品类丰富 功能延伸 定位升级 团标推动儿童零食产业转型升级
两年前,国内首个《儿童零食通用要求》团体标准出炉,儿童零食结束了国内标准“真空”。两年后,《儿童零食通用要求》团体标准再次修订发布。业内人士表示,儿童青少年健康是“健康中国”战略重要组成,进一步深化产学研融合,推动儿童零食产业转型升级是大势所趋。据第七次全国人口普查显示,我国0—14岁人口为25338万人,占总人口比例达17.95%,比2010年上升1.35个百分点。同时,叠加二孩、三孩生育政策的推出,我国儿童人口数量还将不断增加,儿童零食市场需求也日益增长。
复合年增长率逾10%
随着人们健康意识提升、消费升级及家长对儿童饮食的重视,近年来儿童食品市场生机勃勃,儿童零食已成为一个有较大商机的细分赛道,成为大零食行业背景下的蓝海市场。
根据中国副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所等联合发布的《儿童零食市场调查白皮书》预测,到2023年,儿童零食市场将以10%—15%的年复合增长率稳定增长。华映资本估算,儿童零食市场规模将在2023年达到1500亿元,未来5年复合年均增长率保持在13.7%,显著高于休闲零食(7.8%)。
2020年国内首个儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》正式实施,在政策上推动了儿童零食细分行业的发展。标准落地后,头部零食生产企业开始布局儿童零食赛道。资本也大力助推多个初创品牌入场。2021年,儿童零食赛道有不少融资事件,比如,Little Spoon、秋田满满、小黄象、哆猫猫等品牌都有融资入账。其资方中不乏红杉中国种子基金、顺为资本等大牌资方。
业内人士指出,近几年儿童零食市场不论是在消费额、消费人数还是在品牌数量上均呈现持续走高态势,实现了消费侧和供给侧的双向增长。
团标为行业提供规范
2022版《儿童零食通用要求》团体标准的升级,对儿童零食安全、营养提出了更高要求。2022版《儿童零食通用要求》明确指出,各类儿童零食不能含有反式脂肪酸、食品原材料无辐照处理、少盐少糖少油、食品添加剂指标向婴幼儿辅食标准看齐等。如今对糖果、巧克力这一热门品类发布标准,体现了存量竞争的战火已燃烧到更细分的领域。
2022版《儿童零食通用要求》根据青少年儿童的年龄,划分为0—6岁、6—13岁、13—18岁几个阶段,从安全营养成分、感官、理化、微生物、污染物以及真菌毒素等7个方面规范青少年儿童健康安全食品的具体要求,让青少年儿童食品的安全有规可依。
考虑到儿童在食用产品时可能会受到物理性伤害,2022版《儿童零食通用要求》还提出了产品物理层面食用安全性的感官要求,如规定产品的组织形态不能有明显尖锐突出物,产品的口感不崩牙等;在包装设计方面,需充分考虑儿童的安全性,在儿童使用过程中不应对其产生伤害,如割伤、误食等风险。儿童零食的货架设置高度刚好可以让孩子自由选择,并强制要求标示过敏原信息,以及醒目标注影响儿童食用过程中安全性的提示。
中国副食流通协会会长何继红表示,《儿童零食通用要求》是我国第一项专门关于零食的标准,同样也是关于儿童零食的第一项标准。该标准的发布实施将对儿童零食市场的规范、认知起到一定的积极作用。对儿童零食市场健康发展起到指导作用,填补国家标准的空白,最终推动国标的进程。
儿童零食销量看好
通过电商平台输入关键词“儿童零食”,搜到的商品琳琅满目,包括饼干、奶酪棒、香肠等销量看好。儿童零食商品几乎都在标题、详情页或商品外包装、宣传照片中显示“无添加”“助力成长”“健康营养”等字样。
町芒研究院发布《儿童零食行业研究报告》,其所评测的儿童零食类目包含溶豆、儿童小馒头、儿童虾片、磨牙棒、海苔夹心脆等400多款产品,仅有“卡通形象”而未标注“适用年龄”的儿童零食产品占比83%,与普通食品执行标准一样的儿童零食占比93.4%。该报告还对市售16款儿童虾片进行评测,整理其执行标准及产品食用说明发现,37.5%的产品执行企业标准,56.1%的产品执行国标,执行儿童零食通用要求的仅6.3%。相比之下,真正的儿童虾片比普通虾片的虾肉含量更高,其他配料添加更少。
2022版《儿童零食通用要求》提出,儿童零食不能含有反式脂肪酸。“也就是说,含有人造奶油、氢化植物油等原料的食品,大概率会出现反式脂肪酸,家长要特别注意营养成分表。营养成分表中,会标明是否含有反式脂肪酸。”业内人士表示,原料经过氢化工艺生产的一些油脂,如人造奶油这些产品就有可能会有反式脂肪酸。以植脂末为例,能让产品的口感更顺滑,但反式脂肪酸对人体是有一定危害,影响儿童生长发育,对成人增加心血管方面的患病几率。
通过市场走访发现,果汁软糖、鱼肉肠、手指泡芙、米饼排在儿童零食销售的前列。各种卡通头像被印刷在奶片、饼干的外包装上,但对比同品类的“非儿童”饼干,在食品配方、添加剂上的差异并不大。一位宝妈表示,每次在母婴店购买儿童零食时,会首先看营养成分表,“为了保险起见,不会买添加剂和防腐剂太多的零食。
亟待国标出台规范市场
随着90、95后成为母婴市场的主力军,市场需求和消费观念发生了翻天覆地的变化,该类消费者并不像上一代父母对于零食具有排斥性,但对零食拥有更多专业诉求,比如无添加、低糖低钠等,并在思想上认为细分专属品类更适合儿童食用。与此同时,市场的扩大也需要更细分的领域。
业内人士分析,目前市面上的儿童零食配方、生产工艺及标识参差不齐,当中最主要的原因是行业国标的缺失。只有国标出台后,儿童零食行业才会有强制性要求和门槛,也才会更好保护消费者,这也是行业发展的关键。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示,目前儿童零食的行业创新发展速度走得比国家标准出台的速度快。虽说团标没有强制作用,但如中国副食流通协会这种“国字号”协会出台的标准,对行业有较显著的指引作用。随着社会关注度的上升以及团标的细化,相信国标的出台也会提速。
何继红也表示,儿童零食团标及细则的发布,对规范儿童零食市场、推动行业提高儿童零食生产标准将起到一定的积极作用。“国标和团标二者分工不同。国标相当于强制性入门级的门槛,团标则立足于某一细分领域形成约束,为行业提供规范。”何继红说,未来将推动该团标成为国标。
业内人士表示,从野蛮生长的一片混战,到标准化后的百家争鸣;从单纯满足口腹之欲,到为美味加持健康与功能,品类丰富、功能延伸、定位升级,不同维度上的创新变化共同推动儿童零食市场迈入全新发展阶段。(编辑 李闯)
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