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业内专家:婴幼儿辅食添加应突破固有思维,注意食物多样化

2023-03-17 13:29:09来源: 中国食品报网

为婴幼儿准备膳食时,奶酪可否作为辅食添加进来呢?近期,有媒体关注奶酪博士等品牌关于婴幼儿食用奶酪的时间的标准问题,引起部分消费者“围观”。“除了充足的母乳喂养,婴幼儿的科学喂养还包括及时、合理地添加辅食。”中国营养学会第十届理事会理事、中国营养学会妇幼营养分会副主任委员、《中国居民膳食指南(2022)》婴幼儿辅食添加章节编写者盛晓阳接受本报记者采访时表示,看护人要突破固有思维,不要觉得辅食只是米粉、果泥、菜泥,为婴幼儿添加辅食时要注意食物的多样化,适当添加肉类、蛋类、奶及奶制品等。

婴幼儿的健康成长离不开充足、均衡的营养。近年来,随着人们生活水平不断提高、育儿知识科普工作落地见效,科学喂养理念愈发深入人心。宝宝从6月龄开始,在继续母乳喂养的同时,就应该开始且必须开始添加母乳以外的其他食物,这就是所谓的“辅食添加”。及时、合理地添加辅食,可以帮助宝宝感受食物、学习吃饭,更重要的是,能为宝宝成长提供充足且均衡的营养,帮助宝宝对易引起过敏的食物及时形成耐受。

“在我国,母乳喂养的倡导工作做得很不错,中国宝宝0-4月龄的体重在世界范围内都是正常甚至是稍高的水平,而生长缓慢、营养不良等问题大多数出现在辅食添加期间。”盛晓阳坦言,中国宝宝辅食添加情况不容乐观,食物多样性不足和辅食营养密度低是较为常见的问题。当前,市场上的预包装类婴幼儿辅食产品以米粉、果泥、蔬菜泥等品类为主,部分家长产生固化思维,认为婴幼儿的辅食就只是这些。

《中国0-3岁宝宝营养现状与全面营养白皮书》建议,满6月龄的宝宝要及时添加丰富多样的辅食,注重营养素科学均衡配比。“不同的食物提供不同的营养,添加的食物种类不足,会明显影响宝宝生长发育,导致贫血、低体重、生长迟缓、智力发育落后等健康问题。”盛晓阳表示,婴幼儿正处于快速的生长发育阶段,所需要的营养素的结构与数量与成人有很大差异,看护人在为婴幼儿添加辅食时应该特别注意这一点。

那么,除了常见的预包装类婴幼儿辅食产品,看护人为婴幼儿准备膳食时,有哪些食物适宜作为辅食添加进来呢?

“作为能量和蛋白质、铁、锌、维生素A等重要营养素的来源,肉类、蛋类等动物性食物必不可少,此外,奶及奶制品的添加也十分重要。”盛晓阳说。国家卫生健康委办公厅关于《3岁以下婴幼儿健康养育照护指南(试行)》(2022)中,“6-24月龄婴幼儿辅食添加要点”显示,辅食食物种类其中包含奶类和奶制品(以动物乳、酸奶、奶为主要原料的食物等)。食品生产许可分类目录(2020<现行版>)规定,酸奶、干酪,均属于乳制品。由此可见,视个体需要,可以将奶酪作为辅食添加进6个月以上宝宝的膳食中。“美国疾控中心CDC官网显示,6-24月龄儿童推荐食物中有奶酪,同时,奶酪丁出现在8-12月龄儿童食谱中。”

盛晓阳说:很多看护人在宝宝1岁以后就不再重视‘喂奶’这件事,事实上,宝宝在1岁以后,仍应保持每天摄入500毫升的奶。另外,随着年龄的增长,宝宝对奶的好感度不断下降,这时看护人可适当添加奶酪、酸奶等奶制品作为辅食的一部分,以保证宝宝能够摄取充足营养。”

“市场上的奶酪产品花样繁多,”她提醒看护人说:“购买时需注意阅读‘营养标签’。”Euromonitor数据显示,2017—2021年,我国奶酪行业市场规模从49.92亿元增长至122.7亿元,年均复合增长率达到25%。这些不断增长的数字背后,是光明乳业等老牌乳企的入局及奶酪博士等新秀的快速崛起。此外,国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布的GB 5420-2021《食品安全国家标准 干酪》早在2021年11月22日已实施,而GB25192-2022《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》也已于2022年12月30日实施,奶酪市场的准入门槛和市场集中度将进一步提高。“产品标准不断完善、行业规模迅速扩大、品牌及产品不断增加,对消费者来说,奶酪产品的选择面会更广。奶酪是奶制品中钠含量偏高的品类,看护人购买时应参考营养成分表,建议选择钠含量在120mg/100g 以下的产品。”盛晓阳解释,钠是人体必需的营养素,但很多天然食物本身就含有钠,所以婴幼儿不必再额外吃盐。此外,口味会越吃越重,食用淡口味食物有利于提高婴幼儿对不同天然食物口味的接受度,减少偏食挑食的风险,也可降低儿童期及成人期肥胖、糖尿病、高血压、心血管疾病的患病风险。

(编辑 李闯)




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