文 / 丁 强

食堂作为高校学生用餐的场所，其功能性往往会被定义为公共服务。高校通常会着重利用教学活动展开文化育人，在全体教职工的共同推进下完成“三全育人”计划，并没有意识到学生休息和饮食场所的环境效应。在大学生的校园生活中，有很大一部分时间是在食堂中度过的，食堂的人流量巨大，环境氛围也能够通过潜移默化影响到个人，食堂的环境具有一定的育人价值。因此，高校要充分利用食堂所营造的文化育人氛围，在日常生活中，帮助大学生树立正确的价值观念，将文化教育渗透到高校的每个角落中，全面提升学生的思想道德素养。高校食堂文化育人对于学生成长的意义树立正确的人生价值观念。全面倡导文化育人，对于高校来说，具有重大的指示意义，为大学生的思想政治教育提出了正确的价值观导向。在高校食堂开启文化育人工作，可以达到“润物细无声”的效果。在大学生的日常生活中，融入思想道德和文化精神，利用学生的课外时间和空闲时间，发挥出环境对于人的熏陶作用，利用文化育人的氛围，借助典型的事迹和案例，为学生树立正确的人生价值观念。

提高学生的思想道德素养。大学生的成长不仅仅关乎于个人综合素质的培育，更关乎社会经济的建设。虽然高校可以通过教学课程提高学生的思想道德素养，但是随着社会经济的发展，网络信息充斥着大学生的生活，其中很多内容属于不实信息、不良信息。大学生在课外休息的时候，通过网络浏览各类信息，由于没有社会经验，很容易被误导、引诱，走向歧途。为了让学生明确是非观念，高校食堂可以发挥出文化育人的引导作用，利用中华传统文化和美食文化，帮助学生规范行为习惯，养成艰苦奋斗、爱惜粮食的优秀品质。借助饮食文化，为学生传播积极向上的正能量，培养服务意识与工匠精神，全面提高学生的综合能力，提高学生的思想道德素养。

构建高校的特色文化氛围。高校食堂有些是采取封闭式管理，有些是服务外包式管理，更多情况下是广纳贤士，吸引社会机构与个体经营的入驻和招标。高校食堂文化育人工作的开展，能够按照学校的办学要求，提高学校文化软实力，营造具有人文气息的高校食堂餐饮文化，构建高校的特色文化氛围。高校食堂具有校园文化氛围的优势，可以利用校内的文化氛围，传播社会主义核心价值体系，发挥文化育人的环境作用，利用场所内的育人资源，让学生在用餐的时候可以通过食堂的文化育人，感受到校园文化的魅力。

高校食堂文化育人的问题文化育人的活动与主题选择问题。在高校开展食堂文化育人的时候，要紧跟时代发展的脚步，根据党和国家的政策方针，明确文化育人的方向。利用高校的教学资源，充分借助食堂场景，制定详细的计划，营造立德树人的氛围，丰富文化育人的活动，注重文化育人的主题选择，要科学、合理地选取相关的案例，将文化育人渗透到校园的每个角落中。

食堂经济效益与思想文化建设的冲突问题。现阶段高校食堂有些是采取封闭式管理，有些是服务外包式管理，更多情况下社会机构、企业与个体经营的入住和招标，负责高校食堂的运行和管理。这种情况下，就会出现校方与食堂管理之间的工作衔接问题。如果高校食堂采用的是服务外包制，那么接管企业会首先考虑到食堂的经济效益，其次才会与校方沟通食堂文化育人的问题。这种追求经济效益的前提下，就难免出现企业服务文化与高校文化育人之间的冲突。企业会把食堂经济效益作为主要活动重点，在营造环境氛围的时候，更加突出的是饮食文化，比如地方名吃、网红零食等；在宣传和营销上，会以推广饮食文化，促进学生消费为重点。而高校食堂文化育人需要借助环境的熏陶，这种情况下，会与饮食文化的宣传产生冲突。所以在开展高校食堂文化育人的时候，要做好与食堂企业的工作衔接。

