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外卖、半成品礼盒受欢迎,“就地过年”带热“隔空”订单

2021-02-19 11:05:10来源: 新京报

在疫情防控常态化背景下,北京多家餐企在春节期间的外卖销售十分火爆,外卖、半成品礼盒销量都出现大幅增长,成为销售新的增长点。

松鹤楼推出的年夜饭礼盒在春节前一周就销售一空,烤肉宛、砂锅居、老西安饭庄等老字号的半成品菜肴外卖销量首次超过堂食。同春园饭店、鼓楼马凯餐厅的线上线下外卖销售比平日翻两番。

聚德华天相关负责人告诉新京报记者,春节期间,聚德华天旗下的峨嵋酒家、鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、玉华台、曲园酒楼、大地西餐厅、砂锅居、又一顺、西来顺、护国寺小吃等老字号外卖销售数量激增,同比增长超过100%。像鸿宾楼的红烧牛尾、红扒牛头,烤肉宛的国家级非遗烤牛肉、焦炒牛肉,砂锅居的石锅牛魔王、老西安饭庄的牛、羊肉泡馍,大地西餐厅的罐焖牛肉、烤肉季和玉华台的酱牛肉等外卖销售量都是平时的3倍左右。

北京华天饮食集团旗下的多家老字号从大年初二起,外卖单量迅速提升。中国烹饪大师、同春园饭店副经理王鸿庆介绍称,“以年夜饭为例,今年同春园年夜饭外带礼盒收入贡献比超过50%。线上外卖、外卖窗口等销售比平日翻两番。”鼓楼马凯餐厅,惠丰酒家旗下惠丰饺子楼、惠丰门丁肉饼店、惠丰涮肉馆三家店整体外卖销售额是去年的两倍。

新京报记者同时了解到,今年春节,护国寺小吃的老北京风味小吃礼盒、国宴小吃礼盒,柳泉居的豆沙包,西来顺“牛鸭”京味年货等年货礼盒热销。其中,护国寺小吃的老北京小吃礼盒、柳泉居豆沙包礼盒在春节期间的外卖销量超过6000份,柳泉居的豆包在大年二十九更是创下一天售出超过2万个的纪录。而由于今年“就地过年”的新特点,多家老字号都接到了“远程”点单。“其中有不少是儿女为父母‘隔空’下的订单,”护国寺小吃总店王新梅经理告诉新京报记者,“‘就地过年’倡议得到了全国上下的响应,很多不能回家过年的人通过快递等方式,为父母订了老北京小吃、寿桃等礼物。”

锦芳小吃的面花礼盒今年销售也十分火爆,销售量同比提升50%以上,甚至“一盒难求”。锦芳小吃相关负责人透露,马上迎来元宵节,今年锦芳预计备货近40余万斤,高于同期,同时,元宵销售价格将保持不变。


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