文 / 钟石新

3 月 20 日，中国食品行业趋势发布会在四川成都举行，会上，中国食品工业协会副秘书长张京玉发布了 2023 年度我国食品工业经济运行情况，并对行业数据进行了详细解读。数据显示，2023 年，我国规模以上食品工业企业实现营业收入 9.0 万亿元，同比增长 2.5%，增速较上年放缓 3.1 个百分点。张京玉表示，从主要经济指标的增长速度来看，较上年有所回落。
　　
　　一是生产温和增长。2023 年，全国规模以上食品工业（不含烟草制品业）增加值同比实际增长 1.2%，增速较上年收窄 1.7 个百分点，比全部工业低 3.4 个百分点。全年食品工业完成工业增加值占全国工业增加值的比重为5.9%。
　　
　　二是食品消费价格低位运行。2023 年全年，全国居民消费价格比上年上涨 0.2%，其中，食品价格同比下降 0.3%。分月看，食品价格同比前高后低，影响了 CPI 同样的走势。6月份食品价格达到全年的峰值后一路下滑，后面几个月都是负增长；12 月份，食品价格下降 3.7%，降幅比上月收窄 0.5 个百分点，影响CPI 下降约 0.7 个百分点。食品出厂价格全年同比上涨 0.2%，分月看，也是前高后低的走势。
　　
　　三是经济效益增长速度放缓。2023 年，4万家规模以上食品工业企业实现利润总额6,168.0 亿元，比上年增长 2.3%，增速较上年放缓了 7.3 百分点，较 1—11 月份加快 1.6 个百分点，高出全部工业 4.6 个百分点。利润总额占全部工业比重 8.0%。规模以上食品工业企业实现营业收入 9.0 万亿元，同比增长 2.5%，增速较上年放缓 3.1 个百分点，高出全部工业 1.4个百分点；发生营业成本 7.6 万亿元，增长1.8%；营业收入利润率为 6.8%，比上年低了0.2 个百分点；资产负债率是 54.1%，上年是52.8%。
　　
　　四是进出口增速放缓。海关统计数据显示，2023 年，我国进出口食品 2.0 万亿元，同比增长 6.0%。其中，出口 5,382.3 亿元，同比增长 5.9%；进口 14,629.8 亿元，增长 6.1%；进出口增长水平与上年比，均有回落，贸易逆差9,247.5 亿元。
　　
　　产业地位方面，2023 年，规模以上食品工业企业数量占全国规模以上工业企业数量的 8.4%，资产占 4.8%，营业收入占 6.7%，利润总额占 8.0%。经测算，2023 年，食品工业完成工业增加值占全国工业增加值的比重达到5.9%，对全国工业增长贡献率 1.5%，这几个指标比上年均有所下降。在全部工业中，食品工业营业收入居第五，利润占比居第四。
　　
　　从大类行业看，2023 年，农副食品加工业营业收入和利润分别占整个食品工业营业收入和利润的 60.0%、22.6%，食品制造业分别占22.8%、27.0%，酒、饮料和精制茶制造业分别占整个食品工业的 17.2%、50.4%。
　　
　　从 发 展 速 度 层 面 看，2023 年， 农 副食 品 加 工 业， 食 品 制 造 业， 酒、 饮 料 和 精制 茶 制 造 业， 营 业 收 入 的 同 比 增 速 分 别 为1.1%、2.5%、7.4%；3 个行业利润的同比增速分别为 -11%、4.2%、8.5%，均比上年有所下降。
　　
　　从食品工业区域分布来看，近几年营业收入经常进入前 10 的省有山东、四川、广东、河南、福建、湖北、江苏、湖南、河北、浙江、安徽等，以中、东部地区为主。2021、2022 年山东省主营业务收入为各省（自治区、直辖市）最高。
　　
　　张京玉表示，从历史发展来看，我国中东部地区食品工业相对比较发达，优势明显。随着经济的发展，国家促进区域经济协调发展政策不断推出。2023 年，工业和信息化部、国家发展改革委等 11 个部门出台了《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》。各地特别是一些中西部地区，把食品工业作为发展地区经济的重要抓手，充分利用独有的农产品原料优势和劳动力优势，发展特色食品加工产业，培育形成经济发展新动能，打造形成优势产业集群。