高校食堂文化育人实践路径分析树立社会主义核心价值观，引领高校食堂文化育人工作。高校肩负为国家培育高质量、高效率、高品德人才的重任，要培育出具有社会主义核心价值观的高素养人才，就要坚持以马克思主义思想为指导前提，以立德树人，以德育人的理念，引领食堂的文化育人工作，为学生做好思想道德素养的案例示范，从大环境上加强文化育人工作建设的力度。在食堂就餐区域的醒目位置，可以放置文化宣传板块,弘扬社会主义核心价值观。可以在食堂的出入口张贴标语，让大学生直观看到国家推行的战略方针。要根据食堂的排队现象，宣扬文明和谐、公平礼让、互帮互助等优良品质。借助食堂区域的电视、多媒体设备，投放“十大杰出人物”、“感动中国”等劳模、伟人的案例，从视频中了解英雄事迹、劳动事迹等，帮助学生在生活中养成热情开朗、爱国守信、正直善良等优秀品质。加强爱国主义教育，继承革命精神和艰苦奋斗精神，学习道德模范、光辉事迹等英勇行径。

丰富食堂文化育人活动，强化食堂文化育人的效果。以食堂为活动场所，开展多元化的文化交流大会，借助活动中的沟通和互动，发挥环境育人的作用。可以开展“光盘行动”，借助餐桌文化，提倡勤俭的行为。可以设计“点餐提示”增加餐点功能，以“小份”、“中份”、“大份”的形式，选取适合自己的食物量。在食物剩余的时候，还可以通过“打包”的形式将食物带走，提成节俭风尚。可以利用“自主回收”活动，提高学生的自主动手能力，用餐完毕后，随手将餐盘、餐具送到洗涤区或者是回收区。一些微不足道的小事，完全可以力所能及，无需食堂清洁人员进行一一回收，既可以帮助食堂提高管理效率，还可以养成自觉回收餐盘的意识。可以在回收区张贴箭头的指示灯牌，还可以利用语音软件设置礼貌用语，在放进回收区的时候智能答谢。高校食堂的场地环境面积十分广阔，在用餐高峰期，可以汇集大量的教职工，更要充分开发和利用食堂的环境和设施，为学生提供交流和学习的休息环境。

以中华传统文化做支撑，融合服务教育与文化教育。中华民族的传统文化蕴含着大量的文化精神，把中华传统文化渗入到高校食堂文化育人工作的建设之中，可以开阔学生的眼界，推动学生的全面发展，对学生身心健康的发展有着重大意义。食堂可以通过开展各种游戏活动，让学生感受到传统文化的博大精深，增加对传统文化的认知，在中华传统文化氛围中养成良好的行为习惯。可以在高校食堂开展节能环保、节约粮食、饮食健康的宣传，借助食堂的环境优势，可以在楼梯、走廊、立柱上张贴温馨提示，如安全教育、饮食文明、珍惜粮食、杜绝浪费等。可以举行“忆苦思甜”活动，让学生了解粮食的来之不易，现今的幸福生活是由革命先驱艰苦奋斗而来的，传承革命先烈的奋斗精神和奉献精神。可以借助“新店开张，学生品牌”等活动，让学生和食堂服务人员进行角色互换，让学生体会服务行业的辛苦，提高同理心和社会归属感。

综上所述，高校食堂文化育人对于学生成长具有重要意义，可以为学生树立正确的人生观、价值观，提高学生的思想道德素养，构建高校特色文化氛围。但是食堂文化育人的建设中还存在一些问题，文化育人的活动与主题选择问题，食堂经济效益与思建的冲突问题。因此，要以社会主义核心价值观引领食堂的文化育人工作，丰富食堂文化育人活动，强化食堂文化育人的效果，以中华传统文化做支撑，融合服务教育与文化教育，为国家培养出高质量、高素养的应用型高校人才。