、小区进出、员工对返杭期间的防疫提醒等。同时,制定返厂员工标准,目前仅允许来自非疫区的工人复工,返回工人必须按照规定隔离两周才可以上岗。复工期间,员工往来流量加大,各工厂车间入口都设有消毒棚,进入车间的工人都要全身消毒并且佩戴好防护设备,每天 2 次由工厂统一对工人进行体温检测。

  自拿到首批复工资质起,百草味在全国范围内已有 15 大工厂仓库率先复工,基本覆盖了除湖北之外的全国各区域,物流能力正在以领先于行业的速度逐步恢复。未来一段时间,百草味还将针对市场需求,制定复工复产路线和战略,推出春季系列多品类的多款产品。自 2 月复工至今,百草味全国 17 仓及总部三千余名员工无一人感染。

    多措并举,复工复产以创新促发展

  凝品牌之力推进企业高质量发展。复工复产战“疫”号角吹响以来,衡水老白干坚持一手抓疫情防控,一手抓监管,全面有序复工复产,推动企业经济平稳发展。河北衡水老白干总经理王占刚用“五个坚持”总结 2020 年复工复产的工作规划和方向,即坚持走高质量发展,保持战略定力;坚持做好产品;坚持做品牌力提升;坚持顾客价值导向;坚持文化营销。

  2020 年,衡水老白干将不断从管理、产品、营销等方面进行突破,继续深化和推进高质量发展之路,继续保持战略定力不动摇;在产品研发和管理上持续加大投入力度,从制酒、制曲、酒库的管理等角度,严格产品开发。在酒体的整体风格、包装保持一致性的情况下,不断发挥香型优势与特点,研发符合市场需求的产品;2020 年是衡水老白干的“顾客价值年”,要适应顾客价值趋势,最大限度满足消费者价值需求。研发和生产以顾客价值为驱动的产品及配套服务,从技术、质量、采购、生产调度等方面,都要向市场端前移,进一步贴近顾客,贴近市场。

  在营销方面,2020 年将不断加大品牌投资,调整品牌投资方向。更加偏向灵活多变的媒体形式,更加贴近消费者触媒习惯和信源获取渠道。通过多维度的品牌传播,不断提升品牌的美誉度,提升品牌力适应现代化的竞争。未来,衡水老白干将持续推进品牌文化活动,覆盖河北及省外市场。要求营销公司不断践行改革,改革永远在路上。敢于接受“吹哨人”的忠告,保证企业沿着更快更好的方向发展。

  作为生于河北的全国知名品牌,在此次疫情面前,衡水老白干不断加大力度驰援河北各地及湖北武汉等地。2 月 6 日 , 衡水老白干驰援河北省 11 个地区、132 个市县区的消毒物资已经陆续抵达抗击疫情一线。据不完全统计 , 面对此次疫情 , 衡水老白干及其下属板城酒业、武陵酒业等企业 , 捐献物资和现金总价值超过 1360 余万元。

  聚管理之力调整经营模式适应新需求。随着疫情得到有效控制,餐饮企业复工正在稳步推进,众多连锁餐饮品牌和快餐门店已经陆续恢复堂食。商务部数据显示,餐饮企业复工率达到 80%。随着新一轮的复产复工,很多企业已经意识创新管理模式的重要性。

  尤其在北京,疫情防控趋于常态化,对民众的生活方式和饮食习惯产生了实实在在的影响,个人和餐饮业之间的关系也随之发生改变,餐饮业的经营模式需要相应地调整和改变。这种转变对餐饮经营者也是一种挑战。

  北京三样菜及时调整战略探索新需求、尝试新路径。随着复工复产大潮的来临,三样菜严抓食品安全,以灵活的管理策略探索多元化经营。在疫情居家隔离期间,三样菜针对预定酒席的顾客推出贴心服务,因隔离防范需要为顾客提供半成品食材,外卖服务,烹饪指导服务,让顾客在家也能享受到美食。根据疫情健康营养餐饮的需要,调整菜谱,推出营养餐和无接触外卖配送服务,为广大顾客送去冬日里的温暖。

  随着疫情的有效防控,在复工复产的安全把控上,除了频繁消毒、全面消毒,三样菜还在门口特地设立专人导流,避免聚集;配备红外线体温计和75% 酒精,为进店顾客量体温和手部消毒,体温低于37.3℃可到店就餐。在顾客用餐时,也倡议消费者公筷捞菜、公勺舀汤,以避免交叉感染。

  智能化、便捷化、健康化的餐饮需求日益明显,现代餐饮业从业者和经营者,需要扩展关于餐饮业的产业链和价值链新趋势的认知,重视餐饮业的转型的需求,整合资源加强企业管理,为餐饮注入新活力新动力,消费者才能心向往之。

  以共创之力让品牌更密切地贴近用户。随着新冠肺炎疫情的逐步好转,越来越多的企业开始复工,城市也逐渐恢复正常运转。然而,疫情打乱了很多行业的计划,酒业也不能独善其身。除了执行防控和生产等措施以外,在品牌与消费者层面的应对方式,江小白延续了多年来的一贯策略——与用户建立深度连接。这为更多企业提供了新思路。

  3 月 7 日,江小白酒业发布了“江记酒庄支持者计划”公开信,信中表示,为了更好地度过疫情冲击,让品牌更密切地连接用户,为本土酒镇注入活力,决定向全社会寻找“支持者”。

  公开信坦承,其上下游业务牵扯到 1 万人的家庭收入。“疫情给我们带来的经营压力是实实在在的”、“在恢复正常之前我们想做得更努力一点”、“在过去 9 年中,是每一位用户的呵护成就了江小白和江记酒庄,我们不认为此时再次向您寻求支持是一件丢脸的事。” 该“支持者计划”包括线上私人酒库、一对一服务、陶坛原浆窖藏、认领江记农庄一亩三分地、品牌联合共创等多项内容和 6 种套餐,鼓励消费者品鉴重庆高粱酒。 江小白酒业主动向用户寻求帮助,在向用户提供全新酒饮体验解决方案的同时,也尝试在非常时期与用户建立更有深度的连接。在疫情影响下,江小白酒业汇聚用户共创力量来改善经营活动,让用户参与品牌,共创品牌,分享品牌价值。不仅是一种酒庄产品与服务的自我呈现,更是一次用品牌深度连接用户的实验行动。

  疫情对于企业的过去和未来都是一场考验,考验食品企业过去是否做对了事情,在未来能否抓住疫情之后带来的机遇,取得更快更好的发展。我们相信,在党中央和国务院的有力领导下,全国食品行业企业积极投入复工复产,激发中国经济活力的磅礴力量,定能奏响新时代食品大国的最强音。

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