文 / 钟石新

从一粒原粮，到汾酒飘香。2022年8月9日，走进汾酒第一车间——全国主流媒体原粮（大麦）基地行活动在甘肃省张掖市山丹马场举办，全国主流媒体相聚于此，亲身体会汾酒从“田间到餐桌”的绿色健康生态链，感受汾酒“种出来的品质”。

在当下白酒行业，品质、品牌竞争已经成为名酒之间最主要的竞争，作为中国清香型白酒的代表，汾酒拥有6000年酿酒史，1500年名酒史，对品质的追求从未停止。十年前，汾酒开始在全国范围内优选各类优质粮食产区，自建汾酒原粮基地，山丹马场就是其中之一。

多年来，汾酒原粮基地所种植的优质粮食，在为汾酒走进千家万户奠定了扎实基础的同时，也促进了行业品质提升，并为乡村振兴贡献了一份力量。此次汾酒邀约媒体探访全国的原粮基地，既显示了汾酒从源头把控产品品质的初心，也彰显了企业自身对于好酒品质的信心。

对此，汾酒集团党委书记、董事长袁清茂表示：“希望通过实地考察，让大家深入了解汾酒在粮食安全、原粮基地建设、生态循环产业链等方面作出的努力，切实感受汾酒的‘粮心’和品牌自信，进一步推动汾酒的品牌发展。”10年时间，120万亩原粮基地：汾酒从源头出发，为清香品质保驾护航金秋八月，山丹马场翻涌着一望无际的麦浪，直呼天际，饱满的麦穗承载着使命，静待收割的时节到来，以把自身的甘甜酿成好酒。粮为酒之本，酒把粮食的灵魂升华到了极致，优秀的绿色原粮，方能成就品质一流的好酒。对此，汾酒最有发言权，有业内人士称说，汾酒的清香是“种”出来的。

持工匠之心酿造至纯、至清、至净的汾酒，从源头的涓涓细流开始，从选测一寸土地开始，从试种一粒原粮种子开始。2011年，汾酒提出原粮基地建设战略，开始筹备工作。2012年，山西杏花村汾酒原粮基地管理有限责任公司成立，投入巨资，专人专职建设汾酒原粮基地。

据汾酒集团党委副书记、副董事长、总经理谭忠豹介绍，2012年至今，汾酒在山西、河北、吉林、内蒙古、甘肃等地规划建设原粮基地到今年种植规模基本达到120万亩。从酿酒源头出发，打造一套贯穿全产业链的统一标准，以现代化农业发展理念为指导，为汾酒酿造提供品质优秀、产量稳定的原料基础保障。

拿大麦来说，汾酒大麦基地规划布局已形成西北及东北两大板块，包括甘肃山丹马场以及永昌县周边地区和内蒙古兴安盟吐列毛杜农场，大麦基地种植面积达到16万亩以上，从祖国最东边到最西边，无一不留下了汾酒追求极致品质的足迹，只为把全国最好的粮食运到山西杏花村，酿成美酒。

正是汾酒“测天下吉壤为我所种，汇天下好粮为我所用”的气魄，才让其在原粮品质方面一骑绝尘、遥遥领先。汾酒的绿色原粮基地是汾酒生产的第一车间，是汾酒践行复兴总纲领的最前沿，更是中国酒魂落地生根的源头。

根植绿色生态，立足科技研发：汾酒与山西农大携手，推出“汾麦30”“汾粱30”

置身雪山长云下，连天碧草与古城遗迹交相辉映，滚滚麦浪中，自然的清香扑面而来，给人以“此中有真意，欲辨已忘言”之感。好山好水产好粮，在活动现场，山西省汾阳市杏花兴旺种植专业合作社负责人高文军向嘉宾道出了汾酒品质的“禅机”：“首先，秉承绿色、有机的发展理念。在选址上，山丹马场土地肥沃、气候适宜，具有产好粮的‘天时地利’。成为汾酒原粮基地以来，我们先后通过了国家的绿色认证、有机认证。同时，我们严格配合山丹马场的管理。在好的环境中统一、规范种植，让我们的大麦质量一年比一年好。”

据了解，山丹马场所生产的大麦，在周边无工业、无污染的种植环境下，没有病虫害，且蛋白质含量适中，完全符合酿酒工业要求。不止如此，科技研发、创新也为汾酒品质注入了科研基因。

今年以来，汾酒原粮基地加大了对新品种的选育推广工作，依托山西农业大学等强大的专家技术团队，加强新品种、新技术引进和推广：拿最新研究成果来说，汾酒与山西农业大学联手，研发出大麦新品种“汾麦30”和高粱新品种“汾粱30”，“汾麦30”优质曲率和出酒率以及原酒酒样感官评分均优于现在所用大麦品种，而“汾粱30”具有出酒率高、商品性好、产量高、稳产性好等特点。

以绿色生态为桨，以科技研发为帆，汾酒在自身品质卓越的同时，也以一己之力促进行业品质提升，在行业内起到了龙头带动作用。

促进行业升维、带动乡村振兴：汾酒原粮基地的“多点开花”

汾酒大规模自建原粮基地，对于酒企和酿酒行业来说有很重要的意义：全国知名高粱育种专家张福耀表示，过去酿酒是“七分工艺，三分原粮”，而汾酒带了一个好头，其原粮基地的建设促进了整个行业品质的向前发展。同时，原粮基地也促进了汾酒自身品质的不断提升，此次的研发成果“汾粱30”，“汾麦30”，对汾酒的品质提升有很大影响，意义深远。

原粮基地的意义，不止体现在行业内。事实上，原粮基地模式对乡村振兴也有着积极的作用。由于汾酒大规模建设原粮基地，带动了乡村产业的发展，如大麦、高粱、豌豆的种植，都是在山区和略偏僻的地方进行，极大程度地促进了农村造血能力的提升。近年来，山西高粱种植面积从几十万亩发展到了150万亩，这离不开汾酒等龙头企业的带动。

同时，为保护农户利益、提升农户效益，并保证农户生产的粮食符合汾酒的要求，汾酒采取了保护价措施，如每年在种植期内有最低保护价，并在收割期高于市场价收粮，极大提高了农户的种植积极性。值得一提的是，如遇特殊情况，如市场价格变动等，汾酒还会给农户其他奖励措施，保证双方互惠共赢，长远发展。

绿色原粮基地是汾酒生产的第一车间，也是汾酒践行复兴总纲领的最前沿。在未来，汾酒仍然会不断夯实有机生态汾酒品质的根基之际，为汾酒集团的稳定发展提供坚实支撑、为乡村振兴贡献一份力量。