2022-09(下)卷首语:科技赋能百姓舌尖幸福
“悠悠万事,吃饭为大”。早在2017年中央农村工作会议上,习近平总书记就提出,“树立大农业观、大食物观,向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白,全方位多途径开发食物资源”。今年全国两会上,习近平总书记再次强调“要树立大食物观”“解决吃饭问题,根本出路在科技”。这为我国食品科技界和产业界指明了方向:要以科技为“定海神针”,全方位、多维度提高食物保障能力,推动食品产业高质量发展,满足人民日益多元的食品消费需求。
金秋时节,一年中最为辉煌的收获季节。在我国全面建成小康社会、迎接党的二十大召开之际,我国食品科技和产业界正在以饱满的热情,十足的干劲儿,立足岗位,拼搏奋斗,用实际行动迎接党的二十大胜利召开。
食品工业是“为耕者谋利、为食者造福”的民生产业,事关人民群众生命安全和身体健康。守护“舌尖上的安全”,增进“餐桌上的营养”,让人民群众吃得更放心、更健康,是践行以人民为中心的发展思想的具体体现,是“食品人”义不容辞的责任和使命。
食品工业是国民经济的重要支柱性产业,也是保障民生的基础产业。党的十八大以来,我国食品工业规模不断扩大。2021年食品工业规模以上企业营业收入从2012年的8.1万亿元增长到9.1万亿元,一批重点食品生产企业年营业收入超千亿元,食品龙头企业持续发展壮大。
党的十八大以来,我国食品工业发展稳健有序,充分满足了广大人民群众的多元化需求。与此同时,我国食品科技的发展也取得了长足的进步,取得了令全球瞩目的成绩。当前,科技创新和成果转化正使我国食品工业的发展在全球工业范围内进入先进序列,作为从农田到餐桌的全产业链,不仅为三农问题的解决提供了成功的方案,也在新冠肺炎疫情期间,凸显了应急、救灾的功能,成为中国工业经济在突变环境中持续发展的稳定器。
随着我国食品工业的飞速发展,传统食品工业化、现代化步伐也在加快,传统手工制作不断实现机械化、数字化、智能化生产,生产效率不断提升,质量不断提高,耗能以及成本不断下降,实现高质量发展、可持续发展。
当前,全球食品工业正在发生深刻变化,我国食品工业已经进入依靠科技创新推进供给侧结构性改革和实现转型升级的关键时期。在转型创新和“健康中国2030”浪潮的共同推动下,食品工业正在向全营养、高科技和智能化方向快速发展,让人民群众吃得更安全、更健康已经成为我国食品科技创新发展的重要使命。
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