刚降下去的猪肉价格又要涨回来了？11月中下旬至今，猪肉价格再度上涨，不少消费者直呼年底无望实现“吃肉自由”。值得关注的是，刚刚进入下降期的生猪价格也出现了上涨，这或成为拉动猪肉价格上涨的重要原因。猪肉价格因何反弹？年底前，消费者盼望的“吃肉自由”有望实现吗？

北京朝阳区一家农贸市场内，贩卖猪肉的摊主表示，年底前猪肉或许还有上涨空间。  

猪肉价格再度上涨

再度上涨的猪肉价格或浇灭了消费者的买肉热情。北京朝阳区一家农贸市场内，一位贩卖猪肉的摊主告诉中国商报记者，今年猪肉尤其不好卖，由于价格偏高，很多消费者干脆不买肉了。据他介绍，往年元旦、春节前，不少消费者会来他这里提前预订猪肉，今年不仅来预订的人少了，预订量也少了。

“最近猪肉价格变动确实有些频繁。”另一位摊主告诉前来买肉的顾客，年底前猪肉或许还有上涨空间。

不少消费者表示，猪肉价格宛如坐上过山车，“吃上10元一斤的猪肉，实现吃肉自由”或将无望在今年实现。一位消费者对记者表示，前几天五花肉的价格还在21元/斤，今天价格就能涨到25元/斤。

11月初，猪肉价格已经连续九周下滑；11月中下旬，猪肉价格再次上涨。据农业农村部最新数据，11月23日-27日，16省（区、市）猪肉（瘦肉型白条出厂）价格总指数的周平均值为每公斤37.43元，12月4日全国农产品批发市场猪肉平均价格为每公斤41.79元。

涨价原因何在

再次上涨的生猪价格或是这次猪肉涨价的主要原因。卓创资讯生猪行业分析师王亚男告诉中国商报记者：“最近猪肉价格反弹最主要的原因是生猪价格上涨。需求方面虽然也在提升，但是不足以这么快提升价格。”

此前，因产能恢复、供给增加，生猪价格出现下降。据农业农村部监测，10月能繁母猪存栏3950万头，连续13个月增长，比去年同期增长32%；生猪存栏3.87亿头，连续九个月增长，比去年同期增长27%。目前生猪产能已经恢复到2017年年末的88%左右。

供应量持续增加，生猪价格为何还会上涨？王亚男表示，近期养殖场的生猪出栏量减少，且涨价动作频繁。

“近期大体重的生猪需求较多，价格跟小体重的生猪拉开。为了多盈利，养殖场有压栏增重的操作，出栏量暂时减少了。其次，之前小体重的生猪较多，但是市场上的走货情况不太好，这也促使养殖场压栏增重。再者，前期部分养殖场有提前出栏的情况，导致近期出栏量较少。还有一些人为因素催化，也导致行情水涨船高。”王亚男表示。

这轮猪周期或将延长

正常情况下，“猪周期”中，生猪养殖行业的盈利期或为两年，盈利期后，生猪价格及猪肉价格将会有明显下降。但自2018年以来，生猪价格一路上涨，本轮猪周期或将延长。

 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇对中国商报记者表示：“从目前生猪产能恢复的速度看，本轮生猪养殖的盈利周期要长于前几个周期。预计到2021年，生猪养殖业还会保持比较好的盈利水平。”

 年底猪肉价格或还有上涨空间？据王亚男介绍，近期养殖场要集中出栏，生猪价格有下滑可能。但是到月底，出栏计划就完成了，生猪出栏量会减少。并且月底南方腌制腊肉的需求较多，生猪价格可能小幅上涨，带动猪肉价格也将小幅上涨。

 长期来看，猪肉价格缺少大幅上涨条件。“中长期来看，明年生猪供应量会继续增加，生猪价格下滑，猪肉价格也会跟着下降。”王亚男表示。

 农业农村部总经济师、发展规划司司长魏百刚此前也公开表示，综合考虑生猪生产恢复情况、猪肉进口、消费需求等因素，元旦、春节期间，猪肉供应量将同比增加约三成左右，价格总体将低于去年同期水平，不会出现价格大幅上涨的情况。