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2022-01(上)如何实现冷链物流跨越式发展

2022-02-15 11:29:39来源: 《中国食品工业》

文 / 本刊主笔 王 玺

近日,中物联冷链委秘书长秦玉鸣在2021年第十五届中国冷链产业年会上指出,我国冷链物流行业正处于不稳定、不确定、复杂和模糊的时代(即VUCA时代)。冷链物流行业要实现跨越式生长,必须学习和改造自己以适应新技术和不断变化的技能需求。

冷链物流进入VUCA时代

秦玉鸣指出,冷链物流正处在一个变化的时代,大家发现客户在变、产业在变、流程渠道也在变。面对这些无时无刻的变化,我们选择的应对方式也在随之改变。变化之下,冷链物流的发展面临着诸多不确定性,尤其是疫情对冷链物流带来了前所未有的挑战。在这些变化和不确定的背后,造成了2021年冷链物流行业的复杂性和模糊性,冷链的边界逐渐走向模糊。艰难、成本、利润这三个词成为冷链企业普遍关注的热点。

整体来看,2021年无论是上游生产企业、流通企业,还是下游零售企业都面临着艰难的经营状况。为什么会出现这么多困难?表面上,可以看到各种原材料的价格在上涨,生产成本在上升,而企业的利润却在持续下滑。究其实质,一方面是因为客户对成本的控制要求越来越高;而另一方面,面临上游客户的压价。综合因素作用下,冷链的利润空间不断压缩。

因此行业发展呈现出非常明显的趋势:冷链行业正处在VUCA时代。面对这些不确定和不稳定,冷链行业如何实现跨越式生长?

当处在不稳定、不确定、复杂和模糊的时代(VUCA),必须学习和改造自己以适应新技术和不断变化的技能需求。

按照芭芭拉·奥克利的说法,“每一个人都可以脱胎换骨,每个人都可以成长为一个你过去想象不到的人”。那么,如何才能成为这个过去你想象不到的人呢?答案是跨越生长。

跨越生长的含义是什么?以尖毛草为例,它是非洲草原上最高的草,被誉为“草地之王”。它用半年的时间都在做向下扎根的事情,直到一场大雨过后,仅仅需要两天就可以长到2米的高度。尖毛草和荷花、竹子特别像,荷花是厚积薄发,竹子是耐得住寂寞。

秦玉鸣认为,放眼冷链物流,除了具备“向下扎根”“厚积薄发”“耐得住寂寞”这些条件外,它还需要面临的就是竞争。多年来,一批又一批冷链人默默耕耘,都是在为了等待这一场雨。

消费升级驱动冷链物流快速发展

近年来,冷链物流市场发展火热,在这繁荣的背后,究竟蕴含着何种行业发展逻辑?消费快速升级是驱动冷链物流行业的需求激增的源泉。尤其是随着直播带货等新型消费方式的兴起,李佳琦、罗永浩“疯狂”种草,让外界看到了一天销售60万支的钟薛高和一晚售出46.5万盒的信良记小龙虾等爆款单品。而在爆单的背后,需要的是冷链物流行业的支持。

根据中物联冷链委过去十年冷链行业的统计数据,预计未来三年,冷链需求突破3.3亿吨,冷链物流总额达到8.87万亿元。这组数据意味着,过去十年我国食品冷链物流需求总量翻了三番,而且在较长一段时期内仍将保持这一增长速度。

秦玉鸣指出,在疫情环境下,冷链物流保持逆市上扬的原因是基础民生必须保障,而食品市场的供需平衡,离不开冷链物流的调和。在疫情环境下,冷链物流的价值充分显现了出来。

随着《“十四五”冷链物流发展规划》的落地。无论是“321”布局,抑或是“产-运-销”体系,可以清晰地发现规划中的每一条内容都与行业的未来走向和企业的未来发展息息相关。

《“十四五”冷链物流发展规划》既是冷链物流行业未来五年的发展地图,同样也是冷链物流行业未来的美好蓝图。《规划》全面布局,打造了现代化冷链物流体系;物畅其流,紧扣“田间地头”“冷链运输”“销地网络”三大关键环节,构建冷链物流“产-运-销”新通路;服务为先,围绕“肉类、果蔬、乳品、速冻食品以及医药产品”细分品类,优化冷链物流服务;监管有度,强化冷链物流配套管理措施,完善冷链物流监管和支撑手段。

冷链发展新路径

在飞速变化的环境中,冷链行业的新赛道和新玩家不断涌现,这是行业走向成熟的标志,这也对冷链企业的未来的发展方向提出了新的要求。秦玉鸣将其总结为“十化”。

一是合规化。从国家顶层设计来讲,会要求整个冷链物流行业向着合规化方向发展,合规的背后是运营能力的比拼。

二是一体化。整个行业会向着一体化方向发展,而且这个需求越来越突显。未来对物流的需求是一体化的,而一体化的背后意味着网络化的服务体系。

三是专业化。随着消费需求的多样化发展,冷链行业细分市场也会越来越多样,推动着冷链企业走向专业化。在冷链由存量市场向增量市场转变的过程中,专业化,是冷链下半场的门票。

四是平台化。平台化企业是围绕资源实现再利用和高效协同。

五是智慧化。随着疫情常态化及上下游产业的飞速发展,对于冷链物流提出了更高的要求。在此发展背景下需要智慧化的支撑,而智慧化的底层架构就是大数据和人工智能。

六是绿色化。共筑冷链物流与自然环境和谐共处发展的新生态。

七是人才化。冷链物流行业对于复合型人才需求缺口较大,专业化人才供不应求。

八是柔性化。所有企业在不确定性环境下需要变得柔性,搭建柔性供应链,为行业稳定运营及发展奠定更加夯实的基础。

九是白热化。未来四年,冷链行业会面临白热化竞争。接下来会面临更加激烈的竞争,每个人都要做好过苦日子的准备。“容易挣的钱肯定是没了,往后大家都要做更辛苦的事了”,这句话是阿里的曾鸣说的,也适用于当下的冷链物流行业。十年前的冷链物流市场,资源高度短缺,处于卖方市场,吃的是冷链资源的红利。在快速发展的今天,随着冷链红利期逐渐消失,竞争走向白热化,大家应该回归本质冷静思考一下如何实现跨越生长。

十是规模化。白热化的竞争会导致规模化企业的出现。冷链红利时代已经结束,低毛利将推动冷链企业走向规模化时代。


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