文 / 钟石新

2022年12月22日，由中国食品工业协会主办，华糖云商营销传播股份有限公司承办的“2022中国食品工业科技进步大会暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖盛典”于南京国博览中心隆重举办。

本届中国食品工业科技进步大会邀请食品行业精英领袖、专家学者、政府媒体等共襄盛举，以“科技改变食界”为主题，围绕食品科技话题赋能食品产业、解读食品科技热点趋势，旨在助力食品科技的交流互鉴，共同探索食品产业科技未来新风向，打造引领食品经济发展的科技合作交流新平台，并荣耀颁发“2022中国食品工业协会科学技术奖”，表彰过去一年中在新科技赛道的突出贡献企业与创新变革者。

莅临本次大会的领导和专家分别是：中国食品工业协会常务副会长（法定代表人）沈篪，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇，中国工程院院士陈坚，中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强，农业农村部食物与营养发展研究所研究员王靖，广州海关技术中心、国家食品接触材料检测重点实验室（广东）主任、研究员钟怀宁，华糖云商营销传播股份有限公司总经理杜建明等，参加会议的还有江苏省、湖北省、山东省、河北省、贵州省、甘肃省等地方食协的领导和代表。

主题演讲：大咖云集，洞悉中国食品工业未来“风向标”

大会伊始，中国食品工业协会常务副会长（法定代表人）沈篪对大会致辞，对食品产业的重要阵地做出高度概括，对食品行业目前存在的问题进行了深度总结。沈篪指出，食品科技是民生科技，关乎广大人民群众的生活质量与身体健康，是建设科技强国不可或缺的重要保障。面对世界之变、时代之变和历史之变，面对自然环境带来的未知挑战，面对人们对美好生活的深切向往。中国食品工业协会2023年要把推动食品工业高质量发展作为食品工业科技创新工作的首要任务，科技创新是食品工业高质量发展的决定性支撑；要大力推动科技转化应用和行业人才两大体系建设；办好中国食品工业科技周、推动食品企业首席科技官行动计划、推进食品工业数字化科技创新。

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇做《食品工业经济运行与科技创新发展》主旨报告。马勇指出，2022年食品工业规模以上企业继续保持稳定发展，体现出强劲的韧性。当前，世界食品产业已经发生深刻变化，技术装备迭代更新更为频繁，加工制造智能低碳趋势更加多元化，产品市场日新月异。科技创新正驱动着食品产业向全营养、高科技和高智能方向快速发展。

中国工程院院士陈坚教授做《未来食品：任务与挑战》主题演讲。陈坚对未来食品的目标定位、核心内容和发展路径做了深度剖析，指出发展未来食品最终目标是使得食品产业成为高技术产业。

农业农村部食物与营养发展研究所研究员王靖做《植物基食品行业发展趋势及未来展望》主题演讲。王靖指出，植物基食品具备健康优势，有助于改善膳食结构，未来，中国将成为植物基食品产业的新兴市场。

广州海关技术中心、国家食品接触材料检测重点实验室（广东）主任钟怀宁研究员做《食品接触材料的安全与可持续发展》主题演讲。钟怀宁表示，食品接触材料的迁移可能是食品污染的主要来源，推动食品接触材料高值化应用对可持续发展具有重要意义，也是推动双碳目标实现的一个非常重要的举措。

上海观池数字技术官韩冰做《应用数字科技赋能食品工业》主题演讲。韩冰通过大量的视频及图片材料展示了食品工业数字应用的多个场景，诠释了数字应用对于食品工业降低成本和提升利润上的影响。

中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强发表主题演讲《大食物观与健康中国建设》，丁钢强指出膳食的因素和健康最密切相关，从大食物观角度结合不同品类的食品提出合理膳食的建议。

热心肠生物技术研究院院长蓝灿辉研究员发表《微生态制剂研究最新前沿进展》主题演讲。蓝灿辉指出，系统生物学、合成生物学、多组学等新学科、技术的兴起与发展，为益生菌科技与产业的发展提供了新的思路和发展机遇。

