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老字号非遗美食受热捧

2021-10-08 14:48:29来源: 北京日报

鼓楼马凯餐厅假期客流量较平日翻倍。

  国庆长假期间,京城各家老字号餐馆在线上线下均迎来消费高峰,位于什刹海景区附近的鼓楼马凯餐厅、同和居什刹海店等老字号客流翻倍,非遗美食受到许多游客的热捧。红韵菜肴则深受不少京城百姓的青睐,玉华台饭庄、曲园酒楼等老字号餐馆带有红色历史文化的“开国第一宴”“元勋宴”等尤其受到欢迎。

  “假期的客流比平时翻了一倍,每天要接待将近3000人。”据鼓楼马凯餐厅经理吕永杰介绍,国庆节当天的就餐人数还要更高,其中不少都是慕名而来的外地游客。

  老字号餐馆的非遗技艺也吸引了不少游客前去品尝。同春园饭店的江苏菜制作技艺前不久刚被认证为北京市级非遗项目,据同春园饭店行政总厨、非遗技艺传承人王鸿庆介绍,国庆期间镇店菜松鼠鳜鱼几乎桌桌必点,每天都能卖出去100多条,招牌清炖蟹粉狮子头每天也要卖出近百份。

  到老字号吃“开国第一宴”“元勋宴”等红韵菜肴,也成为长假期间不少京城百姓表达爱国热情的消费首选。曲园酒楼“元勋宴”里家乡烧鳜鱼的销量几乎是平时的三倍,护国寺小吃连锁店的“国宴小吃”礼盒销量超过4000盒,远超往年。


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