文 / 孙永立

　2024 年 1 月 25 日 至 28 日， 在 涪 陵 举 行第六届中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2024 世界榨菜产业创新大会。1 月 19 日，重庆市政府新闻办举行新闻发布会，涪陵区人民政府副区长靖开媛、重庆市农业农村委总农艺师韩以政介绍情况并回答记者提问。
　　
　　靖开媛：榨菜产业国际博览会是市政府批准举办的以榨菜产业为主题的区域性专业展会，由市农业农村委、市商务委、市文化旅游委和中共重庆市涪陵区委、涪陵区人民政府主办，主题是“涪陵榨菜香飘世界”。主要有十项活动：一是举行榨菜产业国际博览会开幕仪式。二是举行涪陵榨菜历史记忆馆开馆仪式。三是举行乡村丰收集市展示展销会。四是举行世界榨菜产业创新大会。五是举行长江经济带·成渝地区双城经济圈低碳绿色农业暨涪陵黑猪·涪陵榨菜融合发展创新大会。六是举行 2024 成渝地区双城经济圈涪陵迎春年货节。七是举行涪陵榨菜火锅大赛暨“涪陵百味”2024TOP10 评选活动。八是举行重庆市涪陵区第三届电商直播大赛暨网上年货节活动。九是举行涪陵榨菜短视频大赛。十是举行 2023 中国企业慈善公益500 强研究成果（涪陵）发布大会。
　　
　　问：涪陵区推进榨菜产业高质量发展方面有哪些重点举措？
　　
　　靖开媛： 涪陵榨菜是我区一个特色的产业，我们始终把涪陵榨菜作为富民兴起、助推乡村振兴的优势主导产业来抓，涪陵区委区政府印发了《深入推进涪陵榨菜产业高质量发展的意见》，坚持“科创 +”“绿色 +”双驱发力，以绿色化、标准化、规范化、智能化、品牌化为抓手，推进涪陵榨菜高质量发展。
　　
　　一是加强原料基地建设。由渝东南农科院开展规范化、标准化亲本繁殖和种子繁育，发掘创新优良种质资源，研发早中晚熟青菜头品种，加大青菜头播期弹性，延长青菜头收获季节。同时，我们现在把整个涪陵的青菜头种植基地也在不断进行扩展、品种也在不断进行优化。我们现在也布局了鲜销基地 30 万亩、加工基地 45万亩，全面推广渝早 100、涪杂 5 号、涪优 928等青菜头优良品种，推广绿色、标准化种植技术。
　　
　　二是推进企业集群发展。在企业集群发展这块，一个是集中的园区，第二个是龙头引领行动，现在我们在规划建设以榨菜加工为主的农产品加工产业园，引导整个榨菜企业集中集群园区化发展，努力培育形成一批产销规模大、品牌知名度高、经济效益好、企业实力强的亿级、十亿级以上榨菜龙头企业集群。我们现在在建的两个基地，也是未来龙头引领计划中的一部分，一个是中国榨菜城，就是涪陵榨菜集团的绿色智能化基地，第二个就是由攀华集团建的西南预制菜产业园项目，这两个项目起来之后，我们也将积极打造绿色智能现代化的中国酸菜、榨菜和预制菜的超级工厂、灯塔工厂。
　　
　　三是大力提升榨菜科研水平。我们现在主要是依托了 4 个国家级和 8 个市级榨菜产业技术研究平台，建立榨菜全产业链科创体系，在轻盐榨菜加工工艺技术创新、菜皮处理、榨菜废水治理工艺、附产物开发利用等方面持续创新，强化关键核心技术攻关和成果转化应用，做深做强以榨菜为核心的“榨菜 +”和“+ 榨菜”，向精致菜、预制菜、复合调味料等产品拓展，开发符合消费升级趋势的休闲榨菜、预制榨菜、高钾低钠方便榨菜等未来榨菜新产品，休闲榨菜和未来榨菜是涪陵近年来一直努力的方向。2023年，我们也研发了“黄精榨菜酱”、“零添加榨菜”等榨菜新品 20 余个，接下来也将不断推出一些休闲类榨菜，让榨菜不仅成为一个下饭菜，也能够成为一个休闲菜、名嘴菜。
　　
　　四是大力推广榨菜品牌。在涪陵榨菜有一个公用品牌就是“涪陵榨菜”，我们现在也是多方面培育这个品牌，使之成为一个品质高、质量高的公用品牌。主要的方式是以区块链技术、“互联网 +”、主流媒体、国内外展会参展等形式，全方面去宣传展示推广涪陵榨菜品牌文化、品牌形象和产品功能。通过制定榨菜国际标准、打造涪陵榨菜爆品等具体措施，不断提升整个榨菜的品牌价值。2023 年，“涪陵榨菜”获中国地理标志农产品（蔬菜）品牌声誉百强榜单第一位。
