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[海南]海口美兰分局开展餐馆食品安全专项整治 保障春节期间餐饮安全

2021-02-19 10:28:45来源: 海口市市场监督管理局微信号

  为加强春节期间食品安全,保障节日公众饮食安全和身体健康,加强年夜饭承办单位监管,紧盯“网红”餐馆保障市民游客用餐安全,市市场监管局美兰分局根据省、市局相关文件要求,落实区检察院检察建议的整改内容,开展了对餐饮单位后厨卫生、食品原料进货、食品加工存储、餐饮具清洗消毒、人员管理以及食品安全操作规范等专项检查。

  一、

  切实履行主体责任,坚决把餐饮后厨整改工作作为重大事项任务抓紧抓好

  (一)加强组织领导,精心安排部署。2020年12月30 日,我局制定《美兰区餐饮服务环节食品安全专项整治工作方案》,成立以局长为组长,分管副局长为常务副组长,食品科、第四执法大队及各监管所负责人为成员的整治领导小 组。整治领导小组办公室设在食品科,负责业务指导、组织协调和开展督查,明确了各所对辖区餐饮服务单位开展为期2个月的餐饮服务食品安全专项整治工作,市场监管执法支队第四大队负责指导各所实施并对案件进行查办,形成了各责任单位分工明确,各负其责,通力合作,全面推动整治工作按时完成。

  (二)完善工作机制,注重推进落实。2021年1月5日, 主要负责同志召开专题会,研究部署餐饮店后厨食品安全专项整治工作,一是要求高度重视,将此工作与春雷大行动结合起来,合理部署,统筹推进;二是扩大宣传,形成震慑,督促企业落实主体责任,该立案的要立案查处;三是注意保存资料,将检查的各项台账内容、保存,便于后续回复;四是现场验收,确认成效。

  二、

  坚持问题导向,注重真抓实改,全力保证各项整改措施落地

  (一)组织力量,开展全覆盖整治行动。在为期两个月的餐饮服务环节食品安全专项整治工作中,一是全面排查,重点整治,组织各所排查全区范围内的餐饮服务单位,婚宴及年夜饭供餐单位、旅游景区、乡村旅游点及周边餐饮单位、交通站点及周边餐饮单位、旅游特色街区餐饮单位、国际品牌及本土特色酒店等星级酒店、学校(幼儿园)食堂、工地食堂等。针对《检察建议书》中提及的餐饮店以及“网红”餐饮店的食品安全隐患立即责令整改。出动人员536人次,检查餐饮服务单位659家,开展各项督查16次,发现问题餐饮单位18家,下达整改通知书18份。二是抓常态化监督检查,强化底线意识。采取明察暗访等方式,持续加大对餐饮服务单位的监督检查力度,发现问题及时督促整改,情节严重的,严管重罚。

  (二)加强培训和约谈,强化企业主体责任。为了提高餐饮服务单位对食品安全工作重视,压实主体责任,因疫情期间,我局以所为单位组织对辖区的市场超市开展普法培训或约谈工作,培训以《食品安全法》《海口市爱国卫生管理办法》等方面内容进行重点培训,要求各餐饮服务单位按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求,对照《海口市餐饮服务单位食品安全自查表》进行自查,发现问题要及时整改,切实履行企业主体责任,落实后厨卫生管理的相关规定。共组织培训 10次,约谈会议 3场,进一步强化餐饮服务单位经营者的法律意识。通过以上的整改,我区餐饮服务单位主体责任落实明显好转,食品安全管理工作显著提高。在此,感谢贵院在建议书中提出良好建议,今后将进一步提高和完善各项监管措施,同时继续加大市场巡查监管力度,保持严厉打击违法违规行为高压态势,发现一起,查处一起,曝光一起,警示高悬,形成强力震慑,市场食品安全保障水平进一步提高。


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