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这座拥有两千年历史的古城,是茯茶的发源地

2023-02-13 14:16:07来源: 中国食品新闻网

被巍峨的群山所环绕的关中平原,北有北山,南有秦岭,渭河蜿蜒流过,滋养了八百里秦川的沃土。我国古代讲究山南水北为阳,咸阳二字,意为同时处在山与水的阳面,陕西咸阳,这座自夏朝起便存在的古城因此得名,2300年来始终未变。

图片1       01“自古岭业不植茶,唯有泾阳出砖茶”

“自古岭北不植茶,唯有泾阳出砖茶”。咸阳市泾阳县位于陕西省关中地区,秦岭以北。古时,这里虽不是茶叶主产区,却是通向西域的丝绸之路与茶马古道上重要的集散地。

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史料记载,为了便于运输,当地人发明了将散茶做成砖型的特殊工艺,制成了中国最早出现的紧压茶——茯茶。

茯茶素有“天下第一砖”之称,不仅是中国最早出现的紧压茶,也是工艺最复杂、最古老、流传最久远的加工茶,被称为发酵茶始祖。

咸阳虽不产茶,但当地的商人千里迢迢地将茶叶从湖南运抵泾阳县。在这里,散茶被炮制为便于运输的茶砖。

泾阳独特的气候使得茶叶中的菌群绽放出朵朵茂盛的金花,赋予了泾阳茯茶独特的气味与口感。

咸阳商人们沿着走西口的商路跋涉远行,将泾阳茯茶销往遥远的蒙古草原。凭借此项特产,陕西形成了全国闻名的陕西商帮,遍布全国各地的山陕会馆就是对此最好的证明。

 02 从“丝绸之路”到“一带一路”

丝绸之路漫漫千里,秦商把从南边运来的茶叶加工成边民必需的茯茶,并随布匹、百货运往边疆牧区,同边民交换畜牧产品。

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据史料记载,当时,咸阳及周边的茶行、茶庄、作坊、茶商号林立。白天人潮如海,车水马龙,夜晚灯火通明。

茯砖茶是咸阳在茶叶流通中重要地位的见证,也是陕西省传统民族手工业的骄傲。

从漫天黄沙和厚重历史中走来,咸阳茯茶至今已有六百余年的历史。

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2022年11月29日,“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审,被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,来自陕西咸阳的国家级非遗项目——咸阳茯茶制作技艺,是联合申报项目之一。

目前,咸阳全市共有茯茶生产加工企业70余家,营销企业近120家,从业人员2万余名,年综合产值近30亿元人民币,产品远销美国、俄罗斯、韩国、日本及西亚、中亚等40多个国家和地区。

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茯茶出国门,成为一带一路上的陕西名片。

秦岭高,武陵高,三千路上船马道。湘商帮,秦商帮,帮帮相聚银满仓。

泾河水,资江水,茯茶悠悠千古味。天苍苍,雁何往,不知何时回故乡。

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227日至32日,由中国茶叶流通协会联合陕西省农业农村厅、陕西省供销合作总社、咸阳市人民政府共同举办的第十八届中国茶业经济年会暨中国咸阳·国际茯茶文化养生节将在陕西省咸阳市举行。

活动亮点一:专家云集,共绘中国茶业新蓝图

专家学者莅临现场,探讨中国茶叶发展方向,推动中国茶产业的高质量发展。

活动亮点二:主题论坛,共话中国茶业新发展

本届茶业经济年会年会为期4天,将陆续召开中茶协二届二次监事会、七届二次理事会,并组织开展第十八届茶业经济年会开幕式、品牌盛典、经贸洽谈会、科技峰会、茶产业高质量发展峰会、行业调查结果发布等主题活动。

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活动亮点三:聚焦咸阳茯茶产业,展示咸阳茶旅特色和城乡风貌

大会进行期间将举办中国咸阳·国际茯茶文化养生节、咸阳茯茶科研成果发布、观摩考察和展示展销等系列活动,带领大家充分了解咸阳经济社会、文化旅游、乡村振兴新形象。

03 第十八届中国茶业经济年会暨中国咸阳·国际茯茶文化养生节

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227日至32日,第十八届中国茶业经济年会暨中国咸阳·国际茯茶文化养生节,茶频道邀请全国茶友一起共襄盛会,感受从历史中走来的咸阳茯茶。(田森源 周婷)

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