江南大学食品学院博士生导师钱和教授发表《国内外预制菜产业发展现状与趋势》主题演讲，钱和表示，预制菜其时已至、其势已成、未来可期，预制菜产业发展新风口将助力食品工业进一步发展前行。

启动仪式：2023年中国食品工业科技周活动正式启幕

随着全球数字化进程的深入推进和数字科技的发展，数字科技的创新应用已成为促进经济增长和食品产业升级的重要驱动力。为全面学习贯彻落实党的二十大精神，在建设中国特色社会主义新征程上构建中国食品工业创新驱动新发展格局，充分发挥科技引领作用，探求并实现“政产学研用”深度融合的路径、模式与方法，建立科技创新驱动行业发展新引擎，提升食品行业科技创新水平，强化科技交流合作与科研成果转化应用，推动中国食品工业高质量发展，中国食品工业协会发起举办“中国食品工业科技周”系列活动。

现场，中国食品工业协会副秘书长徐坚和中国食品工业协会高级研究员郭金龙分别现场发布了2023年中国食品工业科技周活动规划和中国食品企业首席科技官行动计划。随后，科技周启动仪式正式开始，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇、中国食品工业协会副秘书长徐坚、云商营销传播股份有限公司总经理杜建明、食业头条CEO梁剑、上海观池数字科技有限公司董事长张斌、上海观池数字科技有限公司数字技术官韩冰六位食品科技领军人物在大屏幕上按下了预示着食品科技周正式启幕的手印，标志着中国食品工业数字科技应用创新（上海）基地正式启动。

高峰对话：领军人物同台，“预”见食品科技新未来

科技创新是推动食品产业转型升级和可持续发展的不竭动力。面对我国食品科技创新发展的新挑战和新需求，如何利用科技赋能食品产业发展，引领未来食品，成为食品科技界和产业界需共同应对的命题。

在本次大会的“高峰对话”环节中，中国食品发酵工业研究院有限公司副院长古瑞增、临沂金锣文瑞食品有限公司研发中心总经理姚现琦、福建省亚明食品有限公司副总经理黄燕梅、江西仙客来生物科技有限公司副总经理杜龙、南京卫岗乳业有限公司研发总监龄南、达利食品集团饮料研发负责人孟海鹏分别就各自的看法发表了观点，深度诠释了“食品科技”发展带来的强劲动能，探寻食品科技的创新与应用，引领科技改变食界的发展方向。

重磅颁奖：现场嘉宾共同见证2022食品工业荣耀时刻

在过去的一年，众多科创领先企业和科技赛道突出贡献者、变革者不断突破边界、创造奇迹，推动和参与了食品工业科技的创新和发展。

为总结2021年中国食品工业先进科技成果和科技创新领军人物，弘扬科技创新精神，激励新一代的企业家们开拓前行，本次大会为荣获“2022中国食品工业协会科学技术奖”的获奖嘉宾颁发奖牌和证书，在各地方食协、专业委员会初审推荐，专家审核，社会公示的基础上，经中国食品工业协会审定，决定对2021年度“中国食品工业协会科技技术奖”优秀项目及先进个人予以奖励。颁奖现场由中国食品工业协会副秘书长徐坚宣读“2022中国食品工业协会科学技术奖”奖励决定，由中国食品工业协会科技部主任陈禹宣布获奖企业名单，现场嘉宾共同见证了这一荣耀时刻。

科技改变食界，风向引领未来！如今，食品产业正在向全营养、高科技和智能化方向快速发展，让人民群众吃得更安全、更健康已经成为我国食品科技创新发展的重要使命。未来，随着我国食品工业飞速发展，中国的食品科技产业必将在历史的前进轨迹中画下浓墨重彩的有力笔画，中国食品工业协会引领推动中国食品工业科技进步，再创辉煌！