文 / 沈 美

2024 年全国两会期间，全国人大代表、国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云向大会提交了《以科技创新推动产业创新，发展新质生产力》的建议，她提到，我国奶业仍需激发产业加速升级的新动能，为消费者提供更高品质的产品和服务，这需要我们以科技创新推动产业创新，加强产业链关键技术攻关和成果转化，推动实现中国奶业高质量发展。
　　
　　王彩云表示，近年来，我国奶业实现突飞猛进的发展，产量、质量、装备水平等各项指标稳步提升，中国人从“喝到奶”到“喝好奶”，中国奶业从“落后”到“现代化”的转型突破，都离不开科技创新的力量。
　　
　　以科技创新推动产业创新对于奶业来说，通过科技创新加速产业升级，是推动中国奶业走向更加创新、高效和可持续的发展道路。对此，王彩云建议：加强科教创新和产业创新的融合与平台打造，加强对于创新人才和创新成果的培养与保护，为创新发展提供良好环境和优秀人才队伍，实现更多的技术突破和成果转化。
　　
　　在建设平台方面，解决全产业链技术瓶颈、实现技术突破和产出技术成果，都离不开创新平台的支撑。以国家乳业技术创新中心为例，伊利作为重要合作方和参与方，联合其他共建单位致力围绕全产业链进行创新链布局，正在开展高水平协同创新。
　　
　　在培育人才方面，人才是创新主力。要鼓励企业与高校及科研院所建立合作，开展联合技术攻关和成果产业化合作；要围绕创新链、产业链与人才链深度融合，优化高等学校的学科设置、人才培养模式，畅通教育、科技、人才的良性循环，全力打造高水平科技创新团队。
　　
　　在保护创新方面，要加强知识产权保护。针对奶牛育种、母乳化营养研究、乳成分功效研究、乳制品加工技术、益生菌功效研究、食品安全控制等奶业全链涉及的多项内容，推动科技创新产权保护，将有助于增强产业链供应链的稳定性和竞争力。
　　
　　加强产业链关键技术攻关和成果转化王彩云认为，加强产业链关键技术攻关，必须加快在奶业精深加工、自主菌株研究和应用等方面实现突破，提高自主创新能力，确保产业链的稳定与安全，将“奶瓶子牢牢地握在中国人自己手里”。
　　
　　作为一直在精深加工领域深耕的奶业研发工作者，王彩云说，多年来，她见证了中国奶业取得的诸多成绩，有幸多次参与其中，比如先后开发出了低乳糖奶，解决消费者乳糖不耐受的情况；研发的浓缩乳清蛋白制备技术，打破了国外的技术垄断，为维护婴配粉供应链安全提供了坚实支撑；开发的益生菌新型递送技术，有效降低了益生菌在加工过程和胃肠道消化过程中的损失，取得国际领先的水平；研究乳铁蛋白定向提取保护技术，将常温纯牛奶乳铁蛋白保留率由 10% 提高到超 90%，填补了国内空白。
　　
　　王彩云表示，奶业研发团队将继续围绕全产业链进行创新，不断实现行业的技术引领，抢占全球产业技术创新制高点，为中国奶业高质量发展助力。