文 / 孙永立

2022年9月2日，第二届中国新消费健康产业论坛在北京国家会议中心举办，该论坛为2022中国国际服务贸易交易会的组成论坛，也是服贸会中唯一专注于食品领域的论坛。本届论坛由中国营养保健食品协会、科信食品与健康信息交流中心联合主办。期间，科信食品与健康信息交流中心组织编写的《食品甜味剂科学共识（2022）》（以下简称《共识》）正式发布。

中国工程院院士、科信食品与健康信息交流中心名誉理事长陈君石表示，新消费行为需要科学支撑，所以宣传教育是非常重要的，需要不遗余力地进行宣传，消除消费者对0糖、0蔗糖等的误解。《共识》是一次很好的探索和尝试，将助力公众提升饮食健康水平，科学认识和使用甜味剂，并通过科学合理的饮食和运动习惯，积极响应国家“三减三健”政策。

《食品甜味剂科学共识》首发解读：甜味剂替代或部分替代添加糖是食品行业发展趋势

本次论坛上，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯对《食品甜味剂科学共识（2022）》的部分内容进行了解读。该《共识》由科信食品与健康信息交流中心、中国疾病与预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分会等机构联合撰写，旨在帮助公众更全面了解甜味剂，以便根据自身需求选择合适的食品，具体内容将于近期发布。

《共识》认为，以甜味剂替代或部分替代添加糖是食品行业发展趋势。甜味剂已经在全球范围内被广泛使用了100多年，食品、药品、日化等行业里都能看到它的身影。目前我国批准使用的甜味剂有二十余种，其中常见的有赤藓糖醇、木糖醇、阿斯巴甜等。

“各国专家经过科学评估均认为：按照相关法规标准使用甜味剂，不会对人体健康造成损害。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，甜味剂的安全性已得到包括国际食品法典委员会、美国食品药品监督管理局等多个国际食品安全机构的肯定。

钟凯详细阐述了合理使用甜味剂的意义：首先，高血糖人群和糖尿病患者是甜味剂的首要获益者。由于甜味剂几乎不会影响血糖，目前已被应用于糖尿病患者的膳食选择中，为他们提供了更丰富的食物选择。

对健康人群而言，甜味剂能控制能量摄入，不仅能管理体重，而且因为甜味剂不能被口腔细菌代谢利用，不会产生损害牙齿的物质，对保护牙齿反而更有利，降低龋齿发生的风险。

钟凯表示，行业的发展应该尽量做到“两全其美”。糖不应该妖魔化，甜味剂也不应该妖魔化，有的人喜欢喝糖，有的人喜欢喝甜味剂，不需要互黑；甜味剂之间也不需要互黑，人工合成的或者是天然的，各有各的美；每一种产品的出现都有不同的市场定位，可以满足不同人群的需要。最近可乐企业在做气泡水，气泡水企业也在做可乐，行业良性竞争，共同发展，这是我们是欢迎的。最需要做的是消费者教育，如何让科普宣传和消费者的认知统一起来，这是法规、监管和做科普传播的人都需要考虑的问题。

国务院发展研究中心市场经济研究所副所长王青表示，“健康”已经成为当下主流群体，尤其是年轻的消费群体最关注的消费点之一。

“从消费排名来看，排名靠前就是这种低脂低卡低糖，包括天然有机、健康养生、营养价值这些标准都成为年轻消费群体比较青睐的因素。”王青称。

成立新消费专业委员会 打造专业的行业平台

除了发布《共识》，中国营养保健食品协会还成立了新消费专业委员会（以下简称“专委会”）。

据了解，专委会主要成员将由中国食品饮料行业专家、健康饮食科普达人、食品饮料法规标准专家，以及相关营养、法律等领域专家、行业上下游相关企业等共同组成。第一届新消费专业委员会轮值主席由元气森林(北京)食品科技集团有限公司副总裁黄健担任。

“我们希望通过成立专业委员会凝聚产业的力量，能够更好地发挥专家的作用，共同就行业的问题展开探讨，为消费者提供更好的科普信息、更好的产业产品和服务。”中国营养保健食品协会执行副会长厉梁秋表示，专委会将是行业与公众的沟通桥梁。

黄健表示，公司内部建立了“食品安全第一、四个最严、一个体系”的原则，即公司一切事项以食品安全为第一优先，严格标准、监管，建立科学严谨、操作有效的质量管理体系等。食品安全部门拥有一票否决权。为了进一步从源头把握产品质量和安全，元气森林目前已经落地5家自有工厂，投入使用了全世界最多的无菌碳酸生产线，实现了从品质、研发、渠道做第一手把控。