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快餐小吃迎来“旺季”,“撸串剥虾局”增加

2021-02-19 11:03:27来源: 新京报

“就地过年”令今年北京春节期间的餐饮市场呈现出新的特点:快餐小吃、烤串等在以往春节档都会进入“淡季”,而在今年的春节则都迎来了“旺季”。

“春节档期”原本是华天延吉餐厅、庆丰包子铺等快餐品牌的“淡季”,而这个春节却与往年不同。北京华天饮食集团相关负责人表示,今年春节,结合外地员工在京过年的日常饮食需求,华天二友居肉饼、庆丰包子铺、华天延吉餐厅、香妃烤鸡等快餐企业推出了多款20元左右的“惠民套餐”。据新京报记者了解,截至目前,这些品牌的外卖销量增长都超过了20%。

大年初五中午,新京报记者在位于双井桥附近的街边儿牛肉串看到,来这里“撸串儿”的食客络绎不绝。一位顾客表示,往年的大年初五,自己应该在山东老家和家人包饺子。“今年没回家,就和单位没回家的同事一起组局吃烤串。”街边儿创始人付爱琪告诉新京报记者,今年门店除了大年三十休息,其余时间都正常营业。而除夕当天,也邀请了一些留京的老顾客一起过年。“今年春节的销售远远超过预期。尤其是4-6人的小聚会,预订数量几乎都超过了我们的接待能力,从初一到初四的用餐高峰时段,等位要超过一个半小时。”

根据美团外卖的数据,在最受欢迎的年夜饭菜品中,小龙虾占据首位。北京胡大餐饮运营总监张胜滔告诉新京报记者,从除夕到大年初六,胡大共销售了小龙虾超过1.8万斤。2月14日情人节当天,总店等位达420桌。张胜滔说,今年受到地坛庙会停办的影响,胡大牛年春节档营收并没有超过2019年,但因为“就地过年”,2-3人的小聚会比以往明显增加。


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