2023年8月21-22日，由食品伙伴网、中国食品工业协会海洋食品专业委员会、国家水产品加工技术研发中心、江西师范大学共同主办，上海海洋大学食品学院、农业农村部水产品加工重点实验室、渤海大学食品科学与工程学院、浙江工业大学食品科学与工程学院、浙江海洋大学食品与药学学院等11家单位协办的“2023第四届水产品加工技术研讨会”在上海虹桥西郊假日酒店召开。

　　本届会议为期两天，会议主要从水产行业发展现状和趋势、加工技术、创新开发、品质改良、冷链物流、机械设备、质量安全等多方面出发，结合水产预制菜产学研-圆桌论坛、水产优秀产品现场展示与品鉴等环节共同交流探讨，助力我国水产加工行业产业转型升级，推动水产加工行业朝多元化、高产高质方向发展。

　　来自江西师范大学涂宗财教授、上海海洋大学王锡昌、谢晶教授、江南大学姜启兴教授、南海水产研究所陈胜军研究员、天津科技大学胡爱军教授、浙江工业大学刘书来教授、渤海大学仪淑敏、青岛科技大学解万翠教授、中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所欧阳杰研究员、大连工业大学启航教授等十几位专家围绕《水产功能多肽筛选制备及产业化应用》《海洋食品产业高质量发展的思考》《水产预制菜市场分析与前景预测》《食品冷链发展现状与挑战》、《贝肉调味料的制备及风味研究》《水产预制菜加工装备研究应用现状与发展趋势》等主题做了专题报告；同时，更有来自上海荷裕冷冻食品有限公司、湛江国联水产有限公司、毛氏阳澄湖水产发展有限公司等企业领导从企业经营的不同角度围绕《品牌打造与创新发展在三文鱼加工业的实践》《水产预制菜的转型探索实践》《虾蟹类水产预制菜产品创新开发与应用》等方面做了主题演讲。

　　会议期间，企业代表与相关专家和同行进行了友好且深入地交流，针对实质性的合作进行了详细探讨。主办方表示，未来将把水产品加工技术研讨会这个学习和交流的平台做得越来越好，更好地发挥桥梁和纽带作用，助力水产品加工向更高层次发展。

文 / 钟石新