春节来临之际，如何切实保障春节期间食品安全，严防区域性、系统性食品安全风险，成为市场监管工作的重中之重。根据春节期间食品安全工作特点，结合疫情防控工作，全国各级市场监管部门市迅速行动，深入开展食品安全隐患排查，牢牢守住食品安全底线，确保广大人民群众度过一个欢乐、祥和、安宁的节日。

市场监管总局：部署春节期间食品安全工作

1月13日，市场监管总局召开做好春节期间食品安全监管工作电视电话会议，就统筹做好春节期间食品安全工作进行部署安排。

会议指出，各级市场监管部门要从讲政治的高度保障好春节和“两会”期间的食品安全，突出重点、强化监管，及时排查风险隐患，切实保障人民群众食品安全，为新的一年开好局、起好步。

会议强调，要针对节日期间食品消费特点，加强重点食品监管，规范网络食品经营，加大餐饮服务单位食品安全和疫情防控检查力度，特别是对农村地区集体聚餐、集会等重点区域开展风险排查防控，加大监督抽检力度，消除安全隐患。依法严惩保健食品虚假宣传等违法违规行为，维护好消费者合法权益。坚决制止餐饮浪费，禁止滥食野生动物。强化进口冷链食品追溯管理，加快平台推广应用，助力疫情防控。

会议要求，各级市场监管部门要落实属地管理责任，强化组织领导，加强应急值守，统筹安排，周密部署，加强监督，努力营造良好节日氛围。

重点疫情地区：进入春节“备战”状态

在重点疫情地区，华北、东北市场监管部门强化疫情防控“物防”工作，一方面压实食品安全任务目标责任，另一方面织密春节期间疫情防护网，形成闭环管理。

河北石家庄市场监督管理局狠抓食品源头质量安全，重点在桥西蔬菜市场、西环批发市场、西仰陵农副产品市场、白佛蔬菜批发市场及北国超市果蔬配送中心、永辉超市等重点保供市场和超市，针对市民日常生活必需的“米袋子”“菜篮子”，组织开展了疫情防控期间食品安全专项抽检。截至1月20日，第一阶段食品抽检任务已全部完成，共计200批次，合格率100%。

同时，石家庄市市场监督管理局督促各县（市、区）市场监督管理局认真做好疫情期间食品抽检工作。截至目前，县级市场监督管理部门共完成食品安全监督抽检331批次、食品快速检测1849批次，督促食品经营者开展自检10211批次，均未发现不合格样品。下一步，石家庄市各级市场监管部门将继续组织开展疫情防控期间食品安全专项抽检，力争对食品安全风险隐患做到早发现、早预警、早处置，切实保障人民群众舌尖上的安全。

哈尔滨在例行筛查中，正大食品加工厂员工检出阳性后，当地立即启动应急预案，组织对正大产品及外包装、环境进行采样检测，已检测样本1180个，检测结果全部为阴性。同时，全省市场监管系统对该公司在售的产品采取了下架、暂存等措施，会同卫生健康、疾控部门对下架的产品进行抽样核酸检测。下一步，市场监管部门将运用好黑龙江省进口冷链食品追溯平台即“黑龙江省冷链”，进一步做好冷链食品的疫情防控工作。

针对黑龙江绥化市新冠疫情防控形势，绥化市场监管局向当地各商超、药店等广大市场经营者发布《价格提醒告诫书》，进一步规范市场价格行为，维护市场价格秩序，保护消费者合法权益。

低风险地区：冷链与农村是监管重点

1月10日，河南省市场监管局发布疫情期间餐饮消费警示，要求餐饮单位要认真执行餐饮服务食品安全操作规范，规范食品原料采购至供餐全过程食品安全管理，落实各项食品安全制度措施。

提示要求，要严格从业人员健康管理，禁止发烧、咳嗽等有碍食品安全的人员上岗；保持加工制作、用餐等场所清洁、卫生和空气流通，加强对食品处理区、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所的清洁消毒，餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用。餐厅要拉大餐桌椅间距，控制就餐人员安全距离，对进店消费人员进行体温测量，劝阻发烧、咳嗽等有疑似感染症状的人员进店消费，提醒消费者除用餐时间外全程佩戴口罩，做好个人防护。

针对农村地区，特别强调集体聚餐举办者和承办者应按照“谁举办谁负责，谁承办谁负责”的原则落实食品安全和疫情防控主体责任，超过50人的聚餐应向当地疫情防控部门报告。

广西壮族自治区市场监管局近日出台了《加强2021年春节期间新冠肺炎疫情防控工作方案》《进口冷链食品疫情防控“十严格”》，通过严格进口冷链食品监管、严格重点场所疫情防控、严格内部防控各项措施、严格落实疫情防控责任，科学精准开展春节期间市场监管领域疫情防控工作。

据了解，广西壮族自治区市场监管局成立了冷链食品监管工作专班，全面开展冷冻冷藏食品排查，督促落实进口冷链食品“四个不得”，严格执行“三全”管理制度。同时，建立健全进口冷链食品全链条追溯体系，指导地方政府建立冷链食品监管仓，并推广使用“八桂冷链通”，全面推行“首站赋码、进出扫码、一码到底、扫码查询”管理模式，确保进口冷链食品全程可追溯。

针对农贸市场、农产品批发市场等重点场所，广西壮族自治区市场监管局组织开展疫情防控、进口冷链食品和食品安全综合执法监督检查，要求全区市场监管部门持续推进环境整治，严格落实清洁、消杀、通风和个人防护等措施。

陕西省咸阳市市场监管局采取全面加强排查、加强源头监管等举措，狠抓餐饮环节疫情防控和食品安全监管工作。加大了对大型餐饮企业、旅游景区、农家乐、农村集体聚餐情况的监督检查和专项抽检力度。对承办年夜饭和接待游客的旅游景区餐饮业，要求进一步强化食品安全意识，在正规的超市或市场选购冷链食品，严禁采购信息来源不明的食品。积极响应国家对长江水生物保护的要求，自觉抵制长江“野味”，不采购制售“长江野生鱼”“长江野生江鲜”等相关食材或菜品。