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火锅食材与预制菜加速跨界融合

2021-11-19 10:20:25来源: 中国食品网

寒冷的冬日与火锅最配了,“预制菜第一股”味知香显然也这样认为。近日,该企业正式推出火锅食材。

“预制菜第一股”发力火锅食材,火锅料行业巨头则在加码预制菜。近日,安井食品旗下的冻品先生就在不断发力快手菜。

味知香推火锅系列新品

近日,冷食传媒看到味知香推出了八款火锅新品,包括酷辣鲜香火锅、日式寿喜火锅、韩式部队火锅、海鲜荟萃火锅、浓郁三鲜火锅、牛肉粉丝火锅、麻辣牛肉火锅、田园番茄火锅。

冷食传媒了解到,和其他厂家按照火锅食材的种类售卖不同,味知香采用的是组合装形式。该产品已于11月10日在味知香各加盟店上市销售,进而走进千家万户。

对于布局火锅食材,味知香应该早有规划。2020年6月份有媒体报道,味知香表示未来将会在深耕现有品类半成品菜的基础上,开发高端火锅食材等全新品类产品。

安井冻品先生发力快手菜

在味知香发力火锅食材时,安井食品则借助冻品先生不断加码快手菜。近日,冻品先生新推“菜肴三侠”,主打三款预制菜产品——酸菜鱼、扇子骨和牛仔骨。

作为火锅料行业龙头,安井食品此前曾力推过“火锅三侠”,包括仿龙虾球、蟹味宝、鱼籽包,获得了不错的市场反响。

冻品先生是安井食品抢占预制菜板块的桥头堡。近两年,其表现渐趋亮眼。

据2020年年报显示,安井食品实现营业收入约69.65亿元,同比增长32.25%;其中,菜肴制品实现营收6.73亿元,同比增长23.26%。

前段时间,安井食品发布三季报,2021年前三季度实现营业总收入60.96亿元,同比增长35.92%。前三季度,安井食品的鱼糜制品是营收主力,约23.1亿元;菜肴制品增速迅猛,同比增长126.15%,营收约9.2亿元。

安井食品表示,菜肴制品同比增长126.15%,主要系蛋饺系列、虾滑系列、公司子品牌“冻品先生”产品增量及控股子公司新宏业食品纳入合并财务报表范围增量所致。

可见,菜肴制品在安井食品中的销量增长迅猛,成为其一个可观的业绩增长点。

火锅料与预制菜跨界融合

近年来,“快手菜”越来越受消费者的青睐,预制菜产业也随之蓬勃发展。艾媒数据显示,2021年我国预制菜市场规模为3459亿元,这一数字在两年后将超过5000亿元。

中商产业研究院报告显示,如果按照每年20%的复合增长速度估算,未来6~7年我国预制菜市场或将超万亿元规模,长期来看我国预制菜行业规模有望实现3万亿元。

火热的预制菜市场,必然吸引大批企业涌入。

此次,味知香和安井食品,纷纷跨界到对方的领域,这是不是也说明火锅料和预制菜本就是近亲?

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