代工厂产品被检出非法添加物，网红酸奶牛毛黑黑随即被推上风口浪尖。

不过，在遭到外界质疑后，牛毛黑黑做的第一件事是找第三方检测机构检测，换句话说就是否认政府监管部门的检测结果。随后牛毛黑黑又发布了一份甩锅声明，引发热议。

"本就对牛毛黑黑的功能性宣传抱有怀疑态度，这回更不会买了。"资深酸奶爱好者小静告诉食品君。

01.遇到问题先发声明？

食品君曾报道过，近期天露乳业生产的“天露”牌纯牛奶被检测出含有不被允许添加的β-内酰胺酶。

青海省市场监管局表示，β-内酰胺酶可降解乳及乳制品中的残留抗生素，是国家严格监管的非法添加物质。

按照国家规定，使用抗生素药物后一定时间内的乳汁，不得作为供人食用的原料。同时国家在《生鲜牛乳收购标准》中规定，生鲜乳中不得检出抗生素。

“就中国奶牛饲养环境而言，牛奶的绝对‘无抗’较难达到，针对这种情况，市场上出现了‘抗生素分解剂’，该分解剂可选择性分解牛奶中残留的β-内酰胺抗生素，其成分就是β-内酰胺酶。长期食用超过安全限量抗生素的乳品将使人体产生耐药性，降低自身对细菌的抵抗力，使得人体肠道菌群紊乱，更甚者会产生过敏反应。”青海省市场监管局进一步解释称。

然而，天露乳业在接受媒体采访时明确否认添加任何国家禁止的违法添加物。

代工厂出了事，天露乳业的委托方“牛毛黑黑”也被质疑产品是否存在安全问题、生产是否会受到影响等。

11月23日晚间，网红酸奶品牌牛毛黑黑对其代工厂产品检出非法添加物的问题进行了回应，称生产牛毛黑黑的生产线与涉事天露牌纯牛奶生产线不是同一条，且互不影响。牛毛黑黑的声明中未披露批次信息、销量规模信息、销售流向信息等具体内容，而是将问题甩锅给“不同生产线”。

牛毛黑黑在声明指出，“光荫乳业委托天露乳业生产的‘牛毛黑黑’酸奶，因为产品的原料、工艺、技术要求等与纯牛奶的生产、加工方式不一致，所以‘牛毛黑黑’使用其专属的生产线。‘天露’牌纯牛奶系第三方委托生产的产品，使用另一生产线，互不影响。”

声明中，牛毛黑黑直言不会影响生产。也就是说天露乳业仍是牛毛黑黑的代工厂，并没有因为此次事件，双方解除合作。

代工厂模式为何屡受诟病？究其根本是因为企业无法盯住每个代工厂的每个环节。此前频繁曝出食品安全问题的三只松鼠就是吃了代工模式的亏。

事实上，早在今年7月，深圳市市场监管局对外披露食品抽检不合格名单中，天露乳业为牛毛黑黑代工的胶原蛋白酸奶上榜，不合格项目为，“标签标示‘有机生牛乳’不符合要求；配料‘鼠李糖杆菌’标注错误；营养成分表中的蛋白质 NRV%标注错误”。

02.牛毛黑黑还值得信懒吗？

“不同生产线”的回应能否使牛毛黑黑规避责任？

对此，乳业分析师宋亮表示，乳制品中检出β-内酰胺酶的原因是产品生产中使用了注射抗生素奶牛产出的原奶作为原料，因此关键问题在于奶源，而与生产过程是否同一生产线无关。

而一般找代工厂生产的乳企都采用全权委托的形式，即奶源也采用代工厂的奶源。因此，若使用了涉事奶源，即使采用不同生产线仍可能出现问题产品。所以，牛毛黑黑的回应毫无力度。

可见，涉事产品检出非法添加物的根源在于奶源，而非生产过程，那牛毛黑黑对此又作何解释，其是否使用了天露乳业提供的奶源？

据中国商报报道，牛毛黑黑相关负责人解释道，天露乳业旗下有两个牧场，牛毛黑黑的奶源和天露牌纯牛奶的奶源来自不同的牧场。

但当记者问及具体牧场名称时，对方表示，具体牧场分配情况暂不清楚，但牛毛黑黑一直关注天露乳业原奶的检测报告，结果显示都是合格的。“天露乳业的各项证明都显示其产品、奶源是合格的。”

进入牛毛黑黑的官方旗舰店，当食品君询问其产品是否受到代工波及时，工作人员选择避而不谈，并且发来了有机食品认证书。可见，牛毛黑黑并未对这次风波给出足够的重视。

"牛毛黑黑的态度让人迷惑，新锐品牌更应该重视产品品质，充分尊重消费者，牛毛黑黑这波操作太败好感了。"小静气愤地说道。

03.功能性宣传被指"噱头"、"扯淡"

牛毛黑黑要面对的争议远不止这些。

食品君了解到，牛毛黑黑成立于2020年6月，9月中旬开启天猫旗舰店，核心目标用户为高线城市新锐白领。

牛毛黑黑现有两个产品线，定价为12.8元/瓶，每瓶规格为200g。

牛毛黑黑认为自身的核心优势在于产区和奶源，全球四大超净区中青藏高原位于中国，而青海满足高海拔、有大面积草场的牧区条件，交通也相较西藏更便利，且青海酸奶发酵工艺更具历史传承，因此锁定青海为奶源地和原产地。

今年9月，“牛毛黑黑”在官方微信发表题为《就凭这三单，NO ONE让你美得更有底气》的文章，从添加牦牛骨胶原蛋白肽、0蔗糖、有机奶源三个角度阐释了其“美容”原理。

美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员云无心认为，近年来确实有一些“似是而非”的实验和数据来证明食用胶原蛋白的功效，进而使其受到商家鼓吹，但整个胶原蛋白行业并没有取得新的突破。“不管厂家宣称使用了什么原料或技术，不管宣称把胶原蛋白切得多么小，都是扯淡、噱头。”

如此看来，在宣传上打"擦边球"的牛毛黑黑或许真的不知道什么才是对待消费者正确的姿态。（编辑 李闯）

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