　　
　　五是推动产业融合发展。围绕“以菜为媒、以节联友、以文带旅、以旅引商、以商兴农”思路，系统挖掘榨菜历史文化，比如说马上开放的涪陵榨菜历史记忆馆，我们也在积极地推动涪陵榨菜种植、加工申报中国重要农业文化遗产，并且也在打造科工旅文农等一体的观光基地。不断创新和发展榨菜文化节、创新大会、榨菜国际博览会等展会，推动涪陵榨菜农文旅融合发展，也把涪陵榨菜的故事讲得更好、讲得更深。
　　
　　问：涪陵榨菜作为中国地理标志农产品，请问市农委在助力涪陵榨菜的品牌打造上有哪些举措？
　　
　　韩以政：涪陵榨菜多年坚持全产业链、集群 式 发 展， 这 几 年 坚 持 科 创、 绿 色 发 展 之路。2023 年，涪陵青菜头收砍面积 73 万亩，占全市 40%，总产量 178 万吨，占全市 47%；产销成品榨菜 51 万吨，销售收入 53 亿元，实现榨菜产业总产值 141 亿元，占全市 56.4%，是全市农村经济产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的优势特色产业，12 月初，在广播热线节目《周五面对面》全产业链这个问题上也将涪陵的榨菜产业链作为例子来举。下一步，市农业农村委将从四个方面助力涪陵榨菜的品牌做强做靓，更具影响力。
　　
　　一是加大区域公用品牌宣传力度。继续支持涪陵榨菜实施区域公用品牌提升，规划品牌战略，挖掘品牌价值，开展数字营销，分步实施“海陆空”矩阵式宣传，“中国味道”的海外营销。2022 年，“涪陵榨菜”已入选国家农业农村部第一批农业品牌精品培育计划，全国仅有 75 个品牌入选。“涪陵榨菜”获 2022 年中国地理标志农产品（蔬菜）品牌声誉百强榜单第一位。
　　
　　二是加快培育打造企业品牌。以“涪陵榨菜、涪陵青菜头”地理标志证明商标为统揽，鼓励榨菜企业创建品牌，对获得国家级、市级名牌产品的企业分别给予相应的奖励，全市在农产品加工方面出台了“黄金十条”，培育壮大一批品牌企业群体、扶持打造一批名特优产品、培育创建一批驰名商标品牌，实现区域、产业、企业三类品牌相互包容、相互提升，把资源（品牌）优势转化为市场优势、发展优势。
　　
　　三是奋力开拓国内国际市场。在巩固区域市场设立总部、总经销批发，以农贸、商超代销等传统营销方式的基础上，要突出抓好线上营销平台建设，主动衔接国内外主要电商平台并签订战略合作协议。我市将大力支持榨菜龙头企业参加展会推广、各类认证、知识产权保护、品牌宣传营销等国际市场开拓项目，去年农产品组织了进京入海，涪陵榨菜也都参与了。提高经营管理信息化科学化水平，支持有实力的企业自主或合作在境外建设运营海外营销中心（平台），为榨菜企业提供面向国际市场的产品展销、品牌宣传、客商对接、行业咨询、售后服务等，畅通出口渠道。
　　
　　四是加强涪陵榨菜品牌管理。严格“涪陵榨菜”地理标志证明商标使用管理，提高使用门槛。以国家、市、区级重点龙头骨干企业和出口企业品牌为基础，推动商标国际注册，深化区域公用品牌建设。引领修订《榨菜》和《方便榨菜》
　　
　　行业标准，加快推进榨菜国际标准制定工作。
　　
　　问：请问未来涪陵区将采取哪些举措来推动涪陵榨菜走出国门？
　　
　　靖开媛： 涪陵榨菜是世界三大名腌菜之一，大家也知道三大名腌菜，实际上咱们榨菜是拥有最广泛、最深入的群众基础，也是覆盖人群最广的。针对榨菜走出国门，一方面我们是大力加强出口，另一方面我们也在不断地去做榨菜的创新，让榨菜除了成为中国人喜欢的味道之外，也能够成为全世界人民喜欢的味道。就加大出口这块，我们主要是从加强基地建设上入手，涪陵是国家级榨菜外贸转型升级示范基地，同时我们现在也在积极地打造全球泡（榨）菜出口基地，这两大基地的建设就是我们推动涪陵榨菜走出国门最主要的两大抓手。
　　
　　一是不断提升基地资源聚合性。充分发挥两个基地的集聚和带动作用，用专业的平台、专业的服务集聚外贸货流、物流、资金流，改变整个外贸小、散、乱的现状，做世界酱腌菜的第一平台。因为从事榨菜生产、销售、出口的除了大的龙头企业之外，绝大多数还是比较小的一些企业，甚至有一些作坊，所以我们把这个平台的聚合能力、专业化程度作为当下工作的一个重点。目前，榨菜基地有榨菜相关企业是 46 家，其中龙头企业 1 家、规模以上企业22 家，出口榨菜企业 13 家。备案出口原料基地 6.5 万亩。力争到 2025 年，整个榨菜出口额能够达到 5 亿元以上。
　　
　　二是推进基地功能现代化。深化出口“放管服”改革，搭建榨菜“智慧出口平台”，优化通道、结汇、退税业务流程并简化相关手续，支持企业开展 AEO 认证，切实降低榨菜企业出口成本。因为涪陵本身我们具有良好的区位优势，另一方面我们的功能平台也非常全面，我们有综合保税区、有龙头港，有铁路、水路的交通设施都非常好，所以这也是我们发展建设基地的良好条件。除此之外，这次榨菜产业国际博览会有一项重要发布，就是榨菜“产业大脑”，通过榨菜“产业大脑”去引导基地的企业加大研发新产品开发力度和数字化、智能化改造，促进整个榨菜产业向智能化、绿色化进行转型升级。2023 年，我们也完成了标准化建池、设备购置、榨菜科研等基本生产能力改善项目投资近 4.5 亿元。
　　
　　三是不断增强基地产业外向度。开展榨菜出口操作实务培训，引导企业加强专业质量体系认证和美国 FDA、中东清真等国际市场准入认证，增强榨菜企业出口竞争力。强化合作，同时积极组织企业参加国际知名展会，加强境外商标注册和广告宣传，提升企业国际市场知名度。2023 年全区出口榨菜产品 1.8 万吨，出口总额达到 1.67 亿元，同比分别增长 8.4%、11.3%。覆盖网络现在已经达到了 80 多个国家和地区。
　　
　　所以下一步我们还是主要依托加强基地建设，不仅让涪陵的榨菜企业能够汇集到这个基地，也通过其他的形式让榨菜转型出口基地以及整个酱腌菜的基地成为全国、全世界酱腌菜出口最好的一个选择。
　　
　　问：涪陵榨菜作为涪陵区农业农村经济特色优势产业和传统支柱产业，在促进传统产业转型升级方面有哪些成功经验可以借鉴？
　　
　　靖开媛：涪陵榨菜从咸菜开始，几千年来，从最开始群众家里面自己制作，到 1898 开始走向商业化，再到现在我们不断推进产业化、智能化，这个过程中经历了很多的转变，这些转变也是我们不断推进涪陵榨菜产业发展的过程。
　　
　　怎么推动产业发展？一方面，在产业基础夯实上，涪陵现在整个榨菜产业已经形成了一二三产业融合发展的态势。一产方面，我们有 75 万亩青菜头种植，涪陵的群众从来是嫌季节不嫌人，房前屋后都种青菜头，一产就是由群众来完成种植。在二产上，我们有 46 家企业，有龙头企业，这些青菜头种了之后，这些企业就直接收上来，然后进行一个制作。三产方面，我们整个销售也是覆盖了全国、全世界各个网络。一二三产融合，现在整个产业能够达到 130 亿元的规模，这是第一方面，就是我们本身的产业本底、产业基础非常好。
　　
　　第二方面，不断推进整个涪陵榨菜产业的创新，推进“科技 +”“绿色 +”。怎么样做“科技 +”“绿色 +”？这些年来，我们的龙头企业首先起了带动作用，不断研发新品种，不断推出一些新的年轻人喜爱的时尚榨菜品种。在科技方面，我们现在有榨菜“产业大脑”；在绿色方面，现在有低钾、低盐的新品榨菜，将有利于肠道的健康元素添加进去，不断推进整个产业，符合消费者对健康消费的需要。
　　
　　第三个方面，我们不断聚合各类资源促进涪陵榨菜产业壮大。比如涪陵有科研的专业力量，渝东南农科院去年已经成立了专门研究榨菜的专家团队，同时成立了涪陵榨菜研究院，这是我们的专家资源。企业的资源优势就是立足市场多赛道发展，现在涪陵的工业企业也生产酱腌菜、酸菜、预制菜，榨菜是一个起点，未来酱腌菜的各个方面也会在涪陵开花结果。
　　
　　最后，我们也通过文化的方式去把产业能够诠释得更加清楚。所以我们从去年开始就已经投入建设涪陵榨菜历史记忆馆，即将向广大市民开放，再过几天，我们的市民朋友们就可以通过非常直观的方式去了解涪陵榨菜的故事、了解涪陵榨菜的文化，把文化的力量加入产业，我们也相信能够助推榨菜产业更好腾